Н У Х Т

Практичне співробітництво між НУХТ та Інститутом технічної теплофізики НАН України

28 березня 2024

Практичне співробітництво між НУХТ та Інститутом технічної теплофізики НАН України

Сучасне виробництва харчових продуктів вимагає ретельного підбору інгредієнтів. Фахівці-технологи університету – професорка кафедри експертизи харчових продуктів, д.т.н., академік УАН Оксана Шульга, доцентка кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції (ТРАП), к.т.н. Ірина Корецька та старший викладач кафедри ТРАП, к.т.н. Володимир Польовик провели творчу зустріч з науковцями відділу тепломасопереносу в теплотехнологіях Інституту технічної теплофізики НАН України – головною науковою співробітницею, д.т.н., професоркою, академіком УАН Жанною Петровою та провідним науковим співробітником, д.т.н., доцентом Вадимом Пазюком.

Інститут технічної теплофізики НАНУ є провідним науковим закладом в сфері розроблення та виробництва технологій сушених харчових продуктів, і має багаторічний досвід у цій сфері. Асортимент сушених продуктів, який може запропонувати інститут, з кожним роком тільки розширюється і нині це харчові порошки з рослинних матеріалів та їх комбінації, порошки із тропічних фруктів, сухі харчові функціональні продукти з них.

Харчова промисловість нині зацікавлена у використанні сушених рослинних порошків, які доцільно застосовувати як для харчових продуктів тривалого зберігання, так і у закладах ресторанного господарства. Саме тому на зустрічі обговорювалося розширення асортименту рослинної сировини, на основі пропозицій аграріїв України та технологічні особливості отримання і використання конкретних фруктових та овочевих сухих порошків у різних групах кулінарних страв і харчових продуктах.

Сушені порошки – це можливість використовувати рослинну сировину протягом всього року, а не сезонно. Природні барвники фруктів та овочів також дають можливість відмовитися від синтетичних барвників для кондитерських виробів, морозива, сухих сніданків тощо. Отже, зустріч показала, що співпраця між нашим університетом та Інститутом технічної теплофізики НАНУ дозволить кожній стороні удосконалити і поглибити профіль своєї роботи.

Опублікований: 28-03-2024
Читайте також:
Фахівці Центру моніторингу якості та координації освітньої діяльності університету продовжують презентувати НУХТ вступникам

Києво-Святошинський районний центр зайнятості 15 травня запросив наш університет до участі у Ярмарку професій-2018 для учнів випускних класів, їх батьків і вчителів. Захід відбувся у приміщенні загальноосвітньої школи № 3 у м. Вишневе. Під час зустрічі учні 8-10 класів поспілкувалися з представниками провідних навчальних закладів, отримали рекламн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Фахівці Центру моніторингу якості та координації освітньої діяльності університету продовжують презентувати НУХТ вступникам 16 травня 2018

На межі біотехнології і фармації: актуальні питання розроблення новітніх лікарських засобів

Біотехнологія по праву вважається інноваційною галуззю, що стрімко розвивається і займає провідне місце у розробленні технологій одержання нових багатофункціональних продуктів мікробного синтезу, левова частка з яких використовується у промисловій фармації у якості активних фармацевтичних інгредієнтів (АФІ) для виробництва лікарських засобів. Так, ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

На межі біотехнології і фармації: актуальні питання розроблення новітніх лікарських засобів 24 березня 2021

Весна принесе на своїх крилах сподівання на нові зустрічі

Добре, коли  учні  сільських шкіл мають  можливість отримувати достатню  кількість інформації щодо розмаїття професій, їх затребуваності на ринку праці. Проте це не завжди так. Регіональні коледжі та університети більш старанно та системно відвідують сільські школи з профорієнтацією, аніж столичні. Тому нашому університету важливо працювати в цьому...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Весна принесе на своїх крилах сподівання на нові зустрічі 27 лютого 2020

Стартував NUFT Career Chance-2023

22 березня розпочався традиційний кар’єрний івент нашого університету – Ярмарок Вакансій «NUFT Career Chance-2023», організований відділом працевлаштування випускників НУХТ. Роботу Ярмарку відкрив ректор Олександр Шевченко, який зазначив, що нині ринок працевлаштування трансформувався з кандидатського у ринок роботодавців. Наразі кількість вакансі...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Стартував NUFT Career Chance-2023 22 березня 2023