Н У Х Т

Лабораторні практикуми для слухачів сертифікатних програм кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів

14 april 2025

Лабораторні практикуми для слухачів сертифікатних програм кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів

Одним із важливих і цікавих напрямків, який дає можливість отримати нові знання і підвищити свої професійні компетенції є залучення здобувачів вищої освіти, фахівців харчових виробництв і педагогічних працівників до цільових сертифікатних програм, які проводяться спеціалізованими кафедрами нашого університету.

Цьогоріч на кафедрі технології м'яса і м'ясних продуктів з 3 квітня реалізуються дві сертифікатні програми – «Традиції і тренди промислового та крафтового виробництва ковбас» і «М'ясні делікатеси: крафтові традиції та промислові інновації», які проводяться викладачами кафедри, спільно зі стейкхолдерами і аспірантами кафедри, що мають досвід упровадження інноваційних технологій у м'ясопереробній галузі.

10 квітня для слухачів сертифікатних програм завідувачем кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів Василем Пасічним і директором ТОВ «Про-Файбер» Миколою Воронцовим були проведені два лабораторних практикуми – «Сучасні інгредієнти у виробництві ковбас: нові тренди рецептурного комбінування та їх вплив на якість продукції» та «Технологія виробництва копчено-варених продуктів з птиці: інновації та особливості процесу».

У ході лабораторних практикумів учасники сертифікатних програм у реальних умовах, з онлайн-трансляцією, здійснювали виробництво варених і напівкопчених ковбасних виробів із комбінованим складом сировини, а також копчено-варених продуктів з м'яса курчат-бройлерів і перепелів за технологіями, направленими на виробництво продуктів в умовах крафтових підприємств.

Отриманий слухачами програм досвід реального виробництва цих груп продуктів із використанням малогабаритного обладнання, дозволить ефективніше впроваджувати опановані технології на крафтових підприємствах.

Published on: 14-04-2025
Read also:
Магістри-заочники спеціальності «Туризм» успішно захистили свої кваліфікаційні роботи

На кафедрі туристичного та готельного бізнесу відбувся захист кваліфікаційних робіт магістрів заочної форми навчання зі спеціальності 242 «Туризм». Екзаменаційну комісію очолив д.г.н,  професор,  заслужений працівник освіти України, академік Академії наук вищої освіти України Петро Масляк. До складу комісії також увійшли: завідувач кафедри туристи...

READ YOURSELF

Магістри-заочники спеціальності «Туризм» успішно захистили свої кваліфікаційні роботи 19 february 2019

Легендарні хіти Володимира Івасюка на сцені НУХТ і ДПУ

Є постаті, яким доля дає незрівнянний талант, але відводить занадто мало часу. Яскравою зіркою спалахнув і, на превеликий жаль, швидко згас Володимир Івасюк – геніальний композитор і співак, який зробив українську естраду відомою на весь світ. Він залишив нам у спадок 107 пісень і понад півсотні інструментальних творів, і вони з нами і у радість, і...

READ YOURSELF

Легендарні хіти Володимира Івасюка на сцені НУХТ і ДПУ 28 march 2025

Колектив Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого на «Наукових пікніках»

В останні вихідні вересня колектив Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого НУХТ узяв участь у «Наукових пікніках». Викладачі та активні студенти кафедр теплоенергетики та холодильної техніки і машин та апаратів харчових та фармацевтичних виробництв гідно представили наш заклад вищої освіти та надзвичайно зацікавили...

READ YOURSELF

Колектив Навчально-наукового інженерно-технічного інституту ім. акад. І.С. Гулого на «Наукових пікніках» 01 october 2019

Розпочинається співпраця з фармацевтичною компанією ТОВ «БІОФАРМА ПЛАЗМА»

На кафедру біотехнології і мікробіології завітали представники компанії ТОВ «БІОФАРМА ПЛАЗМА» – медичний директор Марина Валова та директор з експорту Оксана Плотнікова. Разом із завідувачем кафедри, професором Тетяною Пирог, деканом факультету біотехнології та екологічного контролю Наталією Грегірчак, а також доцентами Вікторією Красінько та Оксан...

READ YOURSELF

Розпочинається співпраця з фармацевтичною компанією ТОВ «БІОФАРМА ПЛАЗМА» 22 november 2019