Н У Х Т

Усе про інноваційні інгредієнти для харчової промисловості дізналися здобувачі кафедри технології молока і молочних продуктів

17 march 2021

Усе про інноваційні інгредієнти для харчової промисловості дізналися здобувачі кафедри технології молока і молочних продуктів

16 березня у межах підготовки бакалаврів, магістрів і докторів філософії, які навчаються за освітніми програмами спеціальності 181 «Харчові технології», кафедрою технології молока і молочних продуктів була організована гостьова лекція, яку прочитав технолог ТОВ «Даніско Україна», випускник нашого університету Анатолій Бабій.

Здобувачі освіти ознайомилися зі складом та особливостями застосування інноваційних інгредієнтів для різних галузей харчової промисловості. Лектор детально зупинився на питаннях використання інновацій у молочній промисловості, зокрема у технологіях ферментованих молочних продуктів, сиру кисломолочного, молочних продуктів десертного призначення.  Особлива увага була приділена способам одержання, зберігання і застосування ліофілізованих і заморожених заквашувальних препаратів, замінників цукру для продуктів спеціального призначення, стабілізаторів, емульгаторів, кріопротекторів, пробіотиків і пребіотиків.

Окремо були розглянуті різні типи основних функціональних систем, питання синергізму у складі інтегрованих стабілізаційних систем, особливості та апаратурне оформлення технологічного процесу інтеграції, переваги застосування інтегрованих систем у складі морозива. 

На лекції були присутні викладачі кафедри технології молока і молочних продуктів, що сприяло підвищенню їхньої фахової кваліфікації.

Гостьова лекція як активна пізнавальна форма навчання викликала велику зацікавленість у слухачів. Викладачі кафедри щиро вдячні Анатолію Бабію за допомогу у підготовці майбутніх фахівців харчової промисловості і очікують на нові творчі зустрічі. 

Published on: 24-03-2021
Read also:
Стартував щорічний локальний моніторинг освітньої програми «Харчові технології та інженерія» та забезпечення якості освітніх послуг

На початку січня в Навчально-науковому інституті харчових технологій відбулося перше у 2024 році засідання робочої групи з перегляду освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» спеціальності 181 «Харчові технології» освітнього ступеня «бакалавр». Засідання, на якому були присутні науково-педагогічні працівники, що входять до скл...

READ YOURSELF

Стартував щорічний локальний моніторинг освітньої програми «Харчові технології та інженерія» та забезпечення якості освітніх послуг 17 january 2024

Ділова гра як практична складова навчального процесу

Із метою підготовки висококваліфікованих фахівців, викладачі Навчально-наукового інституту економіки і управління НУХТ роблять навчальний процес більш насиченім і цікавим, застосовуючи сучасні активні методи навчання: аналіз і моделювання ситуацій, кейси, ділові ігри, залучаючи представників бізнесу та проводячи заняття на підприємствах. Ось і у р...

READ YOURSELF

Ділова гра як практична складова навчального процесу 19 october 2020

Нові перемоги наших студентів і викладачів

Надзвичайно активна та плідна студентська весна знову принесла приємну звістку про успіхи наших студентів і викладачів на Всеукраїнському конкурсі студентських наукових робіт з галузей знань і спеціальностей «Економіка підприємства» 2018/2019 навчального року. Цього разу в конкурсі, який проходив на базі ДВНЗ «Київський національний університет ім...

READ YOURSELF

Нові перемоги наших студентів і викладачів 20 april 2019