Н У Х Т

Лабораторні практикуми для слухачів сертифікатних програм кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів

14 квітня 2025

Лабораторні практикуми для слухачів сертифікатних програм кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів

Одним із важливих і цікавих напрямків, який дає можливість отримати нові знання і підвищити свої професійні компетенції є залучення здобувачів вищої освіти, фахівців харчових виробництв і педагогічних працівників до цільових сертифікатних програм, які проводяться спеціалізованими кафедрами нашого університету.

Цьогоріч на кафедрі технології м'яса і м'ясних продуктів з 3 квітня реалізуються дві сертифікатні програми – «Традиції і тренди промислового та крафтового виробництва ковбас» і «М'ясні делікатеси: крафтові традиції та промислові інновації», які проводяться викладачами кафедри, спільно зі стейкхолдерами і аспірантами кафедри, що мають досвід упровадження інноваційних технологій у м'ясопереробній галузі.

10 квітня для слухачів сертифікатних програм завідувачем кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів Василем Пасічним і директором ТОВ «Про-Файбер» Миколою Воронцовим були проведені два лабораторних практикуми – «Сучасні інгредієнти у виробництві ковбас: нові тренди рецептурного комбінування та їх вплив на якість продукції» та «Технологія виробництва копчено-варених продуктів з птиці: інновації та особливості процесу».

У ході лабораторних практикумів учасники сертифікатних програм у реальних умовах, з онлайн-трансляцією, здійснювали виробництво варених і напівкопчених ковбасних виробів із комбінованим складом сировини, а також копчено-варених продуктів з м'яса курчат-бройлерів і перепелів за технологіями, направленими на виробництво продуктів в умовах крафтових підприємств.

Отриманий слухачами програм досвід реального виробництва цих груп продуктів із використанням малогабаритного обладнання, дозволить ефективніше впроваджувати опановані технології на крафтових підприємствах.

Опублікований: 14-04-2025
Читайте також:
Інформаційно-аналітичну компетентність вчилися розвивати викладачі кафедри економічної теорії

Викладачі кафедри економічної теорії Ольга Соломка, Галина Кундєєва, Тетяна Швед та Альона Ферт відвідали дуже цікавий та пізнавальний тренінг «Розвиток інформаційно-аналітичної компетентності педагога в умовах трансформаційних змін суспільства», що проводився провідними фахівцями Університету менеджменту освіти Національної академії педагогічних н...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Інформаційно-аналітичну компетентність вчилися розвивати викладачі кафедри економічної теорії 28 жовтня 2019

Кафедра обліку і аудиту дала останні настанови своїм випускникам

Викладачі кафедри обліку і аудиту привітали випускників-бакалаврів освітньо-професійної програми «Облік і аудит» з успішним завершенням навчання. На урочистому врученні дипломів випускам Навчально-наукового інституту економіки і управління зі словами привітання до своїх вихованців звернулася завідувачка кафедри обліку і аудиту Ольга Михайленко, як...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Кафедра обліку і аудиту дала останні настанови своїм випускникам 01 липня 2024

Здобувачі освіти й викладачі поліпшили обізнаність про страхування та страхові послуги

Завідувачка кафедри фінансів, професорка Лада Шірінян і здобувачі другого курсу спеціальності «Фінанси, банківська справа, страхування та фондовий ринок» взяли участь у онлайн-лекторії «Школа страхування», організованому Центром фінансових знань «Талан» – проєктом Національного банку України у сфері фінансової грамотності. Лекторій був спрямований...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Здобувачі освіти й викладачі поліпшили обізнаність про страхування та страхові послуги 29 жовтня 2024

Біологічний тренінг – у тренді!

2 березня наш університет гостинно зустрів майбутніх вступників, їх батьків та інших гостей, що завітали до НУХТ на День відкритих дверей. Окрім яскравих екскурсій і докладних розповідей про університет, гості кафедри біотехнології  і мікробіології мали змогу взяти участь у цікавому біологічному тренінгу, що підготувала доцент кафедри Вікторія Крас...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Біологічний тренінг – у тренді! 04 березня 2019