Н У Х Т

Усе про інноваційні інгредієнти для харчової промисловості дізналися здобувачі кафедри технології молока і молочних продуктів

17 березня 2021

Усе про інноваційні інгредієнти для харчової промисловості дізналися здобувачі кафедри технології молока і молочних продуктів

16 березня у межах підготовки бакалаврів, магістрів і докторів філософії, які навчаються за освітніми програмами спеціальності 181 «Харчові технології», кафедрою технології молока і молочних продуктів була організована гостьова лекція, яку прочитав технолог ТОВ «Даніско Україна», випускник нашого університету Анатолій Бабій.

Здобувачі освіти ознайомилися зі складом та особливостями застосування інноваційних інгредієнтів для різних галузей харчової промисловості. Лектор детально зупинився на питаннях використання інновацій у молочній промисловості, зокрема у технологіях ферментованих молочних продуктів, сиру кисломолочного, молочних продуктів десертного призначення.  Особлива увага була приділена способам одержання, зберігання і застосування ліофілізованих і заморожених заквашувальних препаратів, замінників цукру для продуктів спеціального призначення, стабілізаторів, емульгаторів, кріопротекторів, пробіотиків і пребіотиків.

Окремо були розглянуті різні типи основних функціональних систем, питання синергізму у складі інтегрованих стабілізаційних систем, особливості та апаратурне оформлення технологічного процесу інтеграції, переваги застосування інтегрованих систем у складі морозива. 

На лекції були присутні викладачі кафедри технології молока і молочних продуктів, що сприяло підвищенню їхньої фахової кваліфікації.

Гостьова лекція як активна пізнавальна форма навчання викликала велику зацікавленість у слухачів. Викладачі кафедри щиро вдячні Анатолію Бабію за допомогу у підготовці майбутніх фахівців харчової промисловості і очікують на нові творчі зустрічі. 

Опублікований: 17-03-2021
Читайте також:
Основи органічної хімії для першокурсників спеціальності «Харчові технології та інженерія»

Відкриту лекцію з дисципліни «Харчова хімія. Модуль 2. Основи органічної хімії» на тему «Карбонові кислоти» прочитала 23 жовтня доцент Інна Попова для студентів першого курсу спеціальності 181 «Харчові технології та інженерія». На занятті були присутні здобувачі груп ТІ-1-3 та ТІ-1-4, викладачі кафедри харчової хімії. Слід зазначити, що карбонові ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Основи органічної хімії для першокурсників спеціальності «Харчові технології та інженерія» 24 жовтня 2019

Вебінар від фахівців ТОВ «Лесаффр Україна» для викладачів і аспірантів кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Викладачі та здобувачі освітнього ступеня «Доктор філософії» кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів взяли участь у вебінарі, організованому ТОВ «Лесаффр Україна». Компанія «Лесаффр» є одним із провідних виробників дріжджів у світі, яка постійно працює в напрямі підвищення якості продукції, сприяє розробленню нових технологій, я...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вебінар від фахівців ТОВ «Лесаффр Україна» для викладачів і аспірантів кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів 28 жовтня 2021

Викладачки НУХТ – учасниці І з'їзду Асоціації біотехнології та біоінженерії України

Нещодавно відбувся І з’їзд Асоціації біотехнології та біоінженерії України, ініційований заступником голови правління ПрАТ «ІНДАР» Олександром Хейломським, який об’єднав провідних спеціалістів галузі, науковців та освітян. Локацією для проведення заходу стала фармацевтична компанія «БІОФАРМА ПЛАЗМА», яка є одним із лідерів біофармацевтичного виробн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Викладачки НУХТ – учасниці І з'їзду Асоціації біотехнології та біоінженерії України 02 грудня 2024

Широкі можливості для підвищення професійної кваліфікації викладачів

Сьогодення характеризується стрімким розвитком сучасних освітніх технологій, передових заходів та інноваційних методів викладання. Щодня формується величезна база наукових здобутків та знань, у зв'язку з чим якісний професійний розвиток стає необхідною умовою  сучасної освіти. Разом із тим, розвивається ринок послуг із забезпечення професійного вдо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Широкі можливості для підвищення професійної кваліфікації викладачів 28 серпня 2019