Н У Х Т

Про інновації в технологіях модифікації жирів та одержання спеціальних жирів дізналися здобувачі

24 листопада 2022

Про інновації в технологіях модифікації жирів та одержання спеціальних жирів дізналися здобувачі

Гостьову лекцію для здобувачів-магістрантів освітньої програми «Технології рослинних олій, жирових і косметичних продуктів» прочитала головна технологиня компанії «Дельта Вільмар» – одного з провідних підприємств олійно-жирової галузі України Світлана Кулініч.

Лекція була присвячена інноваціям у технологіях модифікації жирів, перероблення пальмової олії та одержання спеціальних жирів, у першу чергу, кондитерських.

На лекції були присутні також здобувачі освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальностей «Харчові технології», «Хімічні технології та інженерія» та освітнього ступеня «Магістр», освітньої програми «Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів», а також викладачі кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.

Особливу увагу лекторка звернула на високі вимоги споживачів до якості харчових продуктів, у тому числі і харчових жирів, на нові нормативи, що обмежують вміст штучних трансізомерів ненасичених жирних кислот у харчових продуктах, а також на нові сполуки-контамінанти, виявлені у харчових жирах. Здобувачі дізналися також про обмеження щодо вмісту у харчових продуктах таких інтоксикантів як мінеральні олії/мінеральні вуглеводні.

Лекторка зупинилася на характеристиці інноваційних технологій модифікації жирів, які використовують на підприємстві для одержання харчових жирів із заданими властивостями, розвіяла існуючі міфи щодо шкідливості пальмової олії, розповіла про особливості і переваги кокосової олії, властивості модифікованих жирів.

Про зацікавленість присутніх свідчила велика кількість запитань здобувачів і викладачів.

Колектив кафедри вдячний своєму стейкхолдеру, компанії «Дельта Вільмар» за цікаву лекцію! 

Опублікований: 24-11-2022
Читайте також:
Кафедра теплоенергетики та холодильної техніки на шпальтах журналу «Prof Build»

У номері 3 (39) всеукраїнського ділового інформаційно-аналітичного журналу «Prof Build» вийшло інтерв’ю з доцентом кафедри теплоенергетики та холодильної техніки Олексієм Пилипенком. У об’ємному огляді «Інвестиційний потенціал холодильного обладнання в Україні» наш викладач розповідає про діяльність кафедри, зокрема участь колективу у розробленні ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Кафедра теплоенергетики та холодильної техніки на шпальтах журналу «Prof Build» 31 травня 2024

Лекція-бесіда з успішним випускником

На запрошення деканки факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка Віти Цирульнікової і заступниці декана по роботі зі студентами Олени Тищенко до освітнього діджитал-простору факультету завітав шеф-кухар, гастроентузіаст, ютубер, волонтер Андрій Клюс. Слухачі в онлайні – здобувачі освіти спеціальності 241 «Готе...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Лекція-бесіда з успішним випускником 10 квітня 2024

Рівень інформованості про водні ресурси підвищили наші першокурсники

Підвищення рівня інформованості про водні ресурси, усвідомлення необхідності їх збереження та раціонального використання – завдання першорядної важливості і є стратегічним для України. От і першокурсники разом із наставником групи, доцентом кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів Тетяною Бойчук відвіда...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Рівень інформованості про водні ресурси підвищили наші першокурсники 08 січня 2019

Із героїчними сторінками сучасної історії України знайомляться здобувачі

Студенти групи ГО-7 Відокремленого структурного підрозділу «Івано-Франківський фаховий коледж ресторанного сервісу і туризму НУХТ», що навчаються за спеціальністю «Готельне обслуговування», відвідали Центр патріотичного виховання учнівської молоді ім. С. Бандери, де переглянули експонати виставки «Блокпост пам’яті». Вона була люб’язно надана курато...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Із героїчними сторінками сучасної історії України знайомляться здобувачі 05 лютого 2021