Н У Х Т

Готується до захисту дисертаційного дослідження ще один аспірант кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства

13 вересня 2019

Готується до захисту дисертаційного дослідження ще один аспірант кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства

На кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства відбувся семінар «Удосконалення технології столового вина» за темою дисертаційної роботи «Удосконалення технології столових вин підвищеної біологічної цінності» аспіранта кафедри Олени Циганкової (науковий керівник – доцент Марина Білько). На семінарі були присутні викладачі кафедри разом із завідувачем Анатолієм Куцом, а також члени спеціалізованої вченої ради Леонід Рева, Олександр Литовченко та ін.

Здобувач дослідила вплив способу перероблення винограду на фенольний комплекс столових вин, адже використання перспективних сортів винограду для виробництва столових вин вимагає підбору технологічних схем, які забезпечують високий вміст біологічно активних речовин. Мета її роботи – дослідження технології столових вин для підвищення їх біологічної цінності з перспективних для України сортів винограду – «Сіра», «Санджовезе», «Пті Вердо», «Темпранільйо», «Пілотаж», «Буковинка».

Олена за фахом – магістр з технології бродильних виробництв і виноробства, працювала на виноробному підприємстві ТОВ ВП «Діоніс ЛТД» на посадах лаборанта, інженера-хіміка виробничої лабораторії, інженера-технолога цеху оброблення виноматеріалів, згодом інженером-технологом з виноробства фірми «Гарольд» (м. Сімферополь) і технологом-виноробом ТОВ «Винзавод «Крим» Красногвардійського району АР Крим. Також працювала викладачем вищої категорії спецдисциплін Сімферопольського коледжу НУХТ. Загальний стаж роботи – 32 роки, стаж педагогічної роботи – 14 років. Тож здобувач – фахівець із великим практичним стажем фахівця-винороба.

Олена Циганкова доповіла про особливості й ефективні прийоми і параметри перероблення винограду різних перспективних вітчизняних сортів для виробництва білих і червоних столових вин. У ході своїх досліджень вона встановила, що спосіб перероблення винограду впливає на розподіл компонентів фенольного комплексу. Аспірантом доведена ефективність використання комплексу танінів і матеріалів стабілізуючої дії для збереження речовин фенольного комплексу червоних виноматеріалів.

Доповідь викликала значну зацікавленість серед присутніх, яка вилилась у жваве обговорення та низку запитань. В обговоренні взяли участь професори кафедри Віталій Прибильський, Віктор Маринченко, доценти Петро Бойко, Маргарита Карпутіна,  Борис Хіврич, завідувач кафедри Анатолій Куц.

Виступаючі ухвалили результати досліджень доповідача і порадили довести наукові роботи до логічного завершення, а дослідження аспіранта визнали плідними і оцінили позитивно.

Бажаємо аспіранту творчих успіхів!

Опублікований: 13-09-2019
Читайте також:
Підкорюємо хмари

Google надає безкоштовний доступ закладам вищої освіти до Google Cloud Skills Boost – програми для розвитку навичок у сфері хмарних технологій. Здобувачі освіти й викладачі матимуть доступ до курсів із хмарної інженерії, аналітики даних, кібербезпеки та генеративного ШІ. Учасники нової програми, ініційованої МОН, отримають безплатний доступ до пла...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Підкорюємо хмари 15 серпня 2024

Починається ліквідація Держінспекції навчальних закладів

Стартує процес реорганізації Державної інспекції навчальних закладів у абсолютно новий орган, що відповідатиме за дотримання якості освіти та освітніх стандартів – Державну службу якості освіти. Відповідне рішення – про утворення комісії з реорганізації ДІНЗ – 17 січня 2018 року ухвалив Уряд України. «Щоб зареєструвати та запустити Державну службу...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Починається ліквідація Держінспекції навчальних закладів 18 січня 2018

Квітник Перемоги

Квітне наша Україна. Усупереч ворогам, які намагаються знищити її красу. Адже кожен із нас вірить у Перемогу і намагається наблизити її своїми добрими справами. Студенти відокремленого структурного підрозділу «Сумський фаховий коледж НУХТ» на чолі з головою студентської профспілки Оленою Нестеренко, викладачі та співробітники провели патріотичну а...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Квітник Перемоги 26 липня 2022

Цикл лекцій для біотехнологів «З досвідом у майбутнє» від АТ Галичфарм – ТМ «Артеріум»

Поглиблення hard skills є надзвичайно важливим для здобувачів під час спілкування з фахівцями галузі. І кафедрою біотехнології і мікробіології вже тривалий час використовується така форма співпраці із стейкхолдерами. Ось і зараз здобувачі-біотехнологи мали змогу прослухати цикл лекцій «З досвідом у майбутнє» від АТ «Галичфарм», з яким укладено дого...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Цикл лекцій для біотехнологів «З досвідом у майбутнє» від АТ Галичфарм – ТМ «Артеріум» 24 листопада 2023