Н У Х Т

Менеджмент гостинності для ейчарів від сертифікованого експерта індустрії fast food

22 вересня 2021

Менеджмент гостинності для ейчарів від сертифікованого експерта індустрії fast food

У рамках вивчення дисципліни «HR-навігатор» до здобувачів освітньо-професійної програми «Менеджмент персоналу» Навчально-наукового інституту економіки і управління НУХТ завітала Яна Бокотько, сертифікована експертка з гостинності всесвітньовідомої мережі ресторанів швидкого харчування McDonald’s. Ця управлінська позиція була введена в компанії із відкриттям ресторанів нового формату «досвід майбутнього» у 2018 році, а кандидати на її зайняття, як і Яна свого часу, проходять спеціальну підготовку за корпоративною програмою «Guest Experience Leadership Course».

Спікерка пояснила, як влаштовані сходи менеджерських посад у McDonald’s – від працівника кухні до директора ресторану та на вищому рівні керівників центрального офісу; як побудована його HR-політика, зокрема, адаптація новачків та їх робота з інструкторами, навчання у тренінговому центрі, оцінка за KPI, компенсації та винагороди, фірмова валюта МакБакс, благодійні проєкти розвитку лікарень і облаштування сімейних кімнат від фундації Дім Рональда МакДональда в Україні.

Гостя вказала на відмінності менеджера з гостинності від традиційних для сфери HoReCa посад хостес і адміністратора, його задачі у підтримці позитивного іміджу ресторану; розповіла про стандарти сервісного обслуговування відвідувачів, яким навчають і яких дотримуються працівники мережі, та внутрішню систему управління клієнтським досвідом (customer experience management) і враженнями. Чималий інтерес у аудиторії викликало спростування нею популярних серед пересічних споживачів міфів щодо технології приготування страв і сервісу в McDonald’s, а також кейси нестандартних робочих ситуацій і форс-мажорів із власної практики. 

Колектив кафедри економіки праці та менеджменту НУХТ вдячний Яні Бокотько за насичену корисним матеріалом «гостьову» лекцію та тренування у бакалаврів-менеджерів персоналу навиків клієнтоорієнтованості.    

Опублікований: 22-09-2021
Читайте також:
Другокурсники знайомляться з готельним господарством столиці

14 березня 2025 р. другокурсники спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» разом зі своєю наставницею, старшою викладачкою Аліною Ковтун відвідали 4-зіркове готельне підприємство «Galera Resort», яке знаходиться в галерній затоці Голосіївського району. Із прилеглою територією, історією місцезнаходження, номерним фондом, службами готелю, ресто...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Другокурсники знайомляться з готельним господарством столиці 14 березня 2025

Магістри-експерти заочної форми навчання занурюються у світ студентства

20 жовтня здобувачі освітнього ступеня «магістр» освітньої програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» заочної форми навчання за ініціативи викладачки кафедри експертизи харчових продуктів Анни Логінової відвідали  Музей НУХТ. Завідувачка Музею Людмила Бойко цікаво та захоплююче розповіла їм історію нашого університету, окресл...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Магістри-експерти заочної форми навчання занурюються у світ студентства 23 жовтня 2023

Систему вищої освіти Німеччини вивчали фахівці Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого

Делегація викладачів Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого на чолі з директором Сергієм Блаженком повернулася з чотирьохденного стажування у столиці Німеччини Берліні. Своє стажування Олена Кулик, Олена Чепелюк, Юрій Вересоцький та Сергій Блаженко пройшли в одному із найбільших університетів прикладних наук Німеч...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Систему вищої освіти Німеччини вивчали фахівці Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого 10 грудня 2019

Студенти нашого навчально-наукового комплексу перемагають у історико-краєзнавчих конкурсах

Оголошені результати історико-краєзнавчого конкурсу «Вінниччина: славетні та визначні сторінки історії», у якому краєзнавча робота «Роль Кальницького (Вінницького)  полковника Івана Богуна в національно-визвольній війні українського народу» студентки Вінницького коледжу нашого університету Діани Осіпенко посіла третє місце у номінації «Видатні пост...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Студенти нашого навчально-наукового комплексу перемагають у історико-краєзнавчих конкурсах 22 лютого 2017