Н У Х Т

Scientific Publications

Journal «Scientific works of NUFT»

The journal "Scientific works of the National University of Food Technologies" is included in the list of scientific professional publications of Ukraine (category "B") in technical sciences for specialties - 121, 126, 133, 141, 144, 151, 162, 181 (Order of the Ministry of Education and Science of Ukraine № 975 dated 11.07.2019), in economics for specialties 051, 073, 075 (Order of the Ministry of Education and Science of Ukraine № 975 dated 11.07.2019), in which the results of dissertations for the degree of Doctor of Sciences, Candidate of Sciences and Doctor of Philosophy can be published.

More information on the web-site

View

 

  • images

    Shevchenko
    Oleksandr Yukhymovych

    Professor, Doctor of Technical Sciences,

    Editor in Chief

  • images

    Shevchenko
    Anastasiia Oleksandrivna

    Candidate of Technical Sciences, Associate Professor

    Executive Secretary

 

EDITORIAL OFFICE ADDRESS::

National University of Food Technologies
Kyiv, 01601
Vladimirskaya Str., 68,
Building Б, room 412,

Contact telephones: city - (044) 287-92-95, internal - 92-95.

E-mail: npnuht@ukr.net

 

The contents of the magazine can be found here

Journal
«Food Industry»

The journal "Food Industry" is included in the list of scientific professional publications of Ukraine (category "B") in technical sciences for specialties - 133, 162, 181 (Order of the Ministry of Education and Science of Ukraine № 612 dated 07.05.2019), 122, 141, 144, 151, 162, 133 (Order of the Ministry of Education and Science of Ukraine № 975 dated 11.07.2019), in which the results of dissertations for the degree of Doctor of Sciences, Candidate of Sciences, Doctor of Philosophy and Master can be published

Topics: highlighting the results of research on food technology, chemical, biochemical, microbiological processes, apparatus, equipment, automation and economy of food production.

Designed for scientific and engineering workers of the food industry.

The magazine is a continuation of the interdepartmental thematic collection "Food Industry", founded in 1965.

Published twice a year.

The journal "Food Industry" is indexed by the following scientometric databases:

  • Google Scholar;
  • Index Copernicus.

REQUIREMENTS FOR ARTICLES

Articles should be prepared taking into account the Resolution of the Presidium of the Higher Attestation Commission of Ukraine No 7-05 / 6 "On increasing the requirements for professional publications included in the lists of the Higher Attestation Commission of Ukraine". Scientific articles are published, which have the following necessary elements: problem statement in general and its connection with important scientific or practical tasks; analysis of the latest research and publications in which the solution of a certain problem is initiated and on which the author relies; selection of previously unsolved parts of the general problem to which this article is devoted; formulation of the goals of the article (task statement); presentation of the main material of the study with a full justification of the obtained scientific results; conclusions from this study and prospects for further exploration in this direction. 

Unpublished articles containing the results of fundamental theoretical developments and the most significant applied research of teachers, researchers, doctoral students, graduate students and students are accepted for publication. All articles are subject to mandatory review by leading experts in the relevant field of food technology, appointed by the scientific editor of the journal.

The manuscript of the article is sent in two copies, in Ukrainian, including tables, figures, bibliography.

Articles are submitted in the form of readable printouts on A4 paper (margins on all sides of 2 cm, font Arial or Time New Roman, size 14, spacing 1.5) and an electronic version (Microsoft Word editor) on electronic media. There should be no other versions and other articles on the electronic media, and blank lines in the text of the article. Only one space is allowed between words. All pages of text must be numbered.

The first page contains: in the upper left corner - UDC code (bold), below the initials and surnames of the authors (bold), scientific degrees of the authors, the name of the institution where the author works; then - the title of the article in large bold letters, under the title - annotation in Ukrainian with keywords (5-6 words / key phrases) typed in light italics; the phrase "Keywords" - in bold.

At the end of the first page, under a short line, put the copyright mark, initials, names of authors, year.

The materials presented in the article should be divided into main content sections, such as: problem statement, purpose of research, materials and methods, research results, conclusions. Each of the following sections of the article begins with a new paragraph ("Problem statement", "Research purpose", "Materials and methods", "Research results", "Conclusions" - in bold italics).

After the text of the article in alphabetical order or reference in the text is a list of references (each source of the paragraph). Bibliographic descriptions are made in accordance with DSTU GOST 7.1: 2006 "System of standards for information, library and publishing. Bibliographic record. Bibliographic description. General requirements and rules of assembly ". In the text, the cited source is indicated in square brackets by the number below which it stands in the bibliography. The bibliographic description is given in the language of the publication. References to unpublished materials are not allowed. References to recent work should predominate in the list of sources.

The names of foreign authors in the text of the article should be given in the Ukrainian transcription.

The following is a list of reference: annotation and keywords (Summary) in English (the size of the annotation is not less than 1800 characters without spaces, should contain brief information on each of the main content sections), the phrase "Key words" - in bold.

All annotations should contain brief information about the object and methods of research with the main results of the work and recommendations on the scope of their application.

The text of annotations and keywords is followed by the phrase "Received by the editorial board (date)" (typed in italics). The date of receipt of the article is considered to be the date of its receipt by the editors.

The printed version of the article is signed by all authors.

In case of receiving an article issued in violation of the proposed requirements, the editorial board does not register the article. If it is necessary to finalize the article in accordance with the comments of the reviewer, the authors are sent a copy of the manuscript, which together with the review, response to the reviewer, two copies of the corrected article and electronic media with corrected text should be returned to the editors.

Execute tables in Microsoft Office Word in DOC format. Each table must have a thematic title, typed in bold, and a serial number (without the (sign), if there are several tables. If the table is one, then only the title (without the word "Table"), the word "Table" and the number - in italics, the title - in bold. Tables should be closed - with side, bottom and horizontal rulers in the table field.

Illustrations must be done carefully, in CorelDraw or any other graphic editor, on white paper and placed in the text and in separate files (CDR, EPS, WMF, EMF formats; TIF, JPG formats - resolution not less than 300 dpi). The photos are printed only when absolutely necessary, they must be clear, contrasting, made on white photo paper, size 6x9 cm.

Captions to pictures are typed on a separate page or directly under the pictures in direct font.

Repetition of the same data in the text, tables and figures is not allowed.

Formulas are inserted directly into the text using the formula editor. Numbering of formulas - in Arabic numerals in parentheses near the right margin of the page.

The physical, chemical, technical and mathematical terms, units of physical quantities and symbols used in the article should be generally accepted. Abbreviations for units of physical quantities must comply with the International System of Units (SI).

The following are attached to the articles: extract from the minutes of the meeting of the department (subdivision) with the recommendation of work for printing; information about the authors (surname, full name and patronymic, scientific degree, place of work, contact telephone numbers, address), departmental opinion / expert opinion (for articles of third parties), a statement signed by the author(s), that the submitted article has not been previously published or submitted to any other publications.

Under quarantine restrictions, the author is allowed to add additional scans/photos of documents with signatures.

 

  • pidpus

    Oleksandr Gavva

    Ph. D. Hab., Professor

    Editor in Chief

  • pidpus

    Anastasia Derenivska

    Ph. D., As. Professor 

                     Executive Secretary

     

 

Composition of the editorial board of the journal «FOOD INDUSTRY»

 

1. Oleksandr Gavva Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine (Editor in Chief)
2. Anastasia Derenivska Ph. D., National University of Food Technologies, Ukraine (Executive Secretary)
3. Anatoly Ladanyuk Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine
4. Andrii Marynin Ph. D., Senior Research Officer, National University of Food Technologies, Ukraine
5. Vasil Kyshenko Ph. D., National University of Food Technologies, Ukraine
6. Viktor Yemtsev Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine
7. Viktor Stabnikov Ph. D. Hab, National University of Food Technologies, Ukraine
8. Vira Yurchak Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine
9. Vitaliy Prybyl's'kyy Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine
10. Galina Polischuk Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine
11. Halyna Simakhina Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine
12. Larysa Arsen'yeva Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine
13. Mykola Yakymchuk Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine
14. Nataliia Husiatynska Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine
15. Nataliia Pushanko Ph. D., National University of Food Technologies, Ukraine
16. Oksana Kochubei-Lytvynenko Ph. D. Hab, National University of Food Technologies, Ukraine
17. Oleksandr Kurgaev Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine
18. Oleksandr Ser'ohin Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine
19. Olexander Shevchenko Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine
20. Olena Bilyk Ph. D., National University of Food Technologies, Ukraine
21. Svitlana Litvynchuk Ph. D., National University of Food Technologies, Ukraine
22. Serhiy Tokarchuk Ph. D., National University of Food Technologies, Ukraine
23. Stanka Damyanova DSc, Razgrad Branch of the University of Ruse, Bulgaria
24. Stefan Stefanov DSc, University of Food Technologies — Plovdiv, Bulgaria
25. Tamara Nosenko Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine
26. Tetiana Lebedenko Ph. D. Hab., Odessa National Academy of Food Technologies, Ukraine
27. Tetyana Pyroh Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine
28. Tetiana Silchuk Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine
29. Yuliia Kambulova Ph. D. Hab., National University of Food Technologies, Ukraine

 

EDITORIAL OFFICE ADDRESS:

 

Contact telephones: city - (044) 287-92-45, internal – 92-45

E-mail: foodpromnuft@gmail.com

 

The contents of the magazine can be found here

Journal
«Ukrainian Journal of Food Science»

The journal "Ukrainian Journal of Food Science" is included in the list of scientific professional publications of Ukraine (category "B") in economics for specialties 051, 073, 075 (Order of the Ministry of Education and Science of Ukraine № 1643 dated from 28.12.2019), in technical sciences for specialties - 141 , 144, 162, 181 (Order of the Ministry of Education and Science of Ukraine № 1643 dated 28.12.2019), 133 (Order of the Ministry of Education and Science of Ukraine № 409 dated 17.03.2020) in which the results of dissertations for the degree of Doctor of Science, Candidate of Science and Doctor of Philosophy can be published.

The Ukrainian Journal of Food Science publishes original scientific articles, short reports, review articles, news and literature reviews on all aspects of food science, technology, engineering, nutrition, chemistry, economics and management.

The results of the research presented in the journal should be new, have a clear connection with food science and be of common interest to the international scientific community.

Topics of publications:

  • Food engineering
  • Food chemistry
  • Microbiology, biotechnology
  • Properties of food products
  • Food quality and safety
  • Processes and equipment of food production
  • Economics and management of food, processing, biotechnology industries
  • Process automation
  • Packaging
  • Health
  • Nanotechnology

The language of the articles is English

Periodicity of the journal - 2 issues per year (June, December).

 

WEB-PAGE of JOURNAL AND REQUIREMENTS FOR THE ARTICLE

 

  •  

     

     

    Editor in Chief

  • images

    Oleksii Hubenia

    Associate Professor, Dr. Tech. Sciences

    Executive Secretary

 

MANUSCRIPT REVIEW OF THE ARTICLE

All scientific articles submitted for publication in the Ukrainian Journal of Food Science undergo "Double blind review" (the reviewer does not know the author of the article, and, accordingly, the author does not know the reviewer) by at least two scientists appointed by the editorial board: one is a member of the editorial board and one independent scientist. Usually the review time is 4-6 weeks.

Ukrainian Journal of Food Science is included in the list of scientific professional publications of Ukraine in technical sciences, which can publish the results of dissertations for the degree of doctor and candidate of sciences (Order of the Ministry of Education and Science of Ukraine № 793 dated 04.07.2014)

Each issue and article is assigned a DOI number (Crossref identifiers of articles)

Indexing of the journal by scientometric databases:

  • EBSCO (2013)
  • Google Scholar (2013)
  • Index Copernicus (2014)
  • Universal Impact Factor (2014)
  • Directory of Open Access scholarly Resources (ROAD) (2014)
  • CAS Source Index (CASSI) (2016)
Rating of the journal in the database «Index copernicus»
2014 2015 2016
51 63 81

 

The contents of the magazine can be found here

Journal
«Ukrainian Food Journal»

The journal "Ukrainian Food Journal" is included in the list of scientific professional publications of Ukraine (category "A") in technical sciences for specialties 133, 144, 162, 181 (Order of the Ministry of Education and Science of Ukraine № 358 dated 15.03.2019), in which the results of dissertations can be published for the degree of Doctor of Sciences, Candidate of Sciences and Doctor of Philosophy.

Web page of the magazine

The information on the Web-page of the magazine is a priority over other information resources

Ukrainian Food Journal publishes original scientific articles, review articles and short reports, review articles, news and literature reviews on all aspects of food science.

The results of the research presented in the journal should be new, have a clear connection with food science and be of interest to the international scientific community.

The language of the articles is English

Periodicity of the magazine - 4 issues per year (March, June, September, December).

Each issue and article is assigned a DOI

The journal is indexed by scientometric databases:

  • Index Copernicus (2012)
  • EBSCO (2013)
  • Google Scholar (2013)
  • UlrichsWeb (2013)
  • CABI full text (2014)
  • Online Library of University of Southern Denmark (2014)
  • Directory of Research Journals Indexing (DRJI) (2014)
  • Directory of Open Access scholarly Resources (ROAD) (2014)
  • European Reference Index for the Humanities and the Social Sciences (ERIH PLUS) (2014)
  • Directory of Open Access Journals (DOAJ) (2015)
  • InfoBase Index (2015)
  • Chemical Abstracts Service Source Index (CASSI)  (2016)
  • FSTA (Food Science and Technology Abstracts) (2018)
  • Emerging Sourses Citaton Index (складова Web of Science) (all articles from 2015 are indexed)

Manuscript review of the article

All scientific articles submitted for publication in the Ukrainian Food Journal undergo "Double blind review" (the reviewer does not know the author of the article, and, accordingly, the author does not know the reviewer) by at least two scientists appointed by the editorial board: one is a member of the editorial board and one independent scientist.

Usually the review time is 3 months.

  • images

     

     

    Editor in Chief

  • images

     

     

    Executive Secretary

The composition of the editorial board

UKRAINIAN FOOD JOURNAL ROOM ARCHIVE:

(The archive is constantly updated on the web-page of the magazine http://ufj.ho.ua/indexUA.html)

Журнал
«УПАКОВКА»

ДО ВІДОМА АВТОРІВ

Шановні колеги!

Редакційна колегія інформаційно-аналітичного журналу «Упаковка»запрошує вас до публікації результатів наукових робіт.

Журнал перереєстрований Президією ВАК України (Постанова № 1-05/7 від 10.11.2010 р.) як наукове видання з технічних наук.

У журналі висвітлюються результати науково-дослідних робіт з розробки, виготовлення, впровадження та використання пакувальних матеріалів, упаковки, обладнання, технологій пакування та логістичних операцій, а також з ресурсозберігаючих технологій переробки упаковки.

 

ВИМОГИ ДО ОФОРМЛЕННЯ СТАТЕЙ

Стаття має бути підготовлена з урахуванням Постанови Президії ВАК України № 7-05/1 "Про підвищення вимог до фахових видань, внесених до переліків ВАК України". Друкуються наукові статті, які мають такі необхідні елементи: постановка проблеми у загальному вигляді та її зв'язок із важливими науковими чи практичними завданнями; аналіз останніх досліджень і публікацій, в яких закладено розв'язання певної проблеми і на які спирається автор; виділення не вирішених раніше частин загальної проблеми, котрим присвячується означена стаття; формулювання цілей статті (постановка завдання); виклад основного матеріалу дослідження з повним обґрунтуванням отриманих наукових результатів; висновки з цього дослідження і перспективи подальших розвідок у цьому напрямі.

До публікації приймаються не публіковані раніше статті, що містять результати фундаментальних теоретичних розробок та найзначніших прикладних досліджень наукових співробітників, докторантів, аспірантів, студентів та провідних фахівців пакувальної індустрії.

Статті подаються українською або російською мовою (включаючи анотацію українською, російською та англійською мовами (до 300 знаків), таблиці, рисунки, список літератури) у вигляді вичитаних роздруківок на папері формату А4 та електронної версії (редактор Microsoft Word) на CD-диску. Матеріали статті також можна направляти електронною поштою на адресу E-mail: upakjour@nbi.com.ua у форматі PC – txt, doc. Обсяг статті — не більше 10 роздрукованих сторінок.

На першій сторінці статті наводяться: у лівому верхньому куті — шифр УДК, нижче назва статті, потім ініціали і прізвища авторів, їх науковий ступінь та місце роботи (назва закладу, установи).

На першій сторінці статті наводяться: у лівому верхньому куті — шифр УДК, нижче назва статті, потім ініціали і прізвища авторів, їх науковий ступінь та місце роботи (назва закладу, установи).

У кінці тексту статті окремим абзацом наводяться висновки.

Після основного тексту в порядку згадування в тексті дається список літературних джерел. Бібліографічні описи оформляються згідно з ГОСТ 7.1-84 «Библиографическое описание документа. Общие требования и правила составления». У тексті цитоване джерело позначається у квадратних дужках цифрою, під якою воно стоїть у списку літератури. Бібліографічний опис подається мовою видання.

Прізвища іноземних авторів у тексті статті треба наводити в українській або російській транскрипції.

Стаття закінчується написом "Одержана редколегією (дата)".

Роздрукований варіант статті підписують усі автори.

Таблиці (Microsoft Word) можна давати як у тексті, так і в окремих файлах (на окремих сторінках). Кожна таблиця повинна мати тематичний заголовок і порядковий номер.

Ілюстрації мають бути виконані ретельно у програмі Adobe Illustrator CS2 або Adobe Photoshop CS2, розміщені у тексті та обов'язково записані в окремих файлах (формати TIF, JPEG, AI, EPS розміром не менш як 300 dpi); допускається подавати рисунки розмірами 10 х 17 см, виконані акуратно чорною тушшю або чорною кульковою ручкою на білому папері, придатні для подальшого сканування.

Фотографії друкуються лише у разі крайньої потреби, вони мають бути чіткими, контрастними, виконаними на білому фотопапері, розмірами 6 x 9 см.

Формули вставляються прямо у текст за допомогою тільки редактора формул Microsoft Equation 3.0 object. Нумерація формул — арабськими цифрами у круглих дужках біля правого поля сторінки.

Використовувані в статті фізичні, хімічні, технічні та математичні терміни, одиниці фізичних величин та умовні позначення мають бути загальноприйнятими. Скорочення позначень одиниць фізичних величин мають відповідати Міжнародній системі одиниць (SI).

На окремих аркушах до статті додаються: анотація (п'ять-шість рядків) українською, російською та англійською мовами кожна з ключовими словами; витяг з протоколу засідання кафедри, технічної ради (підрозділу) з рекомендацією наукової праці до друку; відомості про авторів (прізвище, повне ім'я та по батькові, науковий ступінь, місце роботи, номери контактних телефонів, адреса); дві рецензії провідних науковців у відповідній галузі знань.

 

Публікація статей здійснюється відповідно до плану видання журналу та результатів рецензування.

Рукописи не повертаються, за винятком, коли авторам потрібно допрацювати статтю.