Викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції продовжують цикл пізнавальних фахових лекцій для старшокурсників відокремлених структурних підрозділів університету.
Так, 7 травня старший викладач Володимир Польовик прочитав гостьову лекцію «Розкриваємо кулінарні таємниці : знайомтесь – «Котлета по-київські» для четвертокурсників спеціальності «Харчові технології» Івано-Франківського фахового коледжу ресторанного сервісу і туризму НУХТ.
Фахівець розпочав з історії виникнення страви, зупинився на особливостях сучасних технологій і родзинках приготування, а також поділився цікавими фактами, пов’язаними з цією вишуканою стравою. Зокрема, здобувачі дізналися про французьке походження блюда, зміни в рецептурі, внесені київськими кухарями, й варіанти страви, не передбачені початковим рецептом. У серпні 2022 року у Києві на Хрещатику відкрили монокафе «Котлета по-київськи», а в сквері Городецького біля ресторану Chicken Kyiv в рамках проєкту «Шукай» встановлено мініскульптуру «Котлета по-київські».
Четвертокурсники активно долучилися до обговорення технології приготування й рецептури страви, приділивши увагу дотриманню норм НАССР, а також оформленню готового блюда при поданні відвідувачам закладу.
Наприкінці викладач розповів про переваги продовження здобуття вищої освіти в нашому університеті, надав відповіді та запитання студентів і запросив їх на День вступника НУХТ, що відбудеться вже наступного тижня, 15 травня.
