Н У Х Т

Четвертокурсники набули практичні навички з дисципліни «Технології хлібобулочних виробів»

05 грудня 2024

Четвертокурсники набули практичні навички з дисципліни «Технології хлібобулочних виробів»

Сучасний асортимент хлібобулочних виробів вражає різноманіттям форм і смаків та здатний задовольнити вимоги найвибагливішого споживача. Саме тому професійний технолог хлібопекарського виробництва повинен уміти виготовити якісні, смачні хлібобулочні вироби та постійно розробляти нові рецептури, надавати виробам нових форм. Для цього потрібно мати не лише глибокі теоретичні знання, а й практичні навички. У програмі дисципліни «Технології хлібобулочних виробів» передбачено підсумкове лабораторне заняття з вивчення технологій різних видів хлібобулочних виробів.

Здобувачі четвертого курсу освітнього ступеня «Бакалавр» провели випікання широкого асортименту хлібобулочних виробів. Студенти опанували особливості приготування тіста різними способами за різними рецептурами, сформували заготовки для овальних і батоноподібних виробів, плетінок, булочок, вивчили способи вистоювання тістових заготовок із метою надання необхідних форм. Для деяких виробів передбачено оброблення поверхні яєчною бовтанкою, борошном, кришивом, кунжутом, льоном, що також опанували четвертокурсники. Вивчення особливостей режимів випікання виробів провели на сучасних подових секційних і ротаційних печах.

Під час лабораторної роботи під керівництвом викладачів здобувачі власноруч виробили батони сихівські, хліб сімейний, плетінки київські, булочки здобні тощо.

Таке насичене заняття сприяло закріпленню теоретичних знань, здобуттю нових практичних навичок, що стануть у пригоді молодим технологам у майбутній професійній діяльності.

Опублікований: 05-12-2024
Читайте також:
Завідувач Підготовчого відділення НУХТ долучилася до обговорення аспектів реалізації концептуальних засад нової української школи

20 квітня 2018 рокуна базі КЗ «НВК «Потенціал» Оболонського району м.Києва відбулася Всеукраїнська науково-практична конференція «Економіка і здоров’я в шкільній освіті», на яку була запрошена завідувач Підготовчого відділення Центру моніторингу якості та координації освітньої діяльності НУХТ Валентина Кудіна. До участі також були запрошені: депут...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Завідувач Підготовчого відділення НУХТ долучилася до обговорення аспектів реалізації концептуальних засад нової української школи 24 квітня 2018

Бакалаври-експерти гідно захистили кваліфікаційні роботи

На кафедрі експертизи харчової продукції завершилися захисти кваліфікаційних робіт здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр», спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» заочної та скороченої форми здобуття освіти. На розгляд екзаменаційної комісії було представлено ш...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Бакалаври-експерти гідно захистили кваліфікаційні роботи 21 лютого 2025

До обговорення нових тенденцій навчання і викладання долучилася завідувач кафедри фізики

Нові тенденції навчання і викладання обговорювалися під час VII Міжнародної науково-практичної конференції «Європейська інтеграція вищої освіти України в контексті Болонського процесу», що відбулася на  базі Київського національного університету імені Тараса Шевченка. Учасниками конференції стали 162 науковці  з України та європейських країн, і сер...

ЧИТАТИ ДАЛІ

До обговорення нових тенденцій навчання і викладання долучилася завідувач кафедри фізики 11 грудня 2018

Soft Skills від американської National Restaurant Association

15 листопада 2023 р. команда DIRECTV National Accounts у партнерстві з National Restaurant Association з метою підтримки ресторанного бізнесу, залучення та розширення можливостей просування закладів ресторанного господарства, а також надання персоналізованих послуг преміального розважального продукту, провели вебінар «Заповніть свій заклад і збільш...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Soft Skills від американської National Restaurant Association 16 листопада 2023