Н У Х Т

Молоді науковці працюють над удосконаленням технології стабілізації виноматеріалів проти кристалічних помутнінь

30 травня 2018

Молоді науковці працюють над удосконаленням технології стабілізації виноматеріалів проти кристалічних помутнінь

На кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства в рамках розширеного засідання кафедри відбувся науковий семінар «Удосконалена технологія стабілізації виноматеріалів проти кристалічних помутнінь на основі алгоритму їх програмування». Доповідач Віта Щербина - технолог-винороб з ПТК «Шабо» представила матеріали досліджень за темою дисертаційної роботи «Розробка методики прогнозування схильності виноматеріалів та вина до кристалічних помутнінь».

Мета наукових досліджень – удосконалення технології стабілізації білих столових виноматеріалів на основі розроблення алгоритму прогнозування їх схильності до кристалічних помутнінь.

Віта Щербина займається науковою роботою в умовах виробництва, що підтверджує достовірність отриманих наукових даних.

Дослідження, представлені в роботі, присвячені вивченню морфологічних особливостей кристалів вина, розробленню методики визначення винної кислоти не виноградного походження у виноматеріалах, проведенню порівняльного аналізу різних методів прогнозування схильності виноматеріалів до кристалічних помутнінь.

Під час виступу доповідач коротко та чітко розповіла про основні аспекти своєї роботи, відповіла на запитання.

Із детальним аналізом роботи виступили професор Віталій Прибильський, доцент Марина Білько. Здійснивши всебічний аналіз переваг і недоліків матеріалів роботи, рецензенти відзначили високий рівень роботи, проте висловили певні зауваження та наголосили на необхідності їх усунення.

Також на детальному доопрацюванні та усуненні недоліків наголосили професори Віталій Маринченко, Олександр Литовченко, Петро Шиян, доцент Маргарита Карпутіна та завідувач кафедри Анатолій Куц. Було прийняте загальне рішення, що робота цікава, має практичне значення, наукову новизну і після внесення необхідних виправлень може бути представлена до захисту у спеціалізовану вчену раду за спеціальністю – технологія цукристих речовин та продуктів бродіння.

Бажаємо молодому науковцю не зупинятися на досягнутому, а рухатись у заданому напрямку!

 

Опублікований: 30-05-2018
Читайте також:
Про супернову історію шампанського в Україні дізналися здобувачі спеціальності  «Готельно-ресторанна справа» від професійного сомельє

У межах вивчення навчальних дисциплін «Барна справа та організація роботи сомельє» й «Етнічні кухні» лекторки, доцентки Ольга Пушка і Лариса Шаран організували для здобувачів вищої освіти 3 курсу спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» online-лекторій «Супернова історія шампанського в Україні». Гостьовий спікер – професійний сомельє, член А...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про супернову історію шампанського в Україні дізналися здобувачі спеціальності «Готельно-ресторанна справа» від професійного сомельє 15 грудня 2023

ІІІ Міжнародна науково-практична конференція «Здорове харчування від дитинства до довголіття: стан та перспективи» завершила роботу

Сьогодні у нашому університеті уже втретє відбулася Міжнародна науково-практична конференція «Здорове харчування від дитинства до довголіття: стан та перспективи». Ні ковідні обмеження, ні воєнний стан не стають на заваді науковцям-харчовикам, медикам, виробникам харчової продукції, громадським діячам, іноземним колегам і партнерам консолідуватися...

ЧИТАТИ ДАЛІ

ІІІ Міжнародна науково-практична конференція «Здорове харчування від дитинства до довголіття: стан та перспективи» завершила роботу 27 жовтня 2023

У таємниці «смачних» професій занурюють учнів наші здобувачі освіти

До тижня професії кухар, кондитер, який цими днями проводився в ДНЗ «Мукачівський центр професійно-технічної освіти» долучилися представники відокремленого структурного підрозділу «Свалявський технічний фаховий коледж НУХТ». Студенти коледжу представили учням ДНЗ «Мукачівський центр професійно-технічної освіти» презентацію «Ароматичні таємниці кав...

ЧИТАТИ ДАЛІ

У таємниці «смачних» професій занурюють учнів наші здобувачі освіти 17 грудня 2021

Триває активна реєстрація кабінетів вступників, і вже завтра розпочнеться подання документів вступниками до магістратури

Станом на дев’яту ранку 4 серпня, учасники вступної кампанії зареєстрували близько 90 тисяч кабінетів вступників на бакалаврат і майже 20 тисяч електронних кабінетів вступників до магістратури, – повідомляє Державне підприємство «Інфоресурс». Разом із тим, фахівці підприємства звертають увагу на помилки при реєстрації електронного кабінету вступни...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Триває активна реєстрація кабінетів вступників, і вже завтра розпочнеться подання документів вступниками до магістратури 04 серпня 2020