Н У Х Т

Новий науковий рік стартував із успішного захисту дисертаційного дослідження на здобуття ступеня PhD

28 august 2024

Новий науковий рік стартував із успішного захисту дисертаційного дослідження на здобуття ступеня PhD

27 серпня в університеті стартував новий науковий рік здобувачів ступеня «доктор філософії».

Дисертаційне дослідження «Удосконалення технології ензимного дегумінгу рослинних олій» на здобуття ступеня доктора філософії у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології» у разовій спеціалізованій вченій раді представила аспірантка кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок і косметичних засобів Діана Жупанова.

Метою роботи, виконаної під науковим керівництвом завідувачки кафедри, професорки Тамари Носенко, є удосконалення технології ензимного дегумування з рослинних олій та олійних фузів із використанням сучасних ферментних препаратів з фосфоліпазною активністю.

Аспірантка досліджувала використання новітніх ферментних препаратів для удосконалення технології дегуммінгу соняшникової олії, використання ультразвукового оброблення у поєднанні з новітніми ферментативними препаратами для удосконалення технології дегуммінгу соняшникової олії, а також застосування фосфоліпаз для вилучення нейтрального жиру з гідратаційних осадів.

Дослідження за темою дисертації щодо можливості інтенсифікації ферментативного дегуммінгу соняшникової олії за допомогою ультразвукового оброблення, а також кінетики реакції відновлення вільних радикалів антиоксидантами соняшникової олії проводилися здобувачкою у лабораторії доктора природничих наук Роланда Людвіга на кафедрі харчової науки і технології Віденського Інституту біотехнології Університету Природних ресурсів та природничих наук (Відень, Австрія), в рамках спільного українсько-австрійського науково-дослідного проєкту «Удосконалення ензимного дегуммінгу соняшникової олії».

Разова спеціалізована вчена рада працювала у складі: докторки технічних наук, професорки кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції нашого університету Наталії Фролової (головчиня ради), рецензентів: кандидатів технічних наук, доцентів кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок і косметичних засобів Євгенії Шеманської та Володимира Бахмача і опонентів: доктора технічних наук, доцента, завідувача кафедри електромеханіки та мехатроніки Одеського національного технологічного університету Петра Осадчука та кандидатки технічних наук, професорки, заступниці завідувача кафедри технології жирів та продуктів бродіння Національного технічного університету «Харківський політехнічний інститут» Олени Півень.

Робота молодої науковиці отримала високу оцінку від усіх членів спеціалізованої вченої ради. За результатами публічного захисту членами ради було одноголосно прийняте рішення про присудження Діані Жупановій наукового ступеня «Доктор філософії» у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології».

Вітаємо здобувачку та її наукову керівницю! Бажаємо натхнення, нових наукових ідей, успіхів і досягнень!

Published on: 28-08-2024
Read also:
Учасники українсько-австрійського науково-дослідного проєкту – гості університету

Кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів успішно працює над реалізацією українсько-австрійського науково-дослідного проекту «Використання ферментативних методів для сталого виробництва рослинної олії» (керівники проєкту – професори Тамара Носенко та Роланд Людвіг). Учасником проєкту з австрійської сторон...

READ YOURSELF

Учасники українсько-австрійського науково-дослідного проєкту – гості університету 09 december 2021

Від започаткування проєкту – до підписання меморандуму

29 вересня 2021 року в НУХТ сталася унікальна подія. Представники нашого університету, наукових установ МОН України, НАМН України, МОЗ України, Мінекономіки, громадських організацій та харчових підприємств розробили і започаткували основні засади реалізації довгострокового науково-дослідницького та просвітницького проєкту з такою багатообіцяючою на...

READ YOURSELF

Від започаткування проєкту – до підписання меморандуму 24 june 2024

Готуємо інженерів майбутнього у тісній співпраці з провідними компаніями

10 липня 2025 року завідувач кафедри автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління ім. проф. А.П. Ладанюка Ярослав Смітюх і доценти кафедри Олександр Пупена та Володимир Полупан відвідали центральний офіс «Шнейдер Електрік Україна». Мета візиту – підведення підсумків співпраці НУХТ і «Шнейдер Електрік» у минулому навчальному році та ок...

READ YOURSELF

Готуємо інженерів майбутнього у тісній співпраці з провідними компаніями 14 july 2025

Акредитована ще одна міждисциплінарна освітня програма університету

25 червня на своєму плановому засіданні Національне агентство із забезпечення якості вищої освіти прийняло рішення про акредитацію другої міждисциплінарної освітньо-наукової програми магістерського рівня нашого університету – «Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі». Програма реалізується в рамках спеціальностей 181 «Харчові техноло...

READ YOURSELF

Акредитована ще одна міждисциплінарна освітня програма університету 28 june 2024