Н У Х Т

Науковий семінар з фахівцями науково-дослідного інституту олій та жирів на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів

13 листопада 2024

Науковий семінар з фахівцями науково-дослідного інституту олій та жирів на кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів

На кафедрі технології хлібопекарських і кондитерських виробів відбувся науковий семінар за участю фахівців Українського науково-дослідного інституту олій та жирів НААН України (УкрНДІОЖ).

Виконуючий обов’язки директора інституту Павло Петік розповів про історію заснування та основні напрями досліджень, за якими працюють фахівці наукової установи.

Доповідь на тему «Розробка сумішей олій збалансованих за жирнокислотним складом» представила учена секретарка інституту Тетяна Матвєєва. Вона поділилася результатами досліджень щодо розроблення купажу соняшникової, ріпакової та соєвої олій, який може бути використаний у технологіях різних харчових продуктів із метою покращення їх жирнокислотного складу.

Важливу проблему для харчової промисловості порушила у доповіді «Шляхи зниження кількості транс-ізомерів в процесі температурного оброблення» старша наукова співробітниця УкрНДІОЖ Наталія Старосельська.

На семінарі були присутні колеги доповідачів з науково-дослідного інституту, викладачі кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів, здобувачі вищої освіти Навчально-наукового інституту харчових технологій, що навчаються за освітньо-професійними програмами «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів» та «Технології органічних харчових продуктів», здобувачі освітньо-наукового ступеня «Доктор філософії», що навчаються за спеціальністю 181 «Харчові технології».

Наприкінці семінару усі учасники мали змогу поставити запитання спікерам.

Гарант освітньо-наукової програми підготовки докторів філософії, завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Володимир Ковбаса подякував Павлу Петіку та колективу УкрНДІОЖ за сприяння в організації і проведенні такого семінару та висловив надію на подальшу співпрацю.

Опублікований: 13-11-2024
Читайте також:
Пивоварня «2085 brewery» відкриває таємниці біотехнологічного процесу здобувачам

10 квітня студенти-біотехнологи ІІ курсу відвідали пивоварню «2085 brewery». Це невелике, але добре оснащене підприємство. Здобувачам освіти розповіли про технологічний процес і продемонстрували апарати для всіх етапів виробництва пива та як вони працюють. Майбутнім біотехнологам було цікаво дізнатися про те, як саме створюються різні смаки та вид...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Пивоварня «2085 brewery» відкриває таємниці біотехнологічного процесу здобувачам 12 квітня 2023

Високий рівень компетенцій магістрів спеціальності «Готельно-ресторанна справа»

На кафедрі готельно-ресторанної справи завершилися захисти дипломних магістерських проектів студентів заочної форми навчання спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа», освітньої програми «Готельна і ресторанна справа». Під час чотирьох засідань Екзаменаційної комісії були заслухані 33 проекти здобувачів другого рівня вищої освіти. Екзаменацій...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Високий рівень компетенцій магістрів спеціальності «Готельно-ресторанна справа» 26 лютого 2019

Науково-методичний семінар «Особливості впровадження НАССР на крафтовому виробництві»

У рамках проведення локального моніторингу освітніх програм кафедри експертизи харчових продуктів відбувся науково-методичний семінар «Особливості впровадження НАССР на крафтовому виробництві» за участі викладів кафедри та провідної фахівчині в сфері харчової безпечності й аудиторки міжнародних органів сертифікації DQS GmbH, TGS International Certi...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Науково-методичний семінар «Особливості впровадження НАССР на крафтовому виробництві» 25 січня 2024

Наукові дослідження на актуальні тематики

Відбувся попередній захист дисертаційної роботи на присудження ступеня кандидата технічних наук старшої викладачки кафедри переробки м’яса та молока Інституту післядипломної освіти НУХТ Олени Стоцької. Дослідження на тему «Біотрансформація відходів пивоварної виробництва з отриманням біогазу і кормової біомаси» за спеціальністю 03.00.20 Біотехнолог...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Наукові дослідження на актуальні тематики 12 липня 2023