Н У Х Т

Хлібні традиції: історія, технології, реальність

11 березня 2025

Хлібні традиції: історія, технології, реальність

Доцентка кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Юлія Бондаренко прочитала лекцію «Хлібні традиції: незвичайні хлібні вироби різних країн» для здобувачів освіти відокремлених структурних підрозділів нашого університету: Київського фахового коледжу ресторанного господарства, Волинського фахового коледжу, Сумського фахового коледжу та Львівського фахового коледжу харчових технологій та бізнесу.

Викладачка наголосила, що традиції випікання хліба у різних країнах світу сформувалися під впливом місцевих звичаїв, смакових уподобань, кліматичних умов і доступних інгредієнтів. Однак, у сучасному глобалізованому світі багато незвичних для нас раніше хлібних виробів стали частиною повсякденного раціону.

На прикладі англійського тостового хліба, італійської чіабати, французького багету, німецького брецеля та єврейської хали лекторка не лише ознайомила слухачів із характеристиками виробів та історією їх походження, а й розглянула деякі особливості технологій цих виробів, навела приклади адаптації їх до умов сучасного індустріального виробництва, що дозволило зберегти автентичність виробів і водночас забезпечити їх масове виготовлення стандартизованої якості.

Наприкінці лекції Юлія Бондаренко підкреслила, що виробництво високоякісних хлібних виробів вимагає від технолога глибоких знань про сировину, технологічні процеси та сучасне технологічне обладнання. Саме тому подальше навчання та вдосконалення професійних компетенцій є важливим кроком для професійного розвитку у харчовій промисловості.

Опублікований: 11-03-2025
Читайте також:
Гостьові лекції на кафедрі економіки і права

Однією з родзинок навчального процесу на кафедрі економіки і права є часті зустрічі здобувачів освіти і викладачів з провідними фахівцями вітчизняних і міжнародних компаній. Гостьові лекції від практиків користуються незмінною популярністю серед студентів усіх курсів. Днями відбулися одразу два таких івенти. Провідна експертка в галузі економіки,...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Гостьові лекції на кафедрі економіки і права 08 жовтня 2024

Здобувачі долучаються до лекцій професорки Університетського коледжу Лондона

17 жовтня 2023 р. здобувачі освітнього ступеня «Бакалавр», освітньо-професійної програми «Технології харчування» та освітнього ступеня «Магістр», освітньо-професійної програми «Технології в ресторанному господарстві» прослухали онлайн-лекцію «Спрямування інклюзивного та сталого зростання: місійно-орієнтований підхід (обговорення можливостей для Укр...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Здобувачі долучаються до лекцій професорки Університетського коледжу Лондона 18 жовтня 2023

Лайфхаками етики ділового спілкування поділилася з нашими бакалаврами і магістрами тренерка «TRIGLAV INTERNATIONAL»

Етика ділового спілкування у наш час є одним із основних інструментів повсякденного життя, важливо приділяти їй багато уваги під час навчання, на роботі та в побуті. Бакалаври та магістри спеціальностей 101 «Екологія», 183 «Технології захисту навколишнього середовища» та 162 «Біотехнології та біоінженерія» взяли участь у черговому онлайн майстер-к...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Лайфхаками етики ділового спілкування поділилася з нашими бакалаврами і магістрами тренерка «TRIGLAV INTERNATIONAL» 09 квітня 2020

Плани на навчальний рік

Нові реалії режиму карантину вносять зміни у форму роботи викладачів. Сучасні технології дозволяють вільно обговорювати та вирішувати усі робочі моменти у онлайн-форматі. Тож 21 вересня 2020 року відбулося чергове засідання кафедри екологічної безпеки та охорони праці. На планове зсідання кафедри була запрошена декан факультету біотехнології та ек...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Плани на навчальний рік 25 вересня 2020