Н У Х Т

Новий науковий рік стартував із успішного захисту дисертаційного дослідження на здобуття ступеня PhD

28 серпня 2024

Новий науковий рік стартував із успішного захисту дисертаційного дослідження на здобуття ступеня PhD

27 серпня в університеті стартував новий науковий рік здобувачів ступеня «доктор філософії».

Дисертаційне дослідження «Удосконалення технології ензимного дегумінгу рослинних олій» на здобуття ступеня доктора філософії у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології» у разовій спеціалізованій вченій раді представила аспірантка кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок і косметичних засобів Діана Жупанова.

Метою роботи, виконаної під науковим керівництвом завідувачки кафедри, професорки Тамари Носенко, є удосконалення технології ензимного дегумування з рослинних олій та олійних фузів із використанням сучасних ферментних препаратів з фосфоліпазною активністю.

Аспірантка досліджувала використання новітніх ферментних препаратів для удосконалення технології дегуммінгу соняшникової олії, використання ультразвукового оброблення у поєднанні з новітніми ферментативними препаратами для удосконалення технології дегуммінгу соняшникової олії, а також застосування фосфоліпаз для вилучення нейтрального жиру з гідратаційних осадів.

Дослідження за темою дисертації щодо можливості інтенсифікації ферментативного дегуммінгу соняшникової олії за допомогою ультразвукового оброблення, а також кінетики реакції відновлення вільних радикалів антиоксидантами соняшникової олії проводилися здобувачкою у лабораторії доктора природничих наук Роланда Людвіга на кафедрі харчової науки і технології Віденського Інституту біотехнології Університету Природних ресурсів та природничих наук (Відень, Австрія), в рамках спільного українсько-австрійського науково-дослідного проєкту «Удосконалення ензимного дегуммінгу соняшникової олії».

Разова спеціалізована вчена рада працювала у складі: докторки технічних наук, професорки кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції нашого університету Наталії Фролової (головчиня ради), рецензентів: кандидатів технічних наук, доцентів кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок і косметичних засобів Євгенії Шеманської та Володимира Бахмача і опонентів: доктора технічних наук, доцента, завідувача кафедри електромеханіки та мехатроніки Одеського національного технологічного університету Петра Осадчука та кандидатки технічних наук, професорки, заступниці завідувача кафедри технології жирів та продуктів бродіння Національного технічного університету «Харківський політехнічний інститут» Олени Півень.

Робота молодої науковиці отримала високу оцінку від усіх членів спеціалізованої вченої ради. За результатами публічного захисту членами ради було одноголосно прийняте рішення про присудження Діані Жупановій наукового ступеня «Доктор філософії» у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології».

Вітаємо здобувачку та її наукову керівницю! Бажаємо натхнення, нових наукових ідей, успіхів і досягнень!

Опублікований: 28-08-2024
Читайте також:
Мови у нашому житті – на черговому засіданні Speaking Club

23 лютого відбулося чергове засідання Speaking Club, проведене старшою викладачкою кафедри іноземних мов професійного спрямування Катериною Рудницькою. Тема обговорення – «Мови у нашому житті». Зокрема, говорили про важливість володіння іноземними мовами та їх вивчення, перший досвід спілкування іноземною мовою та які мови здобувачі хотіли б опанув...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Мови у нашому житті – на черговому засіданні Speaking Club 24 лютого 2023

Профорієнтація від першокурсників

У Навчально-науковому інституті харчових технологій традиційно до заходів з профорієнтаційної роботи залучають як студентів випускових кафедр у період проходження практики, так і здобувачів-першокурсників, що у перші роки навчання в НУХТ підтримують контакти з навчальними закладами, в яких отримали середню освіту. Такі комунікації полегшують старшо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Профорієнтація від першокурсників 12 лютого 2024

Сучасні тенденції на ринку страхування життя в Україні на відкритій лекції доцента кафедри фінансів

Страхувати життя актуально як ніколи! Саме під таким гаслом відбулася відкрита лекція «Страхування життя» з дисципліни «Страхові послуги» доцента кафедри фінансів Михайла Арича для студентів четвертого курсу. Ризиків для здоров’я, працездатності та життя людини сьогодні набагато більше, ніж здається на перший погляд. Лектор разом зі студентами про...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Сучасні тенденції на ринку страхування життя в Україні на відкритій лекції доцента кафедри фінансів 25 жовтня 2019

Науковий семінар із розгляду дисертаційної роботи

23 червня 2022 року в режимі відеоконференції на засіданні кафедри технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування відбувся розширений науковий семінар із розгляду дисертаційної роботи Андрія Слюсенка на тему «Науково-практичні засади удосконалення ежекційних апаратів харчових виробництв» на здобуття наукового ступеня доктора філо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Науковий семінар із розгляду дисертаційної роботи 27 червня 2022