24 травня 2022 р. у рамках проходження навчальної практики здобувачами освітнього ступеня «бакалавр» 1 курсу та виробничої практики здобувачами2 курсу зі скороченим терміном навчання за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа», освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа», відбувся майстер-клас із приготування шоколадного десерту від стейкхолдера Юрія Новікова.
Стейкхолдер освітньо-професійної програми – шеф-кухар ресторану при готелі «SportHotelam Semmering», розташованого на відомому гірськолижному курорті Земмерінг в Австрії, з яким співпрацює кафедра готельно-ресторанної справи.
Майстер-клас із технології шоколадного десерту відбувся із застосуванням сучасних технологій авангардної кухні. Фахівець-практик продемонстрував здобувачам освіти особливості застосування рідкого азоту, процесів темперування шоколаду і фламбування, а також відповідне новітнє обладнання. Шеф-кухар під час відео-зустрічі у прямому ефірі з Австрії не тільки дивував учасників майстер-класу кулінарною віртуозністю і гастрономічними експериментами, а й пояснив складні фізико-хімічні процеси, які відбуваються під час приготування десерту. Юрій Новіков побажав перемоги нашій країні та мирного неба над головою всім учасникам майстер-класу і кожному українцю.
Здобувачі освіти з великою зацікавленістю спостерігали за процесом та ставили запитання, а також дякували Юрію Новікову за майстер-клас, нетворкінг та інсайти кулінарної майстерності.
Подяку за залучення закордонного фахівця-практика до освітнього процесу та організацію заходу здобувачі також висловили в.о. декана факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка Віті Цирульніковій, в.о. завідувача кафедри готельно-ресторанної справи Ларисі Шаран та асистентам кафедри Маріанні Маршаленко і Світлані Ковальчук.
