Н У Х Т

Міждисциплінарна лабораторна магістрантів в Інноваційному центрі PURATOS UKRAINE

12 березня 2025

Міждисциплінарна лабораторна магістрантів в Інноваційному центрі PURATOS UKRAINE

Для магістрантів освітньо-професійної програми «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів» було проведено міждисциплінарне лабораторне заняття, що об’єднало дисципліни «Світові технології борошняних та кондитерських виробів» і «Сучасні технології борошняних та кондитерських виробів спеціального призначення». Заняття відбулося у лабораторії Інноваційного центру PURATOS UKRAINE, що забезпечило студентам унікальну можливість працювати зі сучасним технологічним обладнанням.

Під час заняття застосовувався метод Co-Teaching, який передбачав інтеграцію теоретичного та практичного викладання. Доцентки кафедри технології хлібопекарських та кондитерських виробів Олена Білик і Юлія Бондаренко представили здобувачам освіти теоретичні основи за темою заняття, а інженер-технолог по дослідженнях і розробках компанії PURATOS Сергій Козаков продемонстрував технологічний процес, пояснюючи ключові практичні аспекти виробництва.

Заняття було присвячене опануванню технологій хлібобулочних виробів із житнього борошна та його суміші з пшеничним на прикладі фінських окрайців і заварних сортів хліба. Міждисциплінарний підхід дозволив не лише розглянути класичні технології, а й дослідити розроблення виробів із оздоровчими властивостями та продукції, що може бути рекомендована для людей із цукровим діабетом.

Особлива увага була приділена використанню різних видів заварок для надання хлібобулочним виробам солодкого смаку без внесення до рецептури доданого цукру, застосуванню солодової сировини, продуктів із пророщених зерен жита, цільнозернового борошна, сумішей на основі сухих заквасок і продуктів перероблення зерен культур, нетрадиційних для хлібопечення, для підвищення харчової цінності виробів, надання їм оздоровчих властивостей і забезпечення високих споживчих характеристик.

Здобувачі освіти та викладачі щиро вдячні керівництву Інноваційного центру PURATOS UKRAINE за сприяння у проведенні заняття та можливість працювати у професійному середовищі. Окрема подяка Сергію Козакову за його високий професіоналізм, відкритість до обміну знаннями та натхнення у підготовці майбутніх фахівців. Таке заняття стало чудовим прикладом інтеграції науки та практики.

Опублікований: 12-03-2025
Читайте також:
Успішні захисти магістрів на кафедрі екології та збалансованого природокористування

На кафедрі екології та збалансованого природокористування 20 лютого  розпочалися захисти магістерських робіт студентів денної форми навчання. Першими були студенти спеціальності 101 «Екологія» спеціалізації «Екологія та охорона навколишнього середовища». Екзаменаційну комісію  очолила старший науковий співробітник Інституту сорбції та проблем ендо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Успішні захисти магістрів на кафедрі екології та збалансованого природокористування 20 лютого 2018

Косметичні лікарські засоби і не тільки...

Підходить до завершення навчальний семестр, а студенти першого року магістратури спеціальності 162 «Біотехнології та біоінжнерія» освітньої програми «Фармацевтична біотехнологія» можуть поділитися не лише ґрунтовними знаннями з різних дисциплін, а і яскравими враженнями та емоціями, які отримали від курсу «Технологія косметичних лікарських засобів»...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Косметичні лікарські засоби і не тільки... 13 грудня 2018

Про особливості міжнародної сертифікації дізналися здобувачі від стейкхолдера, фахівчині компанії «Нафтогаз України»

На кафедрі обліку і аудиту відбулася зустріч здобувачів спеціальності 071 «Облік і оподаткування» зі стейкхолдером, головним фахівцем відділу фінансової та податкової звітності Департаменту бухгалтерського обліку та звітності Національної акціонерної компанії «Нафтогаз України» Мар'яною Зелінською (випускницею кафедри) та гарантами освітньо-професі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про особливості міжнародної сертифікації дізналися здобувачі від стейкхолдера, фахівчині компанії «Нафтогаз України» 09 грудня 2020

Наближаємо перемогу разом

Майже рік триває активна фаза війни. Українці активно долучилися до спільної боротьби проти ворога. Кожен тримає стрій на своєму фронті: хтось у зоні бойових дій, хтось – у тилу. Працівники й здобувачі освіти навчально-наукового комплексу нашого університету не стоять осторонь. Нещодавно колектив Полтавського фахового коледжу НУХТ вкотре долучився...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Наближаємо перемогу разом 19 січня 2023