Н У Х Т

Молоді науковці працюють над удосконаленням технології стабілізації виноматеріалів проти кристалічних помутнінь

30 травня 2018

Молоді науковці працюють над удосконаленням технології стабілізації виноматеріалів проти кристалічних помутнінь

На кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства в рамках розширеного засідання кафедри відбувся науковий семінар «Удосконалена технологія стабілізації виноматеріалів проти кристалічних помутнінь на основі алгоритму їх програмування». Доповідач Віта Щербина - технолог-винороб з ПТК «Шабо» представила матеріали досліджень за темою дисертаційної роботи «Розробка методики прогнозування схильності виноматеріалів та вина до кристалічних помутнінь».

Мета наукових досліджень – удосконалення технології стабілізації білих столових виноматеріалів на основі розроблення алгоритму прогнозування їх схильності до кристалічних помутнінь.

Віта Щербина займається науковою роботою в умовах виробництва, що підтверджує достовірність отриманих наукових даних.

Дослідження, представлені в роботі, присвячені вивченню морфологічних особливостей кристалів вина, розробленню методики визначення винної кислоти не виноградного походження у виноматеріалах, проведенню порівняльного аналізу різних методів прогнозування схильності виноматеріалів до кристалічних помутнінь.

Під час виступу доповідач коротко та чітко розповіла про основні аспекти своєї роботи, відповіла на запитання.

Із детальним аналізом роботи виступили професор Віталій Прибильський, доцент Марина Білько. Здійснивши всебічний аналіз переваг і недоліків матеріалів роботи, рецензенти відзначили високий рівень роботи, проте висловили певні зауваження та наголосили на необхідності їх усунення.

Також на детальному доопрацюванні та усуненні недоліків наголосили професори Віталій Маринченко, Олександр Литовченко, Петро Шиян, доцент Маргарита Карпутіна та завідувач кафедри Анатолій Куц. Було прийняте загальне рішення, що робота цікава, має практичне значення, наукову новизну і після внесення необхідних виправлень може бути представлена до захисту у спеціалізовану вчену раду за спеціальністю – технологія цукристих речовин та продуктів бродіння.

Бажаємо молодому науковцю не зупинятися на досягнутому, а рухатись у заданому напрямку!

 

Опублікований: 30-05-2018
Читайте також:
Додатковий набір до магістратури

У 2021 році Правилами прийому до університету (п.5.3.3) встановлюються додаткові строки (в межах з 15 вересня до 30 листопада) прийому заяв і документів, конкурсного відбору та зарахування на навчання для здобуття освітнього ступеня «Магістр» на основі здобутого ступеня вищої освіти «Бакалавр» за кошти фізичних та юридичних осіб. При цьому викорис...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Додатковий набір до магістратури 29 липня 2021

Профспілка – на сторожі трудових інтересів співробітників!

На останньому засіданні профкому співробітників на основі службових записок голів профбюро Навчально-наукового інституту харчових технологій, факультетів біотехнології та екологічного контролю і готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка та Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І. С. Гулого щодо ре...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Профспілка – на сторожі трудових інтересів співробітників! 27 листопада 2024

Неймовірний випускник на зустрічі зі здобувачами й викладачами факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

18 березня на факультеті готельно-ресторанного та туристичного бізнесу відбулася неймовірна мотиваційно-пізнавальна зустріч із талановитим і невгамовним випускником, нині шеф-кухарем ресторану середземноморської кухні «Kritikos» Андрієм Клюсом. Уже на початку розмови здобувачі освіти спеціальностей 181 «Технології харчування» та 241 «Готельно-рест...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Неймовірний випускник на зустрічі зі здобувачами й викладачами факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу 19 березня 2021

Портал у науку відкрили першокурсники

Розвиток прогресивної та сильної країни без науки неможливий. Однак шлях винахідника непростий, він не буває без помилок і падінь. Але так і народжуються великі відкриття. На восьмому поверсі київського ТРЦ Gulliver облаштувалася Мала академія наук, де відкрито «Портал у науку 2.0». Тож, здобувачі освіти групи БТ-1-2 факультету біотехнології та ек...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Портал у науку відкрили першокурсники 01 листопада 2024