Н У Х Т

Про інновації в технологіях модифікації жирів та одержання спеціальних жирів дізналися здобувачі

24 листопада 2022

Про інновації в технологіях модифікації жирів та одержання спеціальних жирів дізналися здобувачі

Гостьову лекцію для здобувачів-магістрантів освітньої програми «Технології рослинних олій, жирових і косметичних продуктів» прочитала головна технологиня компанії «Дельта Вільмар» – одного з провідних підприємств олійно-жирової галузі України Світлана Кулініч.

Лекція була присвячена інноваціям у технологіях модифікації жирів, перероблення пальмової олії та одержання спеціальних жирів, у першу чергу, кондитерських.

На лекції були присутні також здобувачі освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальностей «Харчові технології», «Хімічні технології та інженерія» та освітнього ступеня «Магістр», освітньої програми «Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів», а також викладачі кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.

Особливу увагу лекторка звернула на високі вимоги споживачів до якості харчових продуктів, у тому числі і харчових жирів, на нові нормативи, що обмежують вміст штучних трансізомерів ненасичених жирних кислот у харчових продуктах, а також на нові сполуки-контамінанти, виявлені у харчових жирах. Здобувачі дізналися також про обмеження щодо вмісту у харчових продуктах таких інтоксикантів як мінеральні олії/мінеральні вуглеводні.

Лекторка зупинилася на характеристиці інноваційних технологій модифікації жирів, які використовують на підприємстві для одержання харчових жирів із заданими властивостями, розвіяла існуючі міфи щодо шкідливості пальмової олії, розповіла про особливості і переваги кокосової олії, властивості модифікованих жирів.

Про зацікавленість присутніх свідчила велика кількість запитань здобувачів і викладачів.

Колектив кафедри вдячний своєму стейкхолдеру, компанії «Дельта Вільмар» за цікаву лекцію! 

Опублікований: 24-11-2022
Читайте також:
Тонкощі майбутньої професії для другокурсників кафедри технології молока і молочних продуктів

Загальновідомо, що практична підготовка майбутніх фахівців має велике значення для їх професійного зростання, набуття практичних навичок і розширення кола знань. Тому питанням організації якісного проходження всіх видів практик у нашому університеті приділяється велика увага. Із кращими вітчизняними підприємствами харчової галузі знайомлять своїх ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Тонкощі майбутньої професії для другокурсників кафедри технології молока і молочних продуктів 31 січня 2019

У круглому столі щодо Національної рамки кваліфікацій взяли участь наші викладачі

Фахівці університету взяли участь у круглому столі «Національна рамка кваліфікацій. Зв'язок освіти з ринком праці», організованому Національним агентством кваліфікацій. Тема обговорення – надзвичайно актуальна. На відміну від світових аналогів, наша рамка кваліфікацій складна і не відповідає сучасним реаліям ринку праці. А це створює величезні про...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У круглому столі щодо Національної рамки кваліфікацій взяли участь наші викладачі 28 січня 2020

Тенденції і зміни на ринку гостинності після закінчення карантину обговорили наші викладачі

Життя не стоїть на місці! З цим девізом Академія гостинності 15 квітня 2020 року провела онлайн-зустріч готелярів «Життя після життя:  повернути гостей та …» , у якій взяли участь доценти кафедри туристичного та готельного бізнесу Катерина Верес, Олена Розметова і Віктор Тринчук. Під час дискусії обговорювалися актуальні питання щодо очікувань гос...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Тенденції і зміни на ринку гостинності після закінчення карантину обговорили наші викладачі 16 квітня 2020

Бакалаври-скороченики захищають кваліфікаційні роботи на актуальні для сьогодення теми

Під час захисту дипломних проєктів за освітньою програмою «Інжиніринг фармацевтичних і біотехнологічних виробництв» бакалаври денної форми навчання (а із сьогоднішнього дня – уже кваліфіковані інженери) представили розробки обладнання і технологічних ліній для сушіння розчинів саліцилової кислоти, систем очищення води для ін’єкційних розчинів, гран...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Бакалаври-скороченики захищають кваліфікаційні роботи на актуальні для сьогодення теми 11 червня 2021