У межах стратегічного розвитку професійних компетентностей викладачів і постійної актуалізації освітнього процесу кафедра готельно-ресторанної справи провела виїзне засідання під час конференції SALT. Restaurant Innovation Conference «Точка опори» у конгресно-виставковому центрі «Парковий».
Ця масштабна професійна подія, організована компанією Hoteliero, зібрала готельєрів, рестораторів, лідерів індустрії, роботодавців, шеф-кухарів, аналітиків, технологів, маркетологів, а також освітян і науковців, які формують нову культуру гостинності в Україні.
Програма SALT включала аналітичні виступи, панельні дискусії, експертні обговорення, розбір практичних кейсів, присвячені інноваціям, людському капіталу і формуванню команд, FoodTech, FinTech, операційній ефективності, стратегіям масштабування й адаптації бізнес-моделей до викликів сучасності, соціальній відповідальності бізнесу.
Серед спікерів – Андрій Скіп’ян (CEO Hoteliero), який модерував захід, Оксен Лісовий (міністр освіти і науки України), Михайло Бейлін (співзасновник LaFamiglia та KyivFoodMarket), Андрій Длігач (стратег і футуролог), Ігор Гречко (СЕО компанії Servio soft), Анастасія Варава (рестораторка, маркетологиня та співзасновниця Varfamily), Олена Бебко-Мінаєва (співвласниця ресторанів Rose Family: Odesa, Spicy noSpicy, Бути Sofie), Михайло Миколюк (комерційний директор Glovo в Україні), Юлія Шейко (Head of customer success and partnership Choice), Сергій Решетняк (СЕО Domino’s Pizza Ukraine) та інші.
Теми конференції безпосередньо корелюють із навчальними компонентами освітніх програм кафедри, що дозволяє викладачам актуалізувати зміст дисциплін відповідно до вимог сучасного ринку праці та запитів роботодавців.
Отримані знання й аналітичні матеріали стануть основою для оновлення лекційного контенту, практичних завдань і кейсів у дисциплінах циклу професійної підготовки (практичні кейс-стаді, live-кейси та імітаційні практикуми), а також для розроблення нових модулів із сучасних напрямів ресторанного менеджменту, сервіс-дизайну та гастромаркетингу.
Участь у SALT. Restaurant Innovation Conference також стала потужним інструментом розвитку партнерських зв’язків кафедри з представниками бізнесу, стейкхолдерами, фахівцями-практиками та експертами індустрії гостинності.
Особливо цінним моментом заходу стала зустріч викладачів кафедри з успішними випускниками. Їхні професійні досягнення яскраво демонструють, що сформовані під час навчання компетентності відповідають актуальним вимогам ринку праці. Це не лише посилює практичну складову освітнього процесу, а й підтверджує соціальний вплив кафедри, адже випускники НУХТ стають ініціаторами змін і лідерами трансформації української індустрії гостинності.
Долучення до таких професійних заходах створює простір не лише для обміну знаннями і досвідом, професійного нетворкінгу, менторства та партнерства, а й для формування академічної та бізнесової спільноти навколо кафедри, яка об’єднує викладачів, роботодавців, здобувачів освіти різних рівнів і випускників. Інтеграції академічного середовища з реальним бізнесом, створення спільних освітньо-практичних проєктів (гостьові лекції та воркшопи, організація практичної підготовки та стажувань, дослідницькі ініціативи) є важливою складовою сталого розвитку освітніх програм кафедри готельно-ресторанної справи – їхньої практичної спрямованості, інноваційного наповнення та відповідності динаміці галузі.
Колектив кафедри щиро вдячний організаторам SALT Innovation Conference 2025 і Збройним Силам України за можливість розвивати індустрію навіть у часи викликів і невизначеності. Завдяки синергії освіти та бізнесу разом формуємо нову культуру української гостинності – стійку, сучасну та соціально відповідальну.
