Н У Х Т

Світові тренди здорового харчування на гостьовій лекції випускниці кафедри технології оздоровчих продуктів

11 грудня 2023

Світові тренди здорового харчування на гостьовій лекції випускниці кафедри технології оздоровчих продуктів

Гостьові лекції завжди є важливими і цікавими як для здобувачів освіти, так і викладачів, адже дозволяють отримати найсучасніші знання та досвід від провідних фахівців галузі. 6 грудня відбулася гостьова лекція для бакалаврів освітньої програми «Харчові технології та інженерія», які проходять підготовку на кафедрі технології оздоровчих продуктів, а також для магістрантів освітньої програми «Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення». На запрошення доцентки Наталії Стеценко гостьову лекцію прочитала випускниця освітньої програми Софія Веремчук, менеджерка з ініціатив здорового харчування департаменту корпоративних комунікацій компанії Nestle.

Цілі та цінності, які визначають для себе викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів при підготовці здобувачів, і мета, яку позиціонує компанія Nestle, збігаються, адже це – сприяння досягненню й підтримці оптимального харчування, здоров'я й добробуту населення нашої країни. Мета компанії відображена у незмінному впродовж багатьох десятиліть девізі: «Якість продуктів, якість життя» (Good Food – Good Life).

Спікерка детально ознайомила присутніх із сучасними трендами здорового харчування та з тими завданнями, які вирішує компанія Nestle при розробленні та виробництві продукції. Серед них варто відзначити зменшення вмісту цукру, солі та насичених жирних кислот, вилучення транс-жирів, заохочення до споживання цільнозернових продуктів та овочів, виготовлення здорових продуктів для дітей, надання споживачам повної інформації про харчову цінність, оптимальні порції продуктів, а також впровадження програм з дієтологічної освіти для пропагування корисних практик харчування.

Були представлені цікаві кейси щодо покращення рецептур із метою удосконалення нутрієнтного складу та нутрієнтної щільності продуктів. При цьому у фокусі уваги мають бути не лише харчова й біологічна цінність, але одночасно ще й смак і вартість продукції, які є ключовими аспектами вибору продуктів споживачами. Дуже важливо вміти донести інформацію про оздоровчі властивості харчових продуктів до населення і починати цю співпрацю необхідно з дитячих колективів, що і реалізується у проєкті «Абетка харчування», який є частиною глобальної ініціативи «Нестле Здорові діти». Значна увага була приділена трендам 2024 у харчуванні та харчовій промисловості.

Лекція була не просто цікавою і корисною, вона захопила всіх присутніх актуальністю розглянутих питань, креативним подачанням і майстерністю спікерки. Підтвердженням цього став активний діалог із обговорення розглянутих трендів харчування і виробництва функціональних харчових продуктів, у якому брали участь здобувачі та викладачі. Крім цього, здобувачів цікавили методи визначення нутрітивного складу продукції, особливості маркування продуктів, етапи впровадження наукових розробок у виробництво, особливості проведення конкурсів, на яких обирають «продукти року» тощо. Особливу зацікавленість присутніх викликав досвід Софії Веремчук у побудові кар’єрного шляху і реалізації власних ініціатив.

Слова щирої подяки були висловлені від студентів і від викладачів кафедри.

Однієї лекції для обговорення всього спектру актуальних питань виявилося замало, тож вони очікують на нові зустрічі на гостьових лекціях та співпрацю над спільними проєктами.

Опублікований: 11-12-2023
Читайте також:
Тиждень циклової комісії спеціальності «Монтаж, обслуговування засобів і системавтоматизації технологічного виробництва»

У Сумському коледжі харчової промисловості НУХТ відбувся тиждень циклової комісії спеціальності «Монтаж, обслуговування засобів і системавтоматизації технологічного виробництва». Студенти взяли участь у конкурсі презентацій груп (кращими визначені роботи Дмитра Москаленка (група 2-А-98) та Олексія Бурлаки (група 1-А-100) та в конкурсі творчих робі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Тиждень циклової комісії спеціальності «Монтаж, обслуговування засобів і системавтоматизації технологічного виробництва» 28 лютого 2019

Нові перемоги наших талановитих студентів

«Талант – то крапля здібностей і море праці», –  ці слова у свій час сказав Григір Тютюнник, і з ним важко не погодитися. А ще кажуть, що кожна людина народжується із зернятком у душі, тільки треба знайти поле, де це зернятко проросте. Саме таких студентів із зернятком – обдарованих дітей, об’єднав Смілянський технологічний фаховий коледж нашого у...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Нові перемоги наших талановитих студентів 11 вересня 2020

Аспіранти діляться досвідом використання цифрових сервісів для моніторингу промислових об’єктів

У рамках серії ТДА1/4 на кафедрі автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління відбувся вебінар «Використання сервісів Influxdb і Grafana для віддаленого моніторингу промислових об’єктів». Доповідачка, аспірантка кафедри Альона Шишак поділилася власним досвідом використання БД часових рядів InfluxDB та візулазіації даних Grafana на пр...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Аспіранти діляться досвідом використання цифрових сервісів для моніторингу промислових об’єктів 09 лютого 2022

Стейкхолдери індустрії гостинності активно долучаються до освітнього процесу

Кафедра готельно-ресторанної справи продовжує перманентно залучати стейкхолдерів індустрії гостинності до освітнього процесу. У рамках вивчення навчальної дисципліни «Барна справа та організація роботи сомельє» лекторка, доцентка Ольга Пушка організувала бінарну лекцію для здобувачів освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа». Гостьови...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Стейкхолдери індустрії гостинності активно долучаються до освітнього процесу 04 листопада 2022