Н У Х Т

Продовжують вивчати світові технології хлібобулочних виробів магістри: на черзі – ХАЛА

25 травня 2020

Продовжують вивчати світові технології хлібобулочних виробів магістри: на черзі – ХАЛА

Здобувачі вищої освіти освітнього ступеню «Магістр» освітньої програми «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів» на дисципліні «Світові технології борошняних і кондитерських виробів» продовжують вивчати технології хлібобулочних виробів інших країн. На черзі традиційний виріб Ізраїлю – ХАЛА.

Хала – єврейський традиційний святковий хліб, що має вигляд плетінки з різної кількості джгутів, і який готують зі здобного дріжджового тіста з додаванням великої кількості яєць без використання молока.

Для пересічного споживача хала – це звичайний плетений хлібобулочний виріб, а для корінного населення Ізраїлю цей виріб має релігійне значення, його споживають у суботу, у шабат. У давнину словом «хала» називали шматок тіста, який відщипували під час приготування виробу та відносили священикам, які об’єднували всі шматочки тіста та випікали плетений виріб. Нині халою називають сам виріб. Хала має багато різновидів плетінь із різної кількості джгутів. Мета плетіння – не просто гарне оздоблення, воно має певне символічне значення. Наприклад, хала плетена з трьох джгутів тіста символічно об’єднує істину, мир і правосуддя.

Здобувачі вищої освіти опанували теоретичні відомості щодо технології виготовлення плетеного виробу – хали, а для закріплення вивченого матеріалу випікали виріб у домашніх умовах, дотримуючись вказівок протоколу та завдання до лабораторної роботи.

Уже традиційним стало те, що під час дистанційного вивчення цієї дисципліни здобувачі надсилають на перевірку не лише оформлені протоколи з результатами аналізу виробів, а й свої фото з виробами. Пропонуємо і вам переглянути представлені роботи  здобувачів вищої освіти освітнього ступеню «Магістр» освітньої програми «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів».

Опублікований: 25-05-2020
Читайте також:
Професійне зростання – основа економічного розвитку!

20 листопада 2024 року відбулася ХV Міжнародна науково-практична конференція студентів, аспірантів і молодих вчених «Внесок молодих вчених у розбудову сучасного менеджменту підприємств», участь у якій взяли здобувачі освітніх ступенів «Бакалавр» і «Магістр» спеціальності 073 «Менеджмент» освітньо-професійних програм «Менеджмент персоналу» та «Менед...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Професійне зростання – основа економічного розвитку! 25 листопада 2024

Нагороджено переможців Всеукраїнської студентської олімпіади зі спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа»

З метою підвищення якості підготовки кваліфікованих фахівців, пошуку обдарованої студентської молоді, стимулювання її творчої праці, активізації науково-дослідної роботи студентів університету на кафедрі готельно-ресторанної справи відбувся I етап Всеукраїнської студентської олімпіади зі спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа». В інтелектуа...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Нагороджено переможців Всеукраїнської студентської олімпіади зі спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» 02 травня 2024

Випускниця НУХТ, нині – технолог-розробник декоративної косметики провела майстер-клас для студентів і викладачів

Доцент кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів Наталія Сабадаш і старший викладач Ігор Фесич запросили до університету випускницю Олену Кичату, нині – технолога-розробника декоративної косметики ТОВ «Астра-Косметик». Зустріч була організована для студентів 4 курсу спеціальності 161 «Хімічні технології х...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Випускниця НУХТ, нині – технолог-розробник декоративної косметики провела майстер-клас для студентів і викладачів 10 травня 2019

Доцент кафедри теплоенергетики та холодильної техніки отримав міжнародну кваліфікацію International DGNB Consultant

Доцент кафедри теплоенергетики та холодильної техніки Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого Роман Грищенко склав іспит, що проводився організацією Deutsche Gesellschaft für Nachhaltiges Bauen та отримав міжнародну кваліфікацію International DGNB Consultant. DGNB (Deutsche Gesellschaft für Nachhaltiges Bauen) – ні...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Доцент кафедри теплоенергетики та холодильної техніки отримав міжнародну кваліфікацію International DGNB Consultant 28 березня 2023