Н У Х Т

Сучасні тренди молочного виробництва презентував магістрантам інженер-технолог компанії «Хр. Хансен Україна»

01 грудня 2021

Сучасні тренди молочного виробництва презентував магістрантам інженер-технолог компанії «Хр. Хансен Україна»

30 листопада 2021 року здобувачі освітнього ступеня «магістр» спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Технології зберігання, консервування та переробки молока» мали змогу дізнатися про сучасні ефективні коагулянти для зсідання молока від провідного інженера-технолога відділу харчових культур і ферментів ТОВ «Хр. Хансен Україна», кандидата технічних наук Володимира Поліщука.

Гостьова онлайн-лекція «Інноваційні коагулянти для молочних продуктів» була прочитана за профілем вибіркової навчальної дисципліни «Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів».

На початку лекції спікер надав магістрантам маршрутну карту щодо користування офіційним сайтом компанії «Хр. Хансен» для швидкого та ефективного знаходження інформації про її продукти, зокрема коагулянти та мікробні ензими, що використовуються для виробництва сирів, а також ознайомив із історією виробництва сичужних ферментів, яке було започатковане видатним данським хіміком Христіаном Хансеном у позаминулому столітті.

Основна частина лекції була присвячена обговоренню нових трендів виробництва сирів у світі та детальному вивченню портфоліо сучасних коагулянтів фірми «Хр. Хансен». Інтерес викликала відеовізуалізація механізму коагуляції молока під дією традиційного сичужного ферменту, мікробних ензимів і хімозину у порівняльному аспекті. Спікером доступно та водночас глибоко обґрунтовано ефективність і переваги використання хімозину третього покоління CHY-MAX® Supreme.

Під час заходу присутні мали змогу поставити запитання, на які лектор дав ґрунтовні відповіді. Корисним бонусом лекції була надана здобувачам вищої освіти можливість розвинути свої комунікативні навички англійською мовою.

Викладачам, які доєдналися до лекції, було удвічі приємно зустрітися з випускником кафедри технології молока і молочних продуктів, обговорити сучасні тренди молочного виробництва, намітити плани подальшого обміну досвідом у сфері харчових бактеріальних культур і ферментів для молочних і молоковмісних продуктів.

Опублікований: 01-12-2021
Читайте також:
У режимі онлайн відбулася атестація педагогічних працівників у Смілянському коледжі харчових технологій НУХТ

30 та 31 березня в Смілянському коледжі харчових технологій нашого університету відбулося засідання атестаційної комісії в режимі онлайн із використанням середовища Zoom. Атестація педагогічних працівників відбувалася з метою стимулювання цілеспрямованого безперервного підвищення рівня професійної компетентності педагогічних працівників, росту їх ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У режимі онлайн відбулася атестація педагогічних працівників у Смілянському коледжі харчових технологій НУХТ 01 квітня 2020

Знайомимося зі сучасними виробничими технологіями

Для кожного фахівця неодмінним фактором професійного зростання є постійний контакт із передовими виробниками галузі. Днями студенти хіміки-технологи групи ХТ-3-4 разом із доцентом кафедри харчової хімії Світланою Ковальовою відвідали київське підприємство вітчизняного флагмана-виробника напоїв «Оболонь». Фахівець підприємства Олена гостинно зустрі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Знайомимося зі сучасними виробничими технологіями 04 грудня 2019

Співпраця з випускниками-працедавцями

Кафедра екологічної безпеки та охорони праці на чолі з завідувачкою Оленою Семеновою докладає максимум зусиль для працевлаштування своїх випускників, а також сприяє працевлаштуванню здобувачів освіти. Стейкхолдери кафедри часто пропонують цікаві вакансії та просять порекомендувати розумних і старанних студентів. Зокрема, до ПрАТ «Українська техно...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Співпраця з випускниками-працедавцями 20 серпня 2021

Постійне вдосконалення навчально-методичної роботи на кафедрі експертизи харчових продуктів

13 жовтня 2021 р. на кафедрі експертизи харчових продуктів відбувався перший у цьому навчальному році методичний семінар щодо виконання курсових робіт для здобувачів освітніх ступенів «Бакалавр» і «Магістр» за освітньо-професійною програмою «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції». Професія викладача вимагає постійного підвищення св...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Постійне вдосконалення навчально-методичної роботи на кафедрі експертизи харчових продуктів 18 жовтня 2021