Н У Х Т

Усе про інноваційні інгредієнти для харчової промисловості дізналися здобувачі кафедри технології молока і молочних продуктів

17 березня 2021

Усе про інноваційні інгредієнти для харчової промисловості дізналися здобувачі кафедри технології молока і молочних продуктів

16 березня у межах підготовки бакалаврів, магістрів і докторів філософії, які навчаються за освітніми програмами спеціальності 181 «Харчові технології», кафедрою технології молока і молочних продуктів була організована гостьова лекція, яку прочитав технолог ТОВ «Даніско Україна», випускник нашого університету Анатолій Бабій.

Здобувачі освіти ознайомилися зі складом та особливостями застосування інноваційних інгредієнтів для різних галузей харчової промисловості. Лектор детально зупинився на питаннях використання інновацій у молочній промисловості, зокрема у технологіях ферментованих молочних продуктів, сиру кисломолочного, молочних продуктів десертного призначення.  Особлива увага була приділена способам одержання, зберігання і застосування ліофілізованих і заморожених заквашувальних препаратів, замінників цукру для продуктів спеціального призначення, стабілізаторів, емульгаторів, кріопротекторів, пробіотиків і пребіотиків.

Окремо були розглянуті різні типи основних функціональних систем, питання синергізму у складі інтегрованих стабілізаційних систем, особливості та апаратурне оформлення технологічного процесу інтеграції, переваги застосування інтегрованих систем у складі морозива. 

На лекції були присутні викладачі кафедри технології молока і молочних продуктів, що сприяло підвищенню їхньої фахової кваліфікації.

Гостьова лекція як активна пізнавальна форма навчання викликала велику зацікавленість у слухачів. Викладачі кафедри щиро вдячні Анатолію Бабію за допомогу у підготовці майбутніх фахівців харчової промисловості і очікують на нові творчі зустрічі. 

Опублікований: 17-03-2021
Читайте також:
«Десерт» від маркетологів: інновації та незвичні ресторани

Нещодавно відбувся заключний етап засідання студентського гуртка кафедри маркетингу «Інтелектуал» за темою «Маркетингові прийоми в ресторанному бізнесі». На «десерт» так хочеться чогось незвичайного, і майбутні маркетологи правильно спрогнозували бажання. «Інновації та незвичні ресторани» – саме таким напрямом досліджень наші здобувачі завершили те...

ЧИТАТИ ДАЛІ

«Десерт» від маркетологів: інновації та незвичні ресторани 13 квітня 2023

Оксфордські дебати першокурсників-менеджерів

Днями в межах дисципліни «Організаційний дизайн», що викладається для здобувачів першого курсу освітньо-професійної програми «Менеджмент», відбулися оксфордські дебати. Їх організувала та стала модераторкою гарантка освітньої програми «Менеджмент», лекторка дисципліни, доцентка Світлана Дунда. Оксфордські дебати – це видовищний метод інтерактивног...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Оксфордські дебати першокурсників-менеджерів 14 квітня 2023

Відкрите лекційне заняття з дисципліни «Безпека і якість дієтичної і аюрведичної харчової продукції»

Доцентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Наталія Ющенко провела відкрите лекційне заняття з дисципліни «Безпека і якість дієтичної і аюрведичної харчової продукції» для здобувачів першого курсу освітнього ступеня «Магістр» освітньо-професійної програми «Технології дієтичної тааюрведичної харчової продукції». Тема лекції – «І...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Відкрите лекційне заняття з дисципліни «Безпека і якість дієтичної і аюрведичної харчової продукції» 07 грудня 2022

Магістранти досліджують національні особливості різних країн

Одним із найважливіших процесів розвитку є комунікація, яка безпосередньо залежить не лише від знання мови, але й від національних і психологічних особливостей. Тож під час практичного заняття на кафедрі іноземних мов професійного спрямування, що проводила доцентка Ольга Нежива, студентами-магістрантами групи ТР 1-1М було досліджено національні осо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Магістранти досліджують національні особливості різних країн 26 жовтня 2023