Н У Х Т

Готується до захисту дисертаційного дослідження ще один аспірант кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства

13 вересня 2019

Готується до захисту дисертаційного дослідження ще один аспірант кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства

На кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства відбувся семінар «Удосконалення технології столового вина» за темою дисертаційної роботи «Удосконалення технології столових вин підвищеної біологічної цінності» аспіранта кафедри Олени Циганкової (науковий керівник – доцент Марина Білько). На семінарі були присутні викладачі кафедри разом із завідувачем Анатолієм Куцом, а також члени спеціалізованої вченої ради Леонід Рева, Олександр Литовченко та ін.

Здобувач дослідила вплив способу перероблення винограду на фенольний комплекс столових вин, адже використання перспективних сортів винограду для виробництва столових вин вимагає підбору технологічних схем, які забезпечують високий вміст біологічно активних речовин. Мета її роботи – дослідження технології столових вин для підвищення їх біологічної цінності з перспективних для України сортів винограду – «Сіра», «Санджовезе», «Пті Вердо», «Темпранільйо», «Пілотаж», «Буковинка».

Олена за фахом – магістр з технології бродильних виробництв і виноробства, працювала на виноробному підприємстві ТОВ ВП «Діоніс ЛТД» на посадах лаборанта, інженера-хіміка виробничої лабораторії, інженера-технолога цеху оброблення виноматеріалів, згодом інженером-технологом з виноробства фірми «Гарольд» (м. Сімферополь) і технологом-виноробом ТОВ «Винзавод «Крим» Красногвардійського району АР Крим. Також працювала викладачем вищої категорії спецдисциплін Сімферопольського коледжу НУХТ. Загальний стаж роботи – 32 роки, стаж педагогічної роботи – 14 років. Тож здобувач – фахівець із великим практичним стажем фахівця-винороба.

Олена Циганкова доповіла про особливості й ефективні прийоми і параметри перероблення винограду різних перспективних вітчизняних сортів для виробництва білих і червоних столових вин. У ході своїх досліджень вона встановила, що спосіб перероблення винограду впливає на розподіл компонентів фенольного комплексу. Аспірантом доведена ефективність використання комплексу танінів і матеріалів стабілізуючої дії для збереження речовин фенольного комплексу червоних виноматеріалів.

Доповідь викликала значну зацікавленість серед присутніх, яка вилилась у жваве обговорення та низку запитань. В обговоренні взяли участь професори кафедри Віталій Прибильський, Віктор Маринченко, доценти Петро Бойко, Маргарита Карпутіна,  Борис Хіврич, завідувач кафедри Анатолій Куц.

Виступаючі ухвалили результати досліджень доповідача і порадили довести наукові роботи до логічного завершення, а дослідження аспіранта визнали плідними і оцінили позитивно.

Бажаємо аспіранту творчих успіхів!

Опублікований: 13-09-2019
Читайте також:
Гості кафедри машин і апаратів харчових і фармацевтичних виробництв – учні та викладачі Київського центру професійно-технічної освіти

У гостях кафедри машин і апаратів харчових і фармацевтичних виробництв побували учні та викладачі Київського центру професійно-технічної освіти. Цей навчальний заклад уже понад 70 років готує кваліфікованих спеціалістів-робітників у галузях машинобудування, автотранспорту, інформаційно-комунікативних технологій. Професійний колектив закладу працює ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Гості кафедри машин і апаратів харчових і фармацевтичних виробництв – учні та викладачі Київського центру професійно-технічної освіти 03 лютого 2020

Стартував конкурс українсько-білоруських науково-дослідних проектів на 2019-2020 рр

Науковці вишів, науково-дослідних установ і підприємств можуть взяти учать у конкурсі українсько-білоруських науково-дослідних проектів. Його оголосили Міністерство освіти і науки України і Державний комітет з науки і технологій Республіки Білорусь. Переможці зможуть реалізувати проекти у 2019-2020 роках. Прийом заявок на конкурс стартував 1 жовтн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Стартував конкурс українсько-білоруських науково-дослідних проектів на 2019-2020 рр 04 жовтня 2018

Бесіди про академічну доброчесність на факультеті біотехнології та екологічного контролю

У рамках Тижня академічної доброчесності НУХТ на факультеті біотехнології та екологічного контролю відбулися зустрічі гарантів бакалаврських і магістерських освітніх програм зі здобувачами вищої освіти всіх курсів. Логічно, що головною темою бесід було дотримання принципів академічної етики та доброчесності. Під час спілкування були обговорені зак...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Бесіди про академічну доброчесність на факультеті біотехнології та екологічного контролю 18 жовтня 2022

Нові видання для технологів від викладачів кафедри технології молока і молочних продуктів

Викладачки кафедри технології молока і молочних продуктів – професорка Олена Грек і доцентка Алла Тимчук видали новий англомовний навчальний посібник «General technologies of food production» і підручник «Інновації молокопереробної галузі». У навчальному посібнику представлені загальні основи харчових виробництв, поняття та визначення, задачі, а т...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Нові видання для технологів від викладачів кафедри технології молока і молочних продуктів 24 грудня 2024