Наші викладачі – відомі у своїх галузях фахівці та експерти, тому часто їх запрошують до складу різноманітних експертних груп і фахових журі, а також залучають до практичної підготовки та підвищення кваліфікації виробничників. Ось і професорка кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства, докторка технічних наук Марина Білько є постійним членом експертної групи «Укрвинпрому», а також лекторкою Української Академії Дистиляції.
На початку лютого в Академії стартував курс «Майстер дистиляції», заняття на якому перервало варварське вторгнення до нашої країни військ агресора. Та завдяки нашим мужнім оборонцям, керівництво Академії прийняло рішення поновити навчання на курсі, і в останні дні липня відбулися лекційні й практичні заняття, на які вчитися технології дистиляції приїхали фахівці галузі з різних кутків країни.
Протягом шести насичених днів слухачі вивчали та на практиці робили перекурку різних спиртових бражок, вивчали види обладнання, техніку та технологію дистиляції, постоброблення дистилятів, купажування, стабілізацію, сенсорний аналіз і дегустаційне оцінювання, процеси при витримці в бочках, альтернативні методи витримки, регулювання старіння. Крім того, проводили лабораторні дослідження, у ході яких опановували методики визначення основних фізико-хімічних показників якості води, дистилятів і алкогольних напоїв; визначали показники під час спиртового бродіння та аналізували дозрілу бражку; аналізували стан дріжджів і визначали інфекції шляхом мікроскопіювання, а також разом із нашою викладачкою робили аналіз показників якості цукровмісної сировини та напівпродуктів для дистиляції.
Усі разом дегустували, порівнювали та досліджували зразки, зробили віскі та заклали першу бочку Академії, розробили рецепт і зробили джин, а ще отримали дуже цікавий дистилят, який «Сливки Перших».
Попереду продовження навчання в онлайн-форматі та захист дипломів. Бажаємо успіху і слухачам курсу, і нашим викладачам, які не втрачають нагоди поділитися знаннями й досвідом.
