Н У Х Т

Новий науковий рік на кафедрі технології молока і молочних продуктів розпочався з успішного захисту дисертації

27 серпня 2025

Новий науковий рік на кафедрі технології молока і молочних продуктів розпочався з успішного захисту дисертації

Сьогодні у разовій спеціалізованій раді відбувся блискучий захист дисертації «Розроблення технології ферментованих молочно-рослинних продуктів» аспіранткою кафедри технології молока і молочних продуктів Валерією Скуйбідою на здобуття ступеня доктора філософії у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології». Наукова керівниця здобувачки – к.т.н., доцентка кафедри Олена Онопрійчук.

Дисертаційна робота присвячена розробленню технології ферментованих молочно-рослинних продуктів на основі концентратів, отриманих способами термокислотної або кислотно-сичужної коагуляції, та уточненню технологічних режимів виробництва нових видів продуктів.

Промислова апробація в умовах молокопереробного підприємства ТОВ «Сандора» підтвердила ефективність розроблених режимів, а економічний аналіз засвідчив зниження собівартості білкового концентрату на 3,22 % без додаткових інвестицій.

За темою дисертації здобувачкою опубліковано 18 наукових праць, отримано патент на корисну модель.

Роботу спеціалізованої вченої ради очолила завідувачка кафедри технології молока і молочних продуктів, докторка технічних наук, професорка Галина Поліщук.

У складі ради працювали: рецензентки – директорка Навчально-наукового інституту харчових технологій, докторка технічних наук, професорка Оксана Кочубей-Литвиненко та заступниця директора з навчальної роботи Навчально-наукового інституту харчових технологій, кандидатка технічних наук, доцентка Анастасія Пухляк і опонентки – доцентка кафедри харчових технологій і технологій переробки продукції тваринництва Білоцерківського національного аграрного університету, кандидатка технічних наук, доцентка Оксана Гребельник та старша наукова співробітниця, заступниця директора з наукової роботи Інституту продовольчих ресурсів НААН України, докторка технічних наук Ірина Романчук.

Члени ради високо оцінили актуальність, новизну, практичну цінність і перспективність представленого дослідження. Зокрема, було відзначено, що здобуті молодою науковицею результати обґрунтовують упровадження технології як інноваційного рішення для виробництва функціональних ферментованих молочно-рослинних продуктів із підвищеною біологічною цінністю та економічною ефективністю.

Тепло відгукнулася про свою підопічну, відзначивши її наукову зрілість, наполегливість і працелюбність, наукова керівниця здобувачки Олена Онопрійчук.

За підсумками публічного захисту спеціалізована вчена рада одноголосно ухвалила рішення про присвоєння Валерії Скуйбіді наукового ступеня доктора філософії у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології».

Вітаємо здобувачку та її наукову керівницю з цим вагомим досягненням! Пишаємося нашою молоддю, яка попри всі виклики сьогодення продовжує славні традиції наукових шкіл НУХТ! Вдячні нашим захисникам і захисницям за можливість розвивати вітчизняну науку!

Опублікований: 27-08-2025
Читайте також:
Із організацією виробництва органічного морозива ознайомилися магістранти в процесі переддипломної практики

Акціонерне товариство «РУДЬ» є лідером серед українських виробників морозива. Продукція компанії не лише задовольняє потреби споживачів, а й перевищує їхні очікування. Навіть найбільш вимогливі покупці можуть знайти в асортименті продуктів те, що їм до вподоби. Завдяки європейському підходу до розвитку, компанія «Рудь» випустила «Ескімос-Organic» —...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Із організацією виробництва органічного морозива ознайомилися магістранти в процесі переддипломної практики 08 липня 2025

Підтверджуємо акредитацію

Відповідно до наказу Міністерства освіти і науки України № 190-А від 9 лютого 2017 року у Сумському коледжі харчової промисловості НУХТ працюють комісії з проведення акредитаційної експертизи підготовки «молодших спеціалістів» зі спеціальностей «Монтаж, обслуговування засобів і систем автоматизації технологічного виробництва» та «Виробництво хліба,...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Підтверджуємо акредитацію 16 лютого 2017

День української писемності та мови на кафедрі гуманітарних дисциплін

На кафедрі гуманітарних дисциплін відзначили День української писемності та мови. Це свято було встановлене указом президента України в 1997 році на честь українського літописця преподобного Нестора – послідовника творців слов’янської писемності Кирила і Мефодія. Традиційно в цей день викладачі кафедри та студенти різних факультетів долучилися до ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

День української писемності та мови на кафедрі гуманітарних дисциплін 10 листопада 2020

Вересень підсумовуємо засіданням вченої ради

30 вересня 2021 року в актовому залі з дотриманням санітарних протиепідемічних заходів відбулося планове засідання вченої ради університету. Розпочали з урочистостей. До університету завітала депутатка Верховної Ради України Ольга Коваль, яка привітала колектив із Днем працівників освіти, що відзначатиметься 3 жовтня, та вручила відзнаки Верховної...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вересень підсумовуємо засіданням вченої ради 30 вересня 2021