Н У Х Т

Про сучасні підходи в технології стабілізації вин дізналися здобувачі освіти від фахівця галузі

15 листопада 2021

Про сучасні підходи в технології стабілізації вин дізналися здобувачі освіти від фахівця галузі

На кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства відбулася гостьова онлайн-лекція «Сучасні підходи в технології стабілізації вин», яку в рамках навчальних дисциплін модуля 4 «Технологія вина з винограду» та «Інновації в технологіях продуктів бродіння і виноробства» прочитав директор компанії СП ТОВ «КОНТ-2» Юрій Кепканов. 

Крім здобувачів освіти до лекції приєдналися викладачі кафедри та фахівці галузі.

Спікер побудував лекцію у вигляді доповіді з подальшою жвавою дискусією. Були розглянуті сучасні технології виноробства та підходи до стабілізації виноградних вин.

Проблема стабільності готової продукції є однією з основних для виноробної галузі. Необхідність значного підвищення гарантованих строків стабільності вин обумовлена виходом України на зовнішній ринок і вимагає нових підходів до рішення цієї проблеми.

Доповідач наголосив, що основне завдання стабілізації вин полягає не тільки в забезпеченні гарантійних строків зберігання, але й в одержанні готової продукції високої якості, у її конкурентоспроможності як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринку. Для стабілізації виноробної продукції розроблено й впроваджено в промисловість велику кількість технологічних прийомів і допоміжних матеріалів. Однак, дотепер не існує надійного способу оброблення виноматеріалів, що гарантує їхню стабільність протягом досить тривалого терміну. Він детально розповів слухачам про причини дестабілізації вин, зокрема про колоїдні помутніння та про способи їх запобіганню.

Опублікований: 15-11-2021
Читайте також:
Науковий семінар на кафедрі іноземних мов професійного спрямування

На кафедрі іноземних мов професійного спрямування відбувся науковий семінар. Доповідали професорка Наталія Науменко, доцентка Галина Лук’янець та викладачка Юлія Ткачук. Тематика доповідей була різноманітною. Галина Лук’янець розкрила вплив емоційного звернення на аудиторію, її ментальні та тілесні наслідки у доповіді «Про емоційні засоби впливу н...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Науковий семінар на кафедрі іноземних мов професійного спрямування 29 листопада 2022

Онлайн-зустріч з київськими школярами викладачки кафедри ділової іноземної мови та міжнародної комунікації

Вибір майбутньої професії – один із найважливіших кроків у житті кожного, і саме тому профорієнтаційна робота з майбутніми вступниками є вкрай необхідною. 4 листопада 2021 старша викладачка кафедри ділової іноземної мови та міжнародної комунікації Олена Ковальова провела онлайн-зустріч із учнями 11 класів НВК 30 «Еконад» м. Києва, під час якої роз...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Онлайн-зустріч з київськими школярами викладачки кафедри ділової іноземної мови та міжнародної комунікації 05 листопада 2021

Зустріч із практиком страхового ринку на кафедрі фінансів

Які саме переваги накопичувального страхування життя над банківськими депозитами чи зберіганням готівки «під подушкою»? Як стати успішним фінансистом-практиком? Саме ці питання стали ключовими під час зустрічі випускника кафедри фінансів, а нині начальника відділу по роботі зі страховими посередниками та партнерами страхової компанії «АСКА-ЖИТТЯ» ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Зустріч із практиком страхового ринку на кафедрі фінансів 27 вересня 2021

Традиції українського хлібопечення на гостьовій лекції для другокурсників

Днями для здобувачів другого курсу Навчально-наукового інституту харчових технологій у межах вивчення дисципліни «Харчові технології (Модуль 1. Технології хліба, кондитерських макаронних виробів та харчоконцентратів)» кандидатка історичних наук, дослідниця гастрономічної культури, співзасновниця науково-популярного проєкту про гастрономічну культур...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Традиції українського хлібопечення на гостьовій лекції для другокурсників 21 листопада 2024