Н У Х Т

Сучасні тренди молочного виробництва презентував магістрантам інженер-технолог компанії «Хр. Хансен Україна»

01 december 2021

Сучасні тренди молочного виробництва презентував магістрантам інженер-технолог компанії «Хр. Хансен Україна»

30 листопада 2021 року здобувачі освітнього ступеня «магістр» спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Технології зберігання, консервування та переробки молока» мали змогу дізнатися про сучасні ефективні коагулянти для зсідання молока від провідного інженера-технолога відділу харчових культур і ферментів ТОВ «Хр. Хансен Україна», кандидата технічних наук Володимира Поліщука.

Гостьова онлайн-лекція «Інноваційні коагулянти для молочних продуктів» була прочитана за профілем вибіркової навчальної дисципліни «Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів».

На початку лекції спікер надав магістрантам маршрутну карту щодо користування офіційним сайтом компанії «Хр. Хансен» для швидкого та ефективного знаходження інформації про її продукти, зокрема коагулянти та мікробні ензими, що використовуються для виробництва сирів, а також ознайомив із історією виробництва сичужних ферментів, яке було започатковане видатним данським хіміком Христіаном Хансеном у позаминулому столітті.

Основна частина лекції була присвячена обговоренню нових трендів виробництва сирів у світі та детальному вивченню портфоліо сучасних коагулянтів фірми «Хр. Хансен». Інтерес викликала відеовізуалізація механізму коагуляції молока під дією традиційного сичужного ферменту, мікробних ензимів і хімозину у порівняльному аспекті. Спікером доступно та водночас глибоко обґрунтовано ефективність і переваги використання хімозину третього покоління CHY-MAX® Supreme.

Під час заходу присутні мали змогу поставити запитання, на які лектор дав ґрунтовні відповіді. Корисним бонусом лекції була надана здобувачам вищої освіти можливість розвинути свої комунікативні навички англійською мовою.

Викладачам, які доєдналися до лекції, було удвічі приємно зустрітися з випускником кафедри технології молока і молочних продуктів, обговорити сучасні тренди молочного виробництва, намітити плани подальшого обміну досвідом у сфері харчових бактеріальних культур і ферментів для молочних і молоковмісних продуктів.

Published on: 01-12-2021
Read also:
Спортивні висоти: наш здобувач посів І командне місце у Всеукраїнській першості з фехтування

20-21 січня у Києві відбувся юніорський чемпіонат України з фехтування на шаблях, учасниками якого були майже 70 спортсменів із шести областей. 21 січня у межах чемпіонату відбувся командний турнір, у якому на найвищу сходинку п’єдесталу піднялася збірна «Київ-1», яка у фінальному поєдинку за «золото» виграла у команди Миколаєва з рахунком 45:42. ...

READ YOURSELF

Спортивні висоти: наш здобувач посів І командне місце у Всеукраїнській першості з фехтування 26 january 2024

Блискучий захист ще одного аспіранта кафедри біотехнології і мікробіології

Сьогодні у разовій спеціалізованій вченій раді відбувся блискучий захист дисертації «Вплив біологічних індукторів на антимікробну та антиадгезивну активність поверхнево-активних речовин Acinetobacter calcoaceticus IМВ В-7241» випускником аспірантури кафедри біотехнології і мікробіології Микитою Івановим на здобуття ступеня доктора філософії у галуз...

READ YOURSELF

Блискучий захист ще одного аспіранта кафедри біотехнології і мікробіології 08 september 2025

Завершились інтенсивні кар’єрні заходи онлайн-ярмарку вакансій «NUFT Career Chance-2021»!

Осінній Ярмарок вакансій працював 16-19 листопада у форматі онлайн-трансляцій. Завітали на кар’єрну подію 21 міжнародна та вітчизняна компанія, фахові експерти яких провели для здобувачів і випускників цікаві вебінари, тренінги, відео-екскурсії та розіграші. Генеральними спонсорами «NUFT Career Chance-2021» виступили: ПрАТ «АБІНБЕВ ЕФЕС Україна» т...

READ YOURSELF

Завершились інтенсивні кар’єрні заходи онлайн-ярмарку вакансій «NUFT Career Chance-2021»! 22 november 2021