Н У Х Т

Крафтові технології вивчають наші здобувачі в умовах кращих ресторанних підприємств із власними міні-броварнями

28 жовтня 2021

Крафтові технології вивчають наші здобувачі в умовах кращих ресторанних підприємств із власними міні-броварнями

У рамках вивчення дисципліни «Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства» відбулися виїзні лабораторні заняття для здобувачів вищої освіти 4 курсу спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа». Асистентка кафедри готельно-ресторанної справи Світлана Ковальчук разом зі студентами відвідали бар-пивоварню «Lisopylka» та крафтову пивоварню «VARVAR».

Їх гостинно зустрічала випускниця НУХТ, мікробіологиня крафтової пивоварні Олена Дерій. Професійний пивовар Роман Нищун (також випускник НУХТ) ознайомив із історією розвитку крафтової пивоварні «VARVAR». На майбутніх бакалаврів з готельно-ресторанної справи очікувало знайомство з особливостями технології виробництва крафтового пива і з обладнанням міні-пивоварні.

Продукція пивоварні «VARVAR» отримала безліч нагород і представлена в елітних ресторанних підприємствах. Здобувачі ознайомилися з асортиментом крафтового пива. Одним із відомих сортів пивоварні є Milk Stout – темний крафт англійського стилю з додаванням лактози, що позбавляє пиво гіркоти внаслідок обсмажування солоду. Для виробництва крафтових зразків технологи експериментують із різними сортами хмелю і солоду для отримання унікального смаку пива.

Наші здобувачі вищої освіти переконалися, що крафтове виробництво пива базується на авторському підході до процесу створення напоїв.

Дякуємо пані Олені Дерій за надану можливість провести лабораторні заняття в умовах сучасних ресторанних підприємств, а викладачці кафедри готельно-ресторанної справи Світлані Ковальчук – за імплементацію нетрадиційних форм навчання в освітній процес здобувачів вищої освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа». 

Опублікований: 28-10-2021
Читайте також:
На межі біотехнології і фармації: актуальні питання розроблення новітніх лікарських засобів

Біотехнологія по праву вважається інноваційною галуззю, що стрімко розвивається і займає провідне місце у розробленні технологій одержання нових багатофункціональних продуктів мікробного синтезу, левова частка з яких використовується у промисловій фармації у якості активних фармацевтичних інгредієнтів (АФІ) для виробництва лікарських засобів. Так, ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

На межі біотехнології і фармації: актуальні питання розроблення новітніх лікарських засобів 24 березня 2021

Викладачі кафедри маркетингу співпрацюють з ГО «Об’єднання маркетологів України»

Викладачки кафедри маркетингу Світлана Розумей, Наталія Скригун, Ірина Бойко, Лариса Капінус, Світлана Ткачук, Катерина Семененко, Ольга Лелека, Ірина Ніколаєнко, Лілія Минко отримали посвідчення членів Громадської організації «Об’єднання маркетологів України», що охоплює 14 територіальних осередків зі всієї країни, представників закладів вищої осв...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Викладачі кафедри маркетингу співпрацюють з ГО «Об’єднання маркетологів України» 09 вересня 2022

Інноваційні технології сприяють навчанню

У рамках проведення планових гостьових лекцій з базових і вибіркових дисциплін для здобувачів вищої освіти на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів, за ініціативи професорки кафедри Ірини Шевченка та завідувача кафедри, професора Василя Пасічного 12 березня 2024 року був організований, за участю викладачів кафедри, лекційно-лабораторний прак...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Інноваційні технології сприяють навчанню 13 березня 2024

Останній рубіж магістрів-біотехнологів

26 лютого на кафедрі біотехнології і мікробіології продовжили захищати кваліфікаційні магістерські роботи студенти денної форми навчання спеціальності 162 «Біотехнології та біоінженерія» за спеціалізаціями «Промислова біотехнологія», «Фармацевтична біотехнологія» та «Екологічна біотехнологія та біоенергетика». Екзаменаційна комісія засідала у дві з...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Останній рубіж магістрів-біотехнологів 28 лютого 2018