Н У Х Т

Сучасні тренди молочного виробництва презентував магістрантам інженер-технолог компанії «Хр. Хансен Україна»

01 грудня 2021

Сучасні тренди молочного виробництва презентував магістрантам інженер-технолог компанії «Хр. Хансен Україна»

30 листопада 2021 року здобувачі освітнього ступеня «магістр» спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Технології зберігання, консервування та переробки молока» мали змогу дізнатися про сучасні ефективні коагулянти для зсідання молока від провідного інженера-технолога відділу харчових культур і ферментів ТОВ «Хр. Хансен Україна», кандидата технічних наук Володимира Поліщука.

Гостьова онлайн-лекція «Інноваційні коагулянти для молочних продуктів» була прочитана за профілем вибіркової навчальної дисципліни «Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів».

На початку лекції спікер надав магістрантам маршрутну карту щодо користування офіційним сайтом компанії «Хр. Хансен» для швидкого та ефективного знаходження інформації про її продукти, зокрема коагулянти та мікробні ензими, що використовуються для виробництва сирів, а також ознайомив із історією виробництва сичужних ферментів, яке було започатковане видатним данським хіміком Христіаном Хансеном у позаминулому столітті.

Основна частина лекції була присвячена обговоренню нових трендів виробництва сирів у світі та детальному вивченню портфоліо сучасних коагулянтів фірми «Хр. Хансен». Інтерес викликала відеовізуалізація механізму коагуляції молока під дією традиційного сичужного ферменту, мікробних ензимів і хімозину у порівняльному аспекті. Спікером доступно та водночас глибоко обґрунтовано ефективність і переваги використання хімозину третього покоління CHY-MAX® Supreme.

Під час заходу присутні мали змогу поставити запитання, на які лектор дав ґрунтовні відповіді. Корисним бонусом лекції була надана здобувачам вищої освіти можливість розвинути свої комунікативні навички англійською мовою.

Викладачам, які доєдналися до лекції, було удвічі приємно зустрітися з випускником кафедри технології молока і молочних продуктів, обговорити сучасні тренди молочного виробництва, намітити плани подальшого обміну досвідом у сфері харчових бактеріальних культур і ферментів для молочних і молоковмісних продуктів.

Опублікований: 01-12-2021
Читайте також:
Досвідом діляться фахівці або цікаво і корисно про біоенергетику

Залучення до навчального процесу досвіду провідних фахівців – основна запорука якісної сучасної освіти. Опанування ж такої сучасної спеціальності як біотехнологія неможливе без орієнтування на новітні наукові досягнення. 30 жовтня 2019 року перед студентами-біотехнологами виступив Олександр Васильович Панов (Остін, США) – доктор біологічних наук, ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Досвідом діляться фахівці або цікаво і корисно про біоенергетику 01 листопада 2019

Випускники освітньої програми «Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів» захистили ступінь магістра

На кафедрі технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів відбувся захист магістерських кваліфікаційних робіт випускниками спеціалізації «Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів». Екзаменаційну комісію очолив голова Правління Київського маргаринового заводу «Олком» Юрій Євенко, котрий, до речі, є ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Випускники освітньої програми «Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів» захистили ступінь магістра 26 лютого 2019

Міжнародний день бармена на кафедрі іноземних мов професійного спрямування

6 лютого у світі відзначають Міжнародний день бармена, і студенти нашого університету теж долучилися до цього свята. Старша викладачка кафедри іноземних мов професійного спрямування Лариса Яненко провела захід для студентів груп ГС 1-9 і ГС 3-5 факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка. Здобувачки Діана Мак...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Міжнародний день бармена на кафедрі іноземних мов професійного спрямування 04 лютого 2022

Здобувачі-міжнародники знайомляться з історією грошей та розвитком банківської і страхової справи

Студенти спеціальності «Міжнародні економічні відносини», освітньо-професійної програми «Міжнародна економіка» нашого університету разом із викладачами кафедри міжнародної економіки були запрошені до унікальної навчально-наукової лабораторії «Музей грошей, банківської справи та страхування» у Національному університеті біоресурсів та природокористу...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Здобувачі-міжнародники знайомляться з історією грошей та розвитком банківської і страхової справи 25 жовтня 2023