Сучасне м’ясопереробне підприємство – чисте, роботизоване і високорентабельне.
Воно потребує фахівців, які зможуть проєктувати та обслуговувати цехи перероблення м’ясної сировини та виробництва смачних м’ясних продуктів.
Одна з основних стадій процесу виробництва ковбаски, паштетів та інших м’ясних виробів – це різання і подрібнення м’яса. Сучасне різальне обладнання – пили, шпигорізки, кутери, вовчки є енергоефективним, ніжно і якісно обробляє продукт, має зручний дизайн. Але при цьому потребує фахівців, компетентних у його будові, що можуть правильно налаштувати, під’єднати до цехових комунікацій та забезпечити безперебійну якісну роботу.
Роботі з таким обладнанням та потужними технологічними комплексами виробництва м’ясної продукції вчить майбутніх фахівців доцент кафедри машин і апаратів харчових і фармацевтичних виробництв Олександр Чепелюк.
Олександр Чепелюк – не просто викладач і вчений. Він має значний виробничий досвід роботи на підприємствах з проєктування і технічного сервісу м’ясопереробних підприємств, добре знайомий зі сучасними тенденціями розвитку цієї галузі. І з беззаперечним задоволенням передає свій досвід нашим студентам.
