Н У Х Т

Зустріч здобувачів з фахівцями ТОВ «EAT EASY»: інновації, емоції й натхнення

30 квітня 2025

Зустріч здобувачів з фахівцями ТОВ «EAT EASY»: інновації, емоції й натхнення

Цікавою подією сьогоднішнього дня стала зустріч другокурсників і третьокурсників Навчально-наукового інституту харчових технологій та Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І. С. Гулого з фахівцями підприємства EAT EASY, організована відділом працевлаштування НУХТ за підтримки кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства. Компанію ТОВ «ІТ ІЗІ» (EAT EASY) представляли головний технолог і HR-менеджер – випускники нашого університету.

EAT EASY, LIMITED LIABILYTY COMPANY – виробник безалкогольної продукції, брендовим безалкогольним напоєм якого є комбуча. Напій сьогодні можна знайти на полицях багатьох мереж супермаркетів і магазинів, він користується попитом серед різних верств населення оскільки має корисні властивості – покращує травлення (бо містить пробіотики), підтримує імунітет та має антиоксидантну дію.

На початку знайомства з підприємством розглянули історію походження комбучі, і з’ясували, що Комбуча (часто пишуть «камбуча») – це ферментований напій на основі солодкого чаю, який готують із допомогою симбіотичної культури бактерій і дріжджів, відомої як SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Чайний гриб – це не гриб у класичному розумінні, а симбіоз оцтовокислих бактерій і дріжджів, які формують желеподібну плівку (SCOBY). Чайний гриб, відомий також як комбуча або SCOBY, має не повністю підтверджене, але дуже цікаве походження, яке простежується щонайменше на кілька тисячоліть назад. За однією з версій, комбуча отримала свою назву від японського лікаря Комбу, який нібито привіз напій до Японії для лікування імператора. До Європи чайний гриб потрапив на початку XX століття, зокрема до Німеччини та Франції. ТОВ «EAT EASY» є одним із перших, хто налагодив технологічну лінію з виробництва комбучі в Україні.

Як виготовляється комбуча розповів головний технолог Назар Косіковський – спочатку заварюють чорний або зелений чай і додають цукор. У охолоджений чай додають SCOBY. Напій ферментується від кількох днів до двох тижнів при кімнатній температурі. Потім його можна охолодити, додати фрукти або спеції і розлити по пляшках.

Перевагою підприємства є темпи постійного нарощування потужностей і розширення ринків збуту готової продукції. Наразі реалізується проєкт нового підприємства з виробництва української комбучі у Чехії, а в подальшому – у інших європейських країнах.

Здобувачів освіти зацікавила технологія брендового напою, і деякі з них уже готові відвідати безпосередньо виробництво з подальшим проходженням практики і працевлаштуванням.

Після презентації підприємства студенти мали можливість продегустувати комбучу. Лінійка напою була представлена від менш екстрактивних до більш екстрактивних. Серед них – комбуча «класична», комбуча «яблуко та груша», новинки – комбуча «гранат» і комбуча «грейпфрут». І це тільки частка, адже всього на підприємстві вже розроблено і впроваджено 18 видів комбучі!

Під час дегустації здобувачі освіти змогли поспілкуватися у вільному форматі з виробничниками, які презентували напій, детальніше розібратися у його технології та обговорити подальші етапи співпраці.

Опублікований: 30-04-2025
Читайте також:
Науковиці НУХТ взяли участь у конференції «Dairy Industry Conference-2021»

Науковиці Навчально-наукового інституту харчових технологій взяли участь у конференції «Dairy Industry Conference-2021», яка відбулася у Києві 4 листопада. Заступниця директорки інституту Анастасія Пухляк і доцентка кафедри технології молока і молочних продуктів Уляна Кузьмик виступили з доповідями щодо сучасних трендів молочної галузі. Присутні д...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Науковиці НУХТ взяли участь у конференції «Dairy Industry Conference-2021» 08 листопада 2021

Науковий гурток «Якість і безпечність» опановує міжнародні стандарти з безпечності харчової продукції

У 2025 році четвертокурсники-бакалаври освітньо-професійної програми «Технології харчування» опановували системи управління безпечністю харчових продуктів на платформі Udemy у межах роботи студентського наукового гуртка «Якість і безпечність» під керівництвом професора кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, гаранта освітньої програ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Науковий гурток «Якість і безпечність» опановує міжнародні стандарти з безпечності харчової продукції 10 червня 2025

Акредитація, як основна оцінка підготовки фахівців високого рівня

На кафедрі інтегрованих автоматизованих систем управління відбулася вкрай важлива та надзвичайно необхідна процедура сучасного становлення освітнього процесу України – акредитація освітньо-професійної програми «Комп’ютерні технології та програмування в автоматизованих системах управління» спеціальності 151 «Автоматизація та комп’ютерно-інтегровані ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Акредитація, як основна оцінка підготовки фахівців високого рівня 11 грудня 2018

Дослідження магістрантів-екологів у Проблемній науково-дослідній лабораторії НУХТ

Здобувачі освіти НУХТ мають можливість користуватися потужностями Проблемної науково-дослідної лабораторії та Центру колективного користування науковим обладнанням «Лабораторія біобезпеки, якості харчової продукції та безпеки харчування». Зокрема заняття з дисципліни «Екологічна модернізація виробництва» для магістрантів освітньо-професійної прогр...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Дослідження магістрантів-екологів у Проблемній науково-дослідній лабораторії НУХТ 24 травня 2024