На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів триває ознайомлювально-виробнича практика для студентів ІІ курсу Навчально-наукового інституту харчових технологій.
Під час практики студенти переглянули навчальні відео, що демонструють процес виробництва хлібобулочних виробів і побували на одному з провідних підприємств ПАТ «Київхліб» «Виробничий цех №7-8».
На підприємстві виробляють унікальний асортимент хлібобулочних і кондитерських виробів за традиційними технологіями, що забезпечують високу якість продукції та смакові властивості. Частину продукції підприємство експортує за кордон.
Під час проходження практики студенти ознайомилися з організацією виробництва на підприємствах хлібопекарської промисловості, сировиною та вимогами до її якості, організацією контролю якості сировини та готової продукції, технологічними процесами виробництва, основним технологічним обладнанням.
Студенти оглянули лінії виробництва найпопулярніших серед населення хлібобулочних виробів: батонів і хліба українського. Особливо зацікавили студентів потоково-механізовані лінії виробництва бубличних виробів, лінія виробництва сухарів і печива «Крендельки». Фахівці галузі роз’яснили призначення технологічних операцій та їх параметри, принципи та режими роботи основного технологічного обладнання.
За підсумками практики студенти готують звіти, у яких висвітлюють питання щодо організації діяльності підприємств і виробництва основного асортименту виробів, виконують індивідуальні завдання. Практика ще триває, тож бажаємо студентам успішно захистити звіти перед керівниками практики.
Колектив кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів висловлює вдячність керівництву ПАТ «Київхліб» за підтримку в організації практики, адже практична підготовка майбутніх фахівців має велике значення для їх професійного зростання, набуття практичних навичок і розширення кола знань.
