Національний університет харчових технологій — єдиний в Україні вищий технічний заклад освіти, що здійснює комплексну підготовку висококваліфікованих фахівців різних освітньо-кваліфікаційних рівнів – від молодшого спеціаліста до магістра з 62 спеціальностей та спеціалізацій з 17 напрямів за 11 галузями знань для харчової, м'ясо-молочної, мікробіологічної, фармацевтичної та інших галузей промисловості.

НУХТ — заклад освіти, в якому створено замкнутий цикл доуніверситетської, ступеневої та післядипломної підготовки фахівців. До складу НУХТ крім базового навчального закладу у м.Києві входять 5 НДІ, 2 інститути післядипломної освіти, 11 коледжів і технікумів, 9 заочних факультетів розташованих у різних регіонах України. Всього у навчальному комплексі НУХТ навчається 35 тисячі студентів і слухачів та працює більше 6,5 тисяч науково-педагогічних працівників та співробітників.

НУХТ є єдиним представником України у «Всесвітній організації з харчової науки та технології» (IUFoST) до якої входять 124 країни світу, а також є членом «Європейської федерації з харчової науки і технології» (EFFoST), виконавцем європейського проекту ISEKI MUNDOS (Інтеграція знань з безпеки та екології у харчову науку). На базі НУХТ створена регіональну «Європейську групу з гігієнічного проектування та інжинірингу» (EHEDG) та підтримується міжуніверситетський європейський портал «Food-info». НУХТ є членом Європейської асоціації університетів та підтримує тісні зв'язки з провідними зарубіжними спорідними навчальними закладами.

В університеті створені належні умови для навчання і відпочинку студентів. До послуг студентів науково-технічна бібліотека, яка має понад 1 млн 200 тис. примірників друкованих видань, їдальні і буфети, навчальний корпус фізичного виховання, студмістечко, студентські спортивно-оздоровчі табори у Кончі-Заспі, на Чорному морі і у Прикарпатті. Активно працює Центр естетичного і культурного виховання.

Навчальний процес забезпечує висококваліфікований професорсько-викладацький колектив серед яких біля 100 докторів наук та професорів, 420 кандидатів наук, 18 членів НАН України та галузевих академій, 13 лауреатів Державної премії України, 14 заслужених діячів науки і техніки та працівників освіти. В НУХТ постійно розвивається матеріальна технічна база. У 8 навчальних корпусах на площі 65000 кв.м. розташовані обладнані технічними засобами аудиторії, 104 спеціалізовані навчальні лабораторії, 37 комп'ютерних класів. 27 філій кафедр функціонують на передових підприємствах галузі і науково-дослідних установах. Впроваджується дистанційна форма навчання

НУХТ є науковим галузевим центром з розробки і впровадження у виробництво інноваційних технологій і обладнання, які виконуються у проблемній науково-дослідній лабораторії і 5 науково-дослідних центрах з щорічним обсягом робіт більше 5 млн. грн. у тісній співпраці з 10 академічними НДІ, НАН України, УААН, АМН. На базі НУХТ створено «Агротехнопарк». НУХТ є засновником наукового напряму у формуванні розвитку і розширенню індустрії здорового харчування. Щорічно в університеті проводяться десятки міжнародних наукових конференцій, публікуються більш ніж 750 статей, монографій, підручників та навчальних посібників, отримується більш ніж 100 патентів на винаходи.