Н У Х Т

Лабораторні практикуми для слухачів сертифікатних програм кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів

14 квітня 2025

Лабораторні практикуми для слухачів сертифікатних програм кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів

Одним із важливих і цікавих напрямків, який дає можливість отримати нові знання і підвищити свої професійні компетенції є залучення здобувачів вищої освіти, фахівців харчових виробництв і педагогічних працівників до цільових сертифікатних програм, які проводяться спеціалізованими кафедрами нашого університету.

Цьогоріч на кафедрі технології м'яса і м'ясних продуктів з 3 квітня реалізуються дві сертифікатні програми – «Традиції і тренди промислового та крафтового виробництва ковбас» і «М'ясні делікатеси: крафтові традиції та промислові інновації», які проводяться викладачами кафедри, спільно зі стейкхолдерами і аспірантами кафедри, що мають досвід упровадження інноваційних технологій у м'ясопереробній галузі.

10 квітня для слухачів сертифікатних програм завідувачем кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів Василем Пасічним і директором ТОВ «Про-Файбер» Миколою Воронцовим були проведені два лабораторних практикуми – «Сучасні інгредієнти у виробництві ковбас: нові тренди рецептурного комбінування та їх вплив на якість продукції» та «Технологія виробництва копчено-варених продуктів з птиці: інновації та особливості процесу».

У ході лабораторних практикумів учасники сертифікатних програм у реальних умовах, з онлайн-трансляцією, здійснювали виробництво варених і напівкопчених ковбасних виробів із комбінованим складом сировини, а також копчено-варених продуктів з м'яса курчат-бройлерів і перепелів за технологіями, направленими на виробництво продуктів в умовах крафтових підприємств.

Отриманий слухачами програм досвід реального виробництва цих груп продуктів із використанням малогабаритного обладнання, дозволить ефективніше впроваджувати опановані технології на крафтових підприємствах.

Опублікований: 14-04-2025
Читайте також:
Новації органічної освіти вивчали доцентки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Доцентки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Наталія Фалендиш та Інна Зінченко взяли участь у V Міжнародній  науково-практичній конференції «Органічне агровиробництво: освіта і наука», яка відбулася 4 листопада за ініціативи Федерації органічного руху України та Науково-методичного центру «Агроосвіта». Основною метою конфере...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Новації органічної освіти вивчали доцентки кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів 06 листопада 2020

Корисні семінари для викладачів

21 червня на кафедрі мехатроніки та пакувальної техніки відбулася зустріч присвячена надважливим питанням, які виникають у кожного науково-педагогічного працівника. У режимі відеоконференції відбулися два семінари – «Про особливості підготовки статей у виданнях наукометричних баз Scopus і Web of Science» (доповідачка – завідувачка кафедри, професо...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Корисні семінари для викладачів 22 червня 2022

Щодо використання у викладанні іноземних мов автентичних матеріалів дискутують з колегами наші викладачі

Викладачі кафедри іноземних мов професійного спрямування Інна Форостюк, Надія Шерстюк і Олена Галинська відвідали семінар для викладачів англійської мови, організований фахівцями міжнародного освітньо-методичного центру Dinternal Education і проведений 19 лютого в м Києві. Головним питанням, в обговоренні якого взяли участь наші викладачі, було ви...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Щодо використання у викладанні іноземних мов автентичних матеріалів дискутують з колегами наші викладачі 20 лютого 2020

На міжнародному форумі поглибили свої знання бакалаври кафедри технології молока і молочних продуктів

10 квітня старший викладач кафедри технології молока і молочних продуктів Ульяна Кузьмик і асистент кафедри Ігор Устименко разом зі студентами групи МО-4-19ск відвідали Міжнародний форум харчової промисловості та упаковки «IFFIP». У рамках міжнародного заходу студенти-бакалаври ознайомилися з експозиціями 250 компаній, на яких були представлені: м...

ЧИТАТИ ДАЛІ

На міжнародному форумі поглибили свої знання бакалаври кафедри технології молока і молочних продуктів 11 квітня 2019