Загальновідомо, що наукова робота нарівні з освітнім і виховним процесами є невід’ємною складовою частиною будь-якого навчального закладу. В нашому університеті вона здійснюється з перших днів його створення.
Наукові дослідження наших науковців спрямовані на розроблення теоретичних основ харчових технологій, їх інтенсифікацію та оптимізацію, створення нових прогресивних технологій і високопродуктивного обладнання, систем і засобів механізації трудомістких процесів і виробництв, нового енергоощадного обладнання та систем раціонального енерговикористання, на вдосконалення організації та підвищення ефективності харчових і переробних підприємств тощо.
Традиційно, на початку чергового календарного року науковці підводять підсумки своєї роботи й звітують щодо результатів наукової діяльності у Міністерстві освіти і науки України. Цього року наші науковці звітували 15 лютого. Звіт університету у МОН представив проректор з наукової роботи Олександр Шевченко. Він ґрунтовно висвітлив усі аспекти організації й здійснення наукової роботи у НУХТ. Навів статистичні дані у порівнянні за останні п’ять років, детально зупинився на тематиках фундаментальних і прикладних наукових досліджень, проаналізував студентську науку.
Очолив роботу комісії заступник міністра Максим Стріха. Фахівці Міністерства й присутні науковці з інших вишів країни були вражені масштабністю наукової роботи нашого колективу й вагомими здобутками і молодих науковців, і досвідчених корифеїв. Особливу зацікавленість викликали представлені у рамках звітування зразки інноваційних харчових продуктів, виготовлених за розробленими нашими науковцями технологіями й підтверджених патентами на винаходи та корисні моделі. Зокрема, цього разу наші дослідники вражали соусами «Цезар», «Журавлиновий», «Йогуртовий», «З паприкою», хлібом спеціального призначення, ковбасою й паштетом із гусячої печінки, фонданами, затяжним печивом дієтично-функціонального призначення, морозивом з м’ятою, імбиром і корицею тощо.
Високо оцінивши рівень наукової роботи в університеті, Максим Стріха, зокрема зазначив, що вона варта, аби про неї знав якомога ширший загал.
