Кафедра технології молока і молочних продуктів

Завідувач кафедри
Поліщук Галина Євгеніївна
професор, доктор технічних наук

(створена у 1967 році)

Кафедра технології молока і молочних продуктів, яка розпочала діяльність з 1967 року, здійснює підготовку фахівців за освітньо-професійними та освітньо-науковими програмами відповідно до таких рівнів вищої освіти:

• перший (бакалаврський) рівень за спеціальністю G13 «Харчові технології» за освітньо-професійною програмою «Харчові технології та інженерія»;

• другий (магістерський) рівень за спеціальністю G13 «Харчові технології» за освітньо-професійною програмою «Технології зберігання, консервування та переробки молока»;

• третій (освітньо-науковий) рівень за спеціальністю G13 «Харчові технології» за освітньо-науковою програмою «Харчові технології»

Молокопереробна промисловість є однією з провідних галузей харчової промисловості, яка динамічно розвивається. Впродовж багаторічної діяльності професорсько-викладацький склад кафедри напрацював унікальний досвід у системі фахової підготовки висококваліфікованих, конкурентоспроможних фахівців для забезпечення потреб суспільства, ринку праці та держави, здатних здійснювати інноваційну та організаційну діяльність, розв’язувати комплексні науково-технічні завдання та генерувати сучасні знання у сфері виробництва молочних продуктів.

ПЕРЕВАГИ НАВЧАННЯ НА КАФЕДРІ ТЕХНОЛОГІЇ МОЛОКА І МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ:

1. Підготовка фахівців за профілем освітньої програми здійснюється на випусковій кафедрі 58 років, тому багаторічний досвід науково-педагогічного складу та ґрунтовність теоретичних знань наукових шкіл кафедри гарантують підготовку фахівців з глибокими спеціальними знаннями.

2. Наявність потужної науково-педагогічної школи. У викладанні освітніх компонентів за фахом задіяно високопрофесійний кадровий потенціал кафедри, зокрема 7 кандидатів наук та 2 доктори наук, з яких 3 професори.

3. Багаторічна ефективна співпраця з науковими установами, асоціаціями та спілками  підприємств галузі та профільними університетами.

4. Інноваційні технології викладання, навчання та організації навчального процесу (система  управління навчанням Moodl, єдина програма управління освітнім процесом ПС-деканат та ін.).

5. Повна забезпеченість кожної освітньої компоненти ОПП навчально-методичними матеріалами, у тому числі відеоматеріалами для проведення лабораторних робіт в он-лайн режимі.

6. Позитивний досвід проведення гостьових лекцій, у тому числі за участю українських та закордонних вчених і представників міжнародних корпорацій та фірм.

7. Впровадження дуальної освіти, запровадження національної академічної мобільності, участь здобувачів у виконанні держбюджетних та госпдоговірних тематик.

8. Наявність серед здобувачів переможців всеукраїнських та галузевих конкурсів.

9. Проходження професійної та переддипломної практик здобувачами на сучасних промислових та крафтових молокопереробних підприємствах галузі, в тому числі і в країнах ЄС. Щорічне оновлення баз практик. 

10. Універсальність знань випускників, що розширює можливості працевлаштування на ринку праці.

  СЕРТИФІКАТ ПРО АКРЕДИТАЦІЮ ОСВІТНЬОЇ ПРОГРАМИ

На сайт кафедри

Кафедра здійснює підготовку фахівців:

Навчання на кафедрі технології молока і молочних продуктів – гарантія якісної підготовки на базі останніх світових досягнень галузі, а також надійна перспектива працевлаштування, зумовлена заслуженим авторитетом університету і високою кваліфікацією фахівців. Переважна більшість випускників працює на підприємствах молочної промисловості.

Навчальні дисципліни, які викладаються кафедрою

На кафедрі технології молока і молочних продуктів науково-дослідна робота проводиться відповідно до основних напрямів науково-інноваційної діяльності України та спрямована на вирішення актуальних питань молокопереробної галузі.

Співробітники кафедри мають високу публікаційну активність, в тому числі у виданнях, що входять до міжнародних наукометричних баз даних (Wеb оf Sсіеnсе, Scopus) та постійно розширюють практику співпраці з провідними ученими з інших країн з метою реалізації спільних проектів, гостьових лекцій, наукових досліджень та публікацій.

Співробітники і здобувачі кафедри приймають активну участь у виконанні:

держбюджетних тематик: «Формування якості і безпеки молочних та молоковмісних продуктів з натуральними компонентами» (реєстраційний номер 0117U004398),  «Удосконалення існуючих та створення нових ресурсоефективних технологій молочних продуктів підвищеної харчової цінності» (реєстраційний номер 0120U103103), «Наукове обгрунтування ресурсоефективних технологій харчових продуктів, збагачених поліфункціональними інгредієнтами» (реєстраційний номер 0120U102556); «Реалізації ресурсозберігаючих методів модифікації функціонально-технологічних характеристик молочної сироватки в технологіях харчових продуктів цільового призначення» (реєстраційний номер 0120U100868);

госпдоговірних тематик: «Розроблення нової рецептури морозива плодово-овочевого» (договір №630/19); «Створення стабілізаційних систем для продуктів молоковмісних сиркових, до складу яких входять молочні та рослинні жири» (договір №850/21), «Проведення дослідних виробок йогурту з новими стабілізаційними системами» (договір №858/21).

На кафедрі функціонує науковий гурток "Молочна справа", до якого активно залучені здобувачі всіх рівнів здобуття освіти. З врахуванням характеру навчального процесу у ВНЗ науково-дослідна робота здобувачів здійснюється із застосуванням різних форм організації, що має велике значення для більш широкого залучення студентської молоді до наукових досліджень. Учасники наукового гуртка приймають активну участь у виконанні держбюджетних і госпдоговірних тематик кафедри, міжнародних та всеукраїнських конференціях, конкурсах, олімпіадах та мають високі показники публікаційної активності. Кафедра щороку здійснює відбір здібної молоді із числа випускників магістратури та молодих викладачів і науковців для навчання в аспірантурі.

Результати науково-дослідної діяльності кафедри регулярно висвітлюються на веб-сайті кафедри.