Аспірантка кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів Ганна Вовк успішно захистила дисертаційну роботу «Удосконалення технології пресового вилучення гарбузової олії за допомогою ферментних препаратів», представлену на здобуття ступеня доктора філософії за спеціальністю 181 «Харчові технології».
Робота, присвячена підвищенню ефективності пресового вилучення гарбузової олії за допомогою ферментних препаратів, визначенню раціональних технологічних параметрів ферментативного оброблення насіння гарбузів, була виконана під науковим керівництвом докторки технічних наук, професорки Тамари Носенко. Дослідження за темою дисертації проводилися здобувачкою також на кафедрі харчової науки і технології Віденського Інституту біотехнології Університету Природних ресурсів та природничих наук (BOKU) (Відень, Австрія), в рамках спільного українсько-австрійського науково-дослідного проєкту (договір № M/51-2022, 24.05.2022, WTZ grant Nr. UA 05/2020), де допомогу у плануванні досліджень їй надавав доцент кафедри, доктор природничих наук Роланд Людвіг.
Роботу разової спеціалізованої вченої ради очолила професорка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка, докторка технічних наук Наталія Фролова. У складі ради працювали рецензентки – доцентка кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, кандидатка технічних наук Євгенія Шеманська і доцентка кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, кандидатка технічних наук Ірина Радзієвська та опоненти – професор кафедри технології жирів та продуктів бродіння Харківського національного технічного університету «ХПІ», доктор технічних наук Ігор Демидов, і директор підготовчого центру «Стартовий факультет», доцент кафедри технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси Одеського національного технологічного університету, кандидат технічних наук Євгеній Котляр.
Робота здобувачки отримала позитивну оцінку від усіх членів спеціалізованої вченої ради. За результатами захисту спеціалізованою вченою радою було одноголосно прийняте рішення про присудження Ганні Вовк наукового ступеня «Доктор філософії» у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології».
Вітаємо здобувачку та її наукову керівницю! Бажаємо натхнення, нових наукових ідей, успіхів і досягнень!
