15-16 листопада в нашому університеті відбулися вже традиційні Міжнародні науково-практичні конференції «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі» та «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві», організатором яких є кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів спільно з галузевими асоціаціями «Укрхлібпром», «Укркондпром» та виставкою фірмою «АССО Іnternational».
До роботи долучитися науковці з провідних фахових закладів вищої освіти України, науково-дослідних інститутів, а також колеги із Жешувського університету (Польща), Державного університету ім. Акакія Церителі (Грузія), Хенанського інституту науки і технологій (Китай).
У конференціях взяли участь здобувачі вищої освіти четвертого курсу освітнього ступеня «Бакалавр» і здобувачі освітнього ступеня «Магістр», які навчаються за освітньо-професійними програмами «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів» і «Технології органічних харчових продуктів».
Роботу конференцій відкривали проректор з наукової роботи Сергій Токачук і завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Володимир Ковбаса.
Дуже цікавими та ґрунтовними були доповіді керівників об’єднань українських підприємств.
Генеральний директор, голова ради Об’єднання «Укрхлібпром» Олександр Васильченко доповів про стан хлібопекарської галузі після вторгнення на територію України агресора.
Президент асоціації «Укркондпром» Олександр Балдинюк розповів про виклики, які постали перед кондитерською галуззю, зокрема про забезпечення сировиною та енергетичними ресурсами, умови роботи підприємств із урахуванням кції, імпортом сировини та обладнання в умовах воєнного стану. відключень електропостачання, проаналізував проблеми, пов’язані з експортом проду
Президент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко розповів про умови роботи хлібозаводів в умовах війни та забезпечення населення хлібом, про титанічну роботу працівників підприємств у таких складних умовах, навів статистичні дані виробництва хліба в Україні, рівень його споживання та про інновації, які, не зважаючи на воєнний стан, впроваджують на українських підприємствах.
Про можливість інновацій також йшлося у доповіді керівниці технологічного відділу ДП «Зееландія» Наталії Савчук.
У роботі конференцій взяли участь і представники промисловості: начальниця лабораторії ПрАТ «Новоград-Волинський хлібозавод» Наталія Горлата, начальник відділу маркетингу ПП «Деліція» Олексій Рогов, керівниця відділу збуту ТОВ «Вента Лаб Фуд» Ольга Коломоєць.
Ґрунтовні доповіді щодо інновацій та досліджень у хлібопекарській і кондитерській галузях представили науковці нашого університету професори Віра Дробот, Вікторія Дорохович, Валерій Махинько та заступник директора з навчальної роботи Інституту післядипломної освіти Національного університету харчових технологій, доцент Сергій Дудко.
Приємно було бачити серед учасників колег із різних університетів, які попри всі перешкоди приєдналися до роботи конференцій та ще й представили доповіді. Зокрема, з доповідями виступила доцентка кафедри технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів Одеського національного технологічного університету Ганна Коркач, старша викладачка кафедри технології хлібопродуктів і кондитерських виробів Державного біотехнологічного університету Наталія Боровікова, асистентка кафедри технології та організації ресторанного господарства Державного торговельно-економічного університету Світлана Краєвська, аспірантка кафедри технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів Одеського національного технологічного університету Алла Чабан.
Наприкінці учасники поділилися своїми враженнями, подякували організаторам конференції за запрошення та висловили надію на зустріч у наступному році, в мирний час на конференціях у рамках Тижня харчових технологій, що традиційно відбувається під час спеціалізованих виставок.
На завершення конференції виступив генеральний директор ТОВ «АССО Іnternational» Ігор Мельник і подякував організаторам за проведення такого заходу, побажав успіхів й висловив впевненість у подальшій співпраці.
Підсумки дводенної насиченої роботи науковців підвів завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Володимир Ковбаса й подякував усім за підтримку у проведенні конференції, за представлені доповіді, а також висловив сподівання на подальшу співпрацю і розширення кола учасників.
Проведені заходи продемонстрували, що жодні перешкоди не завадять зустрічам для обміну досвідом та актуальною інформацією, які будуть використані для розбудови країни і піклування про її населення.
