Н У Х Т

Методичний семінар на підтримку якісної підготовки бакалаврів освітньої програми «Технології харчування»

09 червня 2025

Методичний семінар на підтримку якісної підготовки бакалаврів освітньої програми «Технології харчування»

Для здобувачів 4 курсу освітньої програми «Технології харчування» відбувся методичний семінар «Врахування принципів HACCP при написанні бакалаврських кваліфікаційних робіт». Захід був організований викладачами кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції за участі стейкхолдерів освітньої програми.

До участі у семінарі долучилися завідувачка кафедри, професорка Олександра Нєміріч, гарант освітньої програми «Технології харчування», професор Олег Кузьмін, директор ГО «Ресторанна Гільдія», шеф-кухар із понад 10-річним досвідом, фахівець із HACCP, що нині захищає Україну у лавах ЗСУ, Богдан Михайлов і директорка навчального центру «PROFI CLUB» Ольга Михайлова.

Спікери поділилися практичними знаннями та досвідом щодо застосування принципів HACCP у реальному виробництві та їх ефективного відображення у кваліфікаційних роботах здобувачів.

Під час заходу було розглянуто ключові аспекти системи HACCP як інструменту забезпечення безпечності харчових продуктів, методичні підходи до її інтеграції в структуру бакалаврських робіт, а також приклади оформлення підрозділів, пов’язаних із ідентифікацією небезпечних факторів, критичних точок контролю та ризиків перехресного забруднення.

Окрема увага була приділена візуальним елементам HACCP: побудові схем виробничих потоків, просторовому зонуванню, кольоровому кодуванню обладнання, інвентарю та маршрутів переміщення сировини й відходів. Такі інструменти мають стати невід’ємною частиною практичного розділу кваліфікаційної роботи, забезпечуючи її актуальність і прикладну цінність.

Семінар сприяв не лише розширенню професійних компетентностей здобувачів, а й підвищенню якості супроводу кваліфікаційних робіт з боку наукових керівників. Подібні заходи створюють продуктивний майданчик для співпраці закладу вищої освіти з роботодавцями, що особливо важливо в умовах упровадження стандартів якості та безпечності, визнаних на міжнародному рівні.

Здобуті знання та практичні рекомендації, безумовно, сприятимуть формуванню конкурентоспроможних фахівців харчової галузі, готових до викликів сучасного ринку.

Опублікований: 09-06-2025
Читайте також:
Наші біотехнологи на Днях кар’єри Корпорації «Артеріум»

Днями здобувачі-біотехнологи відвідали дуже пізнавальний захід «Дні кар’єри», організований Корпорацією «Артеріум», де дізналися про кар’єрні можливості в компанії, а також побували на фармацевтичному виробництві. Співробітники привітно зустріли третьо- і четвертокурсників, що навчаються за бакалаврською освітньо-професійною програмою «Біотехнолог...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Наші біотехнологи на Днях кар’єри Корпорації «Артеріум» 08 квітня 2024

Інновації у функціональних напоях: перспективи підтримки когнітивного здоров’я без стимуляторів

8 травня 2025 року викладачі кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції, професор Олег Кузьмін і асистентка Марія Омельченко долучилися до професійного вебінару «Майбутнє за функціональністю: як підтримувати концентрацію, увагу та ментальну енергію за допомогою напоїв без стимуляторів», організованого компанією «Cognizin». Спікерами за...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Інновації у функціональних напоях: перспективи підтримки когнітивного здоров’я без стимуляторів 12 травня 2025

Підтримання якості викладання на належному рівні – наш головний пріоритет

Колектив відділення туризму і готельно-ресторанної справи відокремленого структурного підрозділу «Волинський фаховий коледж НУХТ» розпочав навчальний рік у змішаному форматі. На першому засіданні циклової випускової комісії туризму і готельно-ресторанної справи обговорили виклики, які постають перед педагогічними працівниками в умовах воєнного час...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Підтримання якості викладання на належному рівні – наш головний пріоритет 09 вересня 2022

Тенденції формування професійної лексики досліджують наші студенти

Викладач української мови та літератури Тетяна Коваль і студентка 3-го курсу Кам’янець-Подільського коледжу харчової промисловості НУХТ Каріна Пасічник, що навчається за спеціальність «Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчових концентратів», взяли участь у VIII Міжнародному науково-практичному семінарі «Тенденції та перспектив...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Тенденції формування професійної лексики досліджують наші студенти 14 травня 2018