Н У Х Т

З популярними тенденціями у розробленні продуктів знайомилися здобувачі освітньо-професійної програми «Технології харчування»

16 листопада 2022

З популярними тенденціями у розробленні продуктів знайомилися здобувачі освітньо-професійної програми «Технології харчування»

15 листопада 2022 р. здобувачі освітнього ступеня «Бакалавр» груп ХЧ-3-1, ХЧ-3-2, ХЧ-3-3 освітньо-професійної програми «Технології харчування», що навчаються на кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка, відвідали міжнародний вебінар  «Вивчення тенденції терпкого: чому кислий стає популярнішим у розробленні продуктів» (Exploring the Trend of Tart: Why Sour Hits the Sweet Spot for Product Development). Вебінар відбувся в рамках дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства», лектором якої є доцентка кафедри Наталія Стукальська.

Спікерками заходу виступили дієтологиня і головна стратегиня у сфері харчових продуктів і харчування компанії Weber Shandwick Джанет Хелм і менеджерка клієнтських рішень у Datassential Марі Молде.

Науковиці розказали, що терпка їжа набирає обертів, оскільки споживачі все частіше шукають менш солодку їжу та напої. Терпкі вишні стають затребуваним інгредієнтом, про що свідчить збільшення на ринку кількості нових інноваційних продуктів із терпкою вишнею на 113% та значне розширення їх спектру. Також спікерки представили один із найбільш затребуваних інгредієнтів для виробництва терпких солодких страв – вирощену в США терпку вишню Монморансі, поділившись науково підтвердженими перевагами, споживчими тенденціями та надихаючими концепціями щодо її застосування.

Присутні на заході здобувачі з цікавістю слухали представлену інформацію та пообіцяли обов’язково застосувати її в своїх наукових розробках.

Опублікований: 16-11-2022
Читайте також:
Студенти Сумської філії НУХТ дізналися про умови навчання в магістратурі університету

Із запрошення на День відкритих дверей, що відбудеться в університеті 6 жовтня, розпочав свою зустріч зі студентами Сумської філії НУХТ доцент кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Валерій Махинько. Фахівець розповів про традиційно насичену програму цього загальноуніверситетського заходу: зустріч із керівництвом і викладачами ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студенти Сумської філії НУХТ дізналися про умови навчання в магістратурі університету 25 вересня 2018

Тонкощі використання ферментів і мікроорганізмів у виробництві сиру: цінним досвідом ділиться професіонал-практик

Нещодавно на кафедрі технології молока і молочних продуктів відбулася онлайн-лекція «Ферменти і мікроорганізми у виробництві сиру», що прочитав інженер-технолог ТОВ «Хр. Хансен Україна» Володимир Поліщук. Лекцію також прослухали студенти-біотехнологи  у рамках вивчення дисципліни «Харчова біотехнологія» (лектор – д.т.н., професор, завідувач кафедр...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Тонкощі використання ферментів і мікроорганізмів у виробництві сиру: цінним досвідом ділиться професіонал-практик 22 листопада 2023

Все про НУХТ дізналися старшокласники Вінниччини

Використовуючи можливості, які надає період дистанційного навчання, викладачі кафедри іноземних мов професійного спрямування проводять профорієнтаційну роботу далеко за межами м. Києва. В.о. завідувача кафедри Олена Галинська представила наш навчальний заклад старшокласникам Альтернативної СЗШ І-ІІІ ступенів №1 ім. А.С.Макаренка розвитку здібностей...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Все про НУХТ дізналися старшокласники Вінниччини 31 січня 2018

Дуальна освіта – ідеальні умови для здобувачів освіти

За ініціативи ПрАТ «МХП» 15 здобувачів освіти 4-го курсу спеціальності 151 «Автоматизація та комп'ютерно-інтегровані системи» відокремленого структурного підрозділу «Смілянський технологічний фаховий коледж НУХТ» взяли участь у проєкті дуального навчання. Проєкт тривав з середини серпня до  середини грудня 2021 р., не враховуючи тривалої підготовк...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Дуальна освіта – ідеальні умови для здобувачів освіти 28 грудня 2021