Н У Х Т

Викладачі й студенти кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів виготовили експонати для виставки до роковин Голодомору

30 жовтня 2023

Викладачі й студенти кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів виготовили експонати для виставки до роковин Голодомору

Україна за всю свою історію не знала такого страшного лиха, як Голодомор 1932-1933 років.

Жорстокий, штучно організований голод спричинив не лише нечувану за масовістю смертність населення, а й величезну духовну руїну українства.

Пік голоду припав на перше півріччя 1933 року. Від голоду вимирали цілі села. Втрати України внаслідок Голодомору склали близько 4,5 млн осіб. Понад 90% загиблих були етнічними українцями. Голодомор залишив в українській історії незагойні шрами. В Україні його визнано геноцидом проти українського народу.

До 90-х роковин вшанування пам’яті жертв Голодомору Музей книги та друкарства України організовує тематичну виставку. На прохання кураторки виставки Світлани Кушлянської, викладачі кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів разом зі студентами своїх кураторських груп виготовили коржики, якими в той страшний час харчувалися люди. Для виготовлення коржиків була використана інформація зі Словника назв сурогатних страв, що споживалися населенням Переяславщини під час голодомору у 1933 році за ред. Ю.В. Авраменка, наданого Музеєм хліба Національного історично-етнографічного заповідника «Переяслав».

Сьогодні нам важко уявити, але тоді, щоб вижити люди для виготовлення страв використовували полову, листя кропиви, липи, жом, товчені кукурудзяні качани, макуху, насіння бур’янів та ін.

Випечені студентами та викладачами коржики – балабушки, линтуси, ляпошки, маторжаники, полов’яники були передані Музею книги та друкарства.

Виставка у Музеї триватиме протягом місяця, тому охочі можуть її відвідати для ознайомлення з різноманітним спектром експонатів того періоду: від наукових досліджень, графіки і живопису до предметів українського побуту початку XX століття. Це унікальна можливість ознайомитися з історією виживання українців у лихі часи.

Опублікований: 30-10-2023
Читайте також:
Сучасні технології та тренди в кулінарному мистецтві від міжнародного експерта

Днями викладачі та здобувачі освіти кафедр технології ресторанної і аюрведичної продукції та готельно-ресторанної справи факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка взяли участь у онлайн-семінарі «Сучасні технології та тренди в кулінарному мистецтві», організованому кафедрою готельно-ресторанного бізнесу Одеськ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Сучасні технології та тренди в кулінарному мистецтві від міжнародного експерта 24 березня 2025

Працюємо з натхненням

На кафедрі технології м'яса і м'ясних продуктів 21 грудня 2023 року у змішаному форматі відбувся науковий семінар «Удосконалення технології напівфабрикатів кулінарних з використанням нетрадиційної білокумісної сировини» аспірантки третього року навчання Євгенії Шубіної, захист дисертації якої планується достроково. Під час семінару на кафедру заві...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Працюємо з натхненням 26 грудня 2023

Фахівчиня Могилівського державного університету продовольства (Республіка Білорусь) прочитала лекцію нашим здобувачам освіти

30 березня на кафедрі технології молока і молочних продуктів відбулася ще одна гостьова лекція для бакалаврів, магістрів і аспірантів, які навчаються за спеціальністю 181 «Харчові технології». До лекторію також долучилися викладачі кафедри технології молока і молочних продуктів, що сприяло підвищенню їхньої фахової кваліфікації. Тема лекції – «Роз...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Фахівчиня Могилівського державного університету продовольства (Республіка Білорусь) прочитала лекцію нашим здобувачам освіти 31 березня 2021

Доктори філософії зможуть захищатися у разових радах

МОН планує впровадити як експеримент наукову атестацію докторів філософії через захист їх дисертацій у разових вчених радах. Про це повідомила міністр освіти і науки України Лілія Гриневич 14 січня 2019 року під час виступу на тему «Вища освіта України в контексті розвитку творення європейського простору вищої освіти». Йшлося, зокрема, про те, як ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Доктори філософії зможуть захищатися у разових радах 16 січня 2019