Н У Х Т

Смак, знання, солідарність – основні компоненти активності SLOW FOOD UA

14 листопада 2023

Смак, знання, солідарність – основні компоненти активності SLOW FOOD UA

13 листопада 2023 року на запрошення кафедри туристичного та готельного бізнесу гостьову лекцію для здобувачів і викладачів університету і його структурних підрозділів прочитала лідерка мережі Slow Food in Ukraine Юлія Пітенко.

Slow Food – це глобальний рух місцевих спільнот та активістів у понад 160 країнах світу, який підтримує та втілює у життя найкращий світовий досвід з популяризації якісної, чистої та корисної їжі.

Юлія Пітенко як член Міжнародної Ради руху Slow Food, засновниця ГО «Тиха їжа України», СЕО Центрів Здоров’я «Аюрведа-192» наголосила, що Slow Food має три мети – збереження продовольчого біорізноманіття, освіта споживача та підтримка малих виробників.

Лекторка зазначила, що мета лекції – залучити науковців і здобувачів до проєктів Slow Food, зокрема, до наповнення Атласу «Ковчега смаку України», куди потрапляють самобутні та оригінальні продукти, цікаві з точки зору продовольчого біорізноманіття України. Розповіла про цінність традиційних продуктів, локальних сортів рослин і порід вітчизняної селекції, про здорові звички в харчуванні, про роль місцевих виробників у розвитку регіону. На прикладі проєкту «Шеф Альянс» розкрила особливості залучення кухарів до руху Slow Food і роль українських шеф-кухарів – учасників проєкту. Наголосила, що сьогодні захист регіональних харчових традицій має важливе значення для збереження гастрономічної культури в Україні, а формат гастрономічних турів на основі партнерства локальних виробників, туристів і жителів регіону сприяє економічному зростанню та культурному обміну. 

З метою об’єднання зусиль і створення Дороги вина та смаку Київщини задля популяризації місцевих фермерів та крафтовиків, а також створення цікавих гастрономічних туристичних пропозицій, представники кафедри туристичного та готельного бізнесу і кафедри технології м`яса і м’ясних продуктів висловили бажання й готовність долучитися до руху Slow Food. У партнерстві вони матимуть можливість обмінюватися досвідом, залучати студентську молодь і реалізувати проєкти.

Опублікований: 14-11-2023
Читайте також:
Нові підходи і альтернативні джерела енергії у дипломних роботах бакалаврів-енергетиків

На кафедрі електропостачання і енергоменеджменту завершилися захисти бакалаврських кваліфікаційних робіт здобувачами спеціальності 141 «Електроенергетика, електротехніка та електромеханіка». Вперше в історії кафедри, викладачі та їх підопічні зібралися не в улюбленій просторій аудиторії, а кожний біля свого екрану електронного гаджету. Як і на всі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Нові підходи і альтернативні джерела енергії у дипломних роботах бакалаврів-енергетиків 23 червня 2020

Із законодавством та стандартизацією у сфері безпечності харчової продукції знайомляться здобувачі на гостьових лекціях

18 вересня на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції  відбулася гостьова лекція «Законодавство України та стандартизація у сфері безпечності харчової продукції», яку прочитала начальниця науково-технічного сектору оцінки виробництв харчової галузі та підтвердження відповідності систем управління безпечністю харчових продуктів ДП «Ук...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Із законодавством та стандартизацією у сфері безпечності харчової продукції знайомляться здобувачі на гостьових лекціях 19 вересня 2023

Плідна співпраця з випускниками кафедри технології оздоровчих продуктів

Викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів активно співпрацюють ыз випускниками освітньої програми «Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення». Випускниця кафедри 2011-12 року випуску Наталія Горлата сприяє популяризації та впровадженню у виробництво хлібобулочних виробів оздоровчого призначення. Серед асортим...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Плідна співпраця з випускниками кафедри технології оздоровчих продуктів 08 листопада 2019

На допомогу вченим

Для пошуку наукової літератури пошуковою системою Google створений безкоштовний спеціальний інструмент «Google Академія», який дозволяє виконувати пошук рецензованих статей, дисертацій, книг й інших наукових публікацій по різних сайтах, від персональних сайтів до великих міжнародних репозитаріїв (сховищ) і баз даних публікацій. «Google Академія» не...

ЧИТАТИ ДАЛІ

На допомогу вченим 15 січня 2018