Н У Х Т

Міждисциплінарна лабораторна магістрантів в Інноваційному центрі PURATOS UKRAINE

12 march 2025

Міждисциплінарна лабораторна магістрантів в Інноваційному центрі PURATOS UKRAINE

Для магістрантів освітньо-професійної програми «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів» було проведено міждисциплінарне лабораторне заняття, що об’єднало дисципліни «Світові технології борошняних та кондитерських виробів» і «Сучасні технології борошняних та кондитерських виробів спеціального призначення». Заняття відбулося у лабораторії Інноваційного центру PURATOS UKRAINE, що забезпечило студентам унікальну можливість працювати зі сучасним технологічним обладнанням.

Під час заняття застосовувався метод Co-Teaching, який передбачав інтеграцію теоретичного та практичного викладання. Доцентки кафедри технології хлібопекарських та кондитерських виробів Олена Білик і Юлія Бондаренко представили здобувачам освіти теоретичні основи за темою заняття, а інженер-технолог по дослідженнях і розробках компанії PURATOS Сергій Козаков продемонстрував технологічний процес, пояснюючи ключові практичні аспекти виробництва.

Заняття було присвячене опануванню технологій хлібобулочних виробів із житнього борошна та його суміші з пшеничним на прикладі фінських окрайців і заварних сортів хліба. Міждисциплінарний підхід дозволив не лише розглянути класичні технології, а й дослідити розроблення виробів із оздоровчими властивостями та продукції, що може бути рекомендована для людей із цукровим діабетом.

Особлива увага була приділена використанню різних видів заварок для надання хлібобулочним виробам солодкого смаку без внесення до рецептури доданого цукру, застосуванню солодової сировини, продуктів із пророщених зерен жита, цільнозернового борошна, сумішей на основі сухих заквасок і продуктів перероблення зерен культур, нетрадиційних для хлібопечення, для підвищення харчової цінності виробів, надання їм оздоровчих властивостей і забезпечення високих споживчих характеристик.

Здобувачі освіти та викладачі щиро вдячні керівництву Інноваційного центру PURATOS UKRAINE за сприяння у проведенні заняття та можливість працювати у професійному середовищі. Окрема подяка Сергію Козакову за його високий професіоналізм, відкритість до обміну знаннями та натхнення у підготовці майбутніх фахівців. Таке заняття стало чудовим прикладом інтеграції науки та практики.

Published on: 12-03-2025
Read also:
Першокурсник-маркетолог – у фіналі Кубка України з панкратіону!

Першокурсник освітньої програми «Маркетинг» Владислав Манжелій гідно представив себе на всеукраїнській арені! Виступаючи у фіналі Кубка України з панкратіону (розділ аматор ММА ) у ваговій категорії 62 кг, він змагався проти досвідченого суперника – кандидата в майстри спорту, який має за плечима щонайменше п’ять років тренувань. Попри високу конк...

READ YOURSELF

Першокурсник-маркетолог – у фіналі Кубка України з панкратіону! 14 march 2025

Голос покоління Z: відбувся вечір Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого

Щирою любов’ю до української мови був пронизаний цьогорічний вечір Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого, який зібрав 13 листопада в актовій залі університету колектив інституту та його гостей – адміністрацію університету, викладачів, студентів, співробітників інших підрозділів НУХТ, випускників минулих років, бат...

READ YOURSELF

Голос покоління Z: відбувся вечір Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого 13 november 2019

Ще один шанс для вступників у магістратуру скласти ЄВІ з іноземної мови

Для вступників у магістратуру, які не змогли з тих чи інших причин скласти чи бажають перескласти єдиний вступний іспит (ЄВІ) з іноземної мови, 27 липня 2021 року розпочалася реєстрація для проходження спеціально організованої сесії єдиного вступного іспиту (ЄВІ). Вона триватиме до 5 серпня. Реєстрацію здійснює приймальна комісія одного з закладів...

READ YOURSELF

Ще один шанс для вступників у магістратуру скласти ЄВІ з іноземної мови 29 july 2021

Викладачі та здобувачі освіти долучилися до Органічного дня в Україні

Уже традиційно викладачі та здобувачі освіти кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів взяли участь у конференції «Органічний день в Україні», тема якої цьогоріч – «Внутрішній ринок як основа сталого розвитку органічного сектору України». Захід проводиться уже четвертий рік поспіль разом із Європейським Союзом, форма проведення зм...

READ YOURSELF

Викладачі та здобувачі освіти долучилися до Органічного дня в Україні 25 september 2025