Н У Х Т

У мікробіологічній лабораторії будь-якого молокозаводу наші здобувачі почуватимуть себе, як вдома!

09 грудня 2020

У мікробіологічній лабораторії будь-якого молокозаводу наші здобувачі почуватимуть себе, як вдома!

Студенти-біотехнологи не єдині здобувачі вищої освіти, які отримують навички майбутнього фаху завдяки професійній діяльності викладачів кафедри біотехнології і мікробіології. Кожний студент Навчально-наукового інституту харчових технологій вивчає двосеместровий курс дисципліни «Мікробіологія для харчових технологій», у рамках якого розглядають теоретичні основи технічної мікробіології, а також вплив мікрофлори сировини та зовнішнього середовища на мікробіоту харчових продуктів, а отже на їх безпечність для споживачів. Крім того, здобувачі вивчають можливості цілеспрямованого використання мікроорганізмів і продуктів їх життєдіяльності у харчовій промисловості, а також опановують навички експертного оцінювання основної сировини та готової продукції за мікробіологічними показниками.

У поточному році зі студентами спеціальності 181 «Харчові технології» професійного спрямування «Технології зберігання, консервування і переробки молока» традиційно випало працювати лектору дисципліни, корифею кафедри, викладачу з тридцятирічним стажем, багаторічному експерту в галузі молочного виробництва, доценту Олександру Воронцову.

Саме лабораторний курс, який передбачає опанування навичок техніки мікробіологічного аналізу сировини та готової продукції, в умовах дистанційного навчання надзвичайно важко організувати ефективно. Але викладачки кафедри, доцентка Ольга Слободян та асистентка Тетяна Сулейко потурбувалися про організацію відеоконференцій, на яких в онлайн-режимі виконували всі необхідні лабораторні маніпуляції, зокрема посіви проб сировини та продуктів молочного виробництва, завдяки чому студенти відчували ефект повної присутності в лабораторії кафедри.

За дев’ять занять, які вже відбулися в цьому семестрі, встигли посіяти та проаналізувати питні види молока, сир твердий, м’який, плавлений, кисломолочний, інші кисломолочні продукти (сметану, ряжанку, кефір, йогурт), вершкове масло та морозиво. Причому продукція, обрана для аналізу, була виробництва найбільш популярних вітчизняних торгових марок, а також домашнього виготовлення. Відтепер здобувачі мають більш повне уявлення щодо якості молочної продукції, представленої на ринку України, згідно з визначеними мікробіологічними показниками, й можуть сміливо вихвалятися знаннями та навичками роботи в мікробіологічній лабораторії.

Попереду – другий модуль і підсумковий тест, тобто оцінювання теоретичних знань здобувачів, і зрештою позитивна оцінка буде красуватися в заліковках, але вже зараз значущість практичних умінь переоцінити неможливо: в мікробіологічній лабораторії будь-якого молокозаводу студенти почуватимуть себе, як вдома.

Опублікований: 09-12-2020
Читайте також:
Тренінги від фахівців-практиків – частина навчального процесу на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Викладачі та здобувачі кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів взяли участь у вебінарі-тренінгу, організованому об’єднанням «Quality Consortium of Retailers», який провела тренерка, провідна аудиторка та виконавча директорка сертифікаційного органу «Grand Cert», докторка філософії Євгенія Новожилова. Згідно з програмою тренінгу ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Тренінги від фахівців-практиків – частина навчального процесу на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів 09 червня 2021

Вийшла нова наукова монографія про технології заморожених плодово-ягідних напівфабрикатів

Будь-яка нова книга – це завжди цікавинка, подія в науковому житті. Авторський колектив – ректор університету Анатолій Українець, завідувач кафедри технології оздоровчих продуктів Галина Сімахіна, професор Наталія Науменко, асистент кафедри технології оздоровчих продуктів Світлана Камінська – підготував і видав наукову монографію «Заморожені плодов...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вийшла нова наукова монографія про технології заморожених плодово-ягідних напівфабрикатів 01 жовтня 2019

Європейські підходи до розвитку громад: участь НУХТ у заході Cities4Cities

23 травня 2025 року викладачі університету взяли участь у черговому онлайн-заході ініціативи «П’ятниця із Cities4Cities» на тему «Фінансування проєктів громад як в ЄС: як працюватиме система управління публічними інвестиціями». Спікерами вебінару виступили лідерка компоненту «Фінансова децентралізація» програми Polaris: Підтримка багаторівневого в...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Європейські підходи до розвитку громад: участь НУХТ у заході Cities4Cities 23 травня 2025

Здобувачі спеціальності «Галузеве машинобудування» – переможці Всеукраїнського технічного хакатону МНР МЕСН ТЕСН

З 28 жовтня по 1 листопада 2024 року ПрАТ «МХП» проводило Всеукраїнський технічний хакатон МНР МЕСН ТЕСН, до участі у другому етапі якого були відібрані 35 найкращих здобувачів України, і серед них два здобувачі спеціальності 133 «Галузеве машинобудування» нашого університету – Анастасія Ткаченко (другий курс) і Юрій Якимчук (третій курс). Другий ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Здобувачі спеціальності «Галузеве машинобудування» – переможці Всеукраїнського технічного хакатону МНР МЕСН ТЕСН 05 листопада 2024