Н У Х Т

Шириться коло наукових інтересів наших викладачів

23 вересня 2024

Шириться коло наукових інтересів наших викладачів

Із середини 1930-х років вчені нашого університету створюють інновації у обладнанні та технологічних комплексах із виробництва спирту, алкогольних напоїв, квасу, ферментованих газованих напоїв тощо. Нині особливий інтерес наших фахівців виник до пробіотичного ферментованого напою на основі чайного гриба – Комбучі.

Чайний гриб, який ми знаємо з дитинства, – делікатний і вередливий: дома у маленьких посудинах росте без проблем, а у промислові апаратах його культивування ускладнене. Тому виробляти Комбучу у великій кількості є справою непростою.

Доцент Сергій Удодов разом із фахівцями підприємства «Комбуча Україна» (місто Ірпінь) поділилися секретами промислового виробництва Комбучі на виставці «ProStorExpo», яка працювала у Національному експоцентрі України.

Під час виставки відбулася конференція з актуальних  питань в галузі перероблення харчової продукції та питань енергонезалежності, де фахівці індустрії напоїв перейняли досвід нашого вченого щодо впровадження у промислових умовах техніки та технології виробництва напою.

До речі, свій досвід Сергій Удодов також передає на лекціях в університеті, і разом зі студентами впроваджує інноваційні технічні рішення у виробництво.

Опублікований: 23-09-2024
Читайте також:
Яскравий і веселий старт студентського життя першокурсників факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

30 серпня в актовій залі університету дружна викладацько-студентська родина факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу (ГРТБ) вітала першокурсників, випускників шкіл і коледжів, та їхніх батьків, присутніх у залі. 312 студентів денної форми навчання додалося до сім’ї факультету, серед яких 135 студентів зараховані за спеціальністю «Г...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Яскравий і веселий старт студентського життя першокурсників факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу 02 вересня 2019

Нещодавно здобувачка освіти, а сьогодні – успішна стейкхолдерка

9 вересня на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції в рамках лекційного заняття «Технології продукції ресторанного господарства» для здобувачів груп ХЧ-3-1, ХЧ-3-2, ХЧ-3-3 відбувся лекторій від нашої успішної випускниці Дарини Юрченко. Гостю запросили доцентка Наталія Стукальська та асистентка Владлена Михайленко. Наша випускниця щ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Нещодавно здобувачка освіти, а сьогодні – успішна стейкхолдерка 10 вересня 2021

Нагородження з нагоди Дня молоді

День молоді – свято, встановлене на підтримку ініціатив молодіжних організацій і об’єднань України. Водночас воно вважається святом усіх молодих українців. Кам’янець-Подільський – місто молодіжне з традиціями, ініціативами. І цьогоріч у Кам’янці запланований ряд заходів, зокрема Виконавчий комітет міської ради нагородив керівників навчальних закла...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Нагородження з нагоди Дня молоді 25 червня 2018

Online-відкрита лекція на кафедрі технології м'яса і м'ясних продуктів

1 березня 2021 р. відбулася відкрита лекція «Виробництво тваринних кормів, кормового і технічного жирів» к.т.н., доцентки кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів Олександри Гащук з навчальної дисципліни «Технології переробки вторинних продуктів м’ясної галузі» для здобувачів 3 курсу спеціальності «Харчові технології». Викладачка у доступній ф...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Online-відкрита лекція на кафедрі технології м'яса і м'ясних продуктів 02 березня 2021