Н У Х Т

Усе про інноваційні інгредієнти для харчової промисловості дізналися здобувачі кафедри технології молока і молочних продуктів

17 march 2021

Усе про інноваційні інгредієнти для харчової промисловості дізналися здобувачі кафедри технології молока і молочних продуктів

16 березня у межах підготовки бакалаврів, магістрів і докторів філософії, які навчаються за освітніми програмами спеціальності 181 «Харчові технології», кафедрою технології молока і молочних продуктів була організована гостьова лекція, яку прочитав технолог ТОВ «Даніско Україна», випускник нашого університету Анатолій Бабій.

Здобувачі освіти ознайомилися зі складом та особливостями застосування інноваційних інгредієнтів для різних галузей харчової промисловості. Лектор детально зупинився на питаннях використання інновацій у молочній промисловості, зокрема у технологіях ферментованих молочних продуктів, сиру кисломолочного, молочних продуктів десертного призначення.  Особлива увага була приділена способам одержання, зберігання і застосування ліофілізованих і заморожених заквашувальних препаратів, замінників цукру для продуктів спеціального призначення, стабілізаторів, емульгаторів, кріопротекторів, пробіотиків і пребіотиків.

Окремо були розглянуті різні типи основних функціональних систем, питання синергізму у складі інтегрованих стабілізаційних систем, особливості та апаратурне оформлення технологічного процесу інтеграції, переваги застосування інтегрованих систем у складі морозива. 

На лекції були присутні викладачі кафедри технології молока і молочних продуктів, що сприяло підвищенню їхньої фахової кваліфікації.

Гостьова лекція як активна пізнавальна форма навчання викликала велику зацікавленість у слухачів. Викладачі кафедри щиро вдячні Анатолію Бабію за допомогу у підготовці майбутніх фахівців харчової промисловості і очікують на нові творчі зустрічі. 

Published on: 24-03-2021
Read also:
В акредитованій лабораторії ДП «Укрметртестстандарт» провели лабораторне заняття викладачі кафедри експертизи харчових продуктів

У межах навчальної дисципліни «Вступ до харчових технологій» старші викладачі кафедри експертизи харчових продуктів Анастасія Чорна та Есма Халікова провели виїзне лабораторне заняття для студентів групи ХЕ 1-7 спеціальності «Технологічна експертиза та безпека харчових продуктів» в акредитованій лабораторії ДП «Укрметртестстандарт». ДП «Укрметртес...

READ YOURSELF

В акредитованій лабораторії ДП «Укрметртестстандарт» провели лабораторне заняття викладачі кафедри експертизи харчових продуктів 05 december 2019

Новий партнер університету – компанія MDM group

Одним із головних пріоритетів роботи нашого колективу є активна співпраця зі стейкхолдерами, коло яких кожна випускова кафедра невпинно розширює. 15 серпня 2024 року за сприяння гарантки бакалаврської освітньої програми «Хімічні технології косметичних продуктів та харчових добавок», доцентки Олени Подобій і доцентки кафедри технології жирів, хіміч...

READ YOURSELF

Новий партнер університету – компанія MDM group 19 august 2024

Старт у науку: зустріч здобувачів PhD з гаранткою

Здобувачі освітньо-наукового ступеня «доктор філософії» першого року навчання зустрілися з гаранткою освітньо-наукової програми (ОНП) «Біотехнологія» спеціальності 162 «Біотехнології та біоінженерія», професоркою Тетяною Пирог. До зустрічі також доєднались деканка факультету біотехнології та екологічного контролю Наталія Грегірчак, завідувач кафедр...

READ YOURSELF

Старт у науку: зустріч здобувачів PhD з гаранткою 04 october 2024

Вітаємо новоспеченого доктора філософії з біотехнологій та біоінженерії!

На кафедрі біотехнології і мікробіології вдруге за останні два тижні відбувся захист дисертації на здобуття ступеня доктора філософії за спеціальністю 162 «Біотехнології та біоінженерія». Свою роботу «Синергізм з іншими біоцидами біологічної активності поверхнево-активних речовин, синтезованих в різних умовах культивування Rhodococcus erythropolis ...

READ YOURSELF

Вітаємо новоспеченого доктора філософії з біотехнологій та біоінженерії! 12 june 2024