Н У Х Т

І знов відкрита лекція на кафедрі харчової хімії

03 листопада 2020

І знов відкрита лекція на кафедрі харчової хімії

Найважливіша цінність – це цінність людського спілкування. Саме цю істину відкрило суспільство в період пандемії. Всі ми, і студенти, і викладачі скучили за звичайним чаюванням із запеклими дискусіями у викладацьких рідного університету, спортивними змаганнями у спорткомплексі, і просто за звичайним рукостисканням при зустрічі.

Тому, так організовано і вчасно всі запрошені підключилися до конференції Zoom, де старша викладачка кафедри харчової хімії, кандидатка хімічних наук Тетяна Петренко 3 листопада читала відкриту лекцію з дисципліни «Харчова хімія. Модуль 3. Фізична та колоїдна хімія» для здобувачів другого курсу Навчально-наукового інституту харчових технологій спеціальності 181 «Харчові технології та інженерія» (групи ТІ-2-1,2,3). Тема лекції – «Загальна характеристика дисперсних систем, їх класифікація, методи одержання та очищення».

На початку заняття лекторка зауважила, що цей розділ курсу, колоїдна хімія, надзвичайно важливий для застосування у робочій практиці інженера-технолога харчових виробництв і знаходить використання в багатьох процесах. Змістовна мультимедійна презентація ознайомила слухачів із історичним розвитком досліджень теорій дисперсних систем, зокрема, з теоріями Франческо Сельмі та Томаса Грема; основними поняттями колоїдної хімії; ознаками, класифікацією та властивостями дисперсних систем.

Викладачка детально зупинилася на класифікації за взаємодією дисперсної фази і дисперсійного середовища, ефекті Тіндаля. Студенти дізналися, що таке лізолі, гідрозолі й органозолі, та де ми зустрічаємо зазначені системи у виробництві; якими методами диспергування можна отримати колоїдні розчини.

Час наукового спілкування сплинув дуже швидко. Колеги схвально висловилися про проведений навчальний захід і побажали пані Тетяні нових наукових здобутків й педагогічного натхнення.

 

Опублікований: 03-11-2020
Читайте також:
Вражаючі дослідження у підсекції «Хімічні технології»

У рамках секції «Хімія і хімічні технології» 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів НУХТ «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті» на кафедрі технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів працювала підсекція «Хімічні технології», учасниками я...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вражаючі дослідження у підсекції «Хімічні технології» 12 квітня 2023

Відкрито доступ до повнотекстових баз даних

CULOnline. Видавництво "Центр учбової літератури" надає доступ до електронних версій повнотекстових видань у форматі PDF. Більшість документів – підручники та навчальні посібники, значна кількість із яких має рекомендацію МОН України. У колекції доступні видання з тематик: аудит, бухгалтерський облік, менеджмент, готельно-ресторанний і туристичний ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Відкрито доступ до повнотекстових баз даних 13 січня 2017

Магістранти знайомляться з екотрендами

Магістранти, які навчаються за освітньо-професійною програмою «Технології органічних харчових продуктів», разом із доценткою кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Наталією Фалендиш відвідали 24-ту виставку екотоварів ECO-EXPO, що працювала 25-27 вересня 2025 року у Міжнародному виставковому центрі в Києві. На виставці був пред...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Магістранти знайомляться з екотрендами 29 вересня 2025