Н У Х Т

Четвертокурсники набули практичні навички з дисципліни «Технології хлібобулочних виробів»

05 грудня 2024

Четвертокурсники набули практичні навички з дисципліни «Технології хлібобулочних виробів»

Сучасний асортимент хлібобулочних виробів вражає різноманіттям форм і смаків та здатний задовольнити вимоги найвибагливішого споживача. Саме тому професійний технолог хлібопекарського виробництва повинен уміти виготовити якісні, смачні хлібобулочні вироби та постійно розробляти нові рецептури, надавати виробам нових форм. Для цього потрібно мати не лише глибокі теоретичні знання, а й практичні навички. У програмі дисципліни «Технології хлібобулочних виробів» передбачено підсумкове лабораторне заняття з вивчення технологій різних видів хлібобулочних виробів.

Здобувачі четвертого курсу освітнього ступеня «Бакалавр» провели випікання широкого асортименту хлібобулочних виробів. Студенти опанували особливості приготування тіста різними способами за різними рецептурами, сформували заготовки для овальних і батоноподібних виробів, плетінок, булочок, вивчили способи вистоювання тістових заготовок із метою надання необхідних форм. Для деяких виробів передбачено оброблення поверхні яєчною бовтанкою, борошном, кришивом, кунжутом, льоном, що також опанували четвертокурсники. Вивчення особливостей режимів випікання виробів провели на сучасних подових секційних і ротаційних печах.

Під час лабораторної роботи під керівництвом викладачів здобувачі власноруч виробили батони сихівські, хліб сімейний, плетінки київські, булочки здобні тощо.

Таке насичене заняття сприяло закріпленню теоретичних знань, здобуттю нових практичних навичок, що стануть у пригоді молодим технологам у майбутній професійній діяльності.

Опублікований: 05-12-2024
Читайте також:
Про сучасні тенденції розвитку культури споживання вина від кращої сомельє нашої країни

12 листопада 2024 р. магістранти спеціальності «Готельно-ресторанна справа» мали можливість відвідати лекторій-семінар на тему «Сучасні тенденції розвитку культури споживання вина» з відомою українською сомельє, переможницею конкурсу «Український сомельє 2021», Sommelier Goodwine та засновницею проєкту «Винні вечорниці» Ольгою Гірман. Фахівчиня ді...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Про сучасні тенденції розвитку культури споживання вина від кращої сомельє нашої країни 14 листопада 2024

Фахівець університету - у журі з визначення кращих виробників пива, безалкогольних, слабоалкогольних напоїв, мінеральних та питних вод

2-3 серпня завідувач кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства Анатолій Куц був запрошений до участі у засіданні міжнародного журі XXІ Міжнародного конкурсу пива, безалкогольних, слабоалкогольних напоїв, мінеральних та питних вод. Конкурс проводиться Українською галузевою компанією по виробництву пива, безалкогольних напоїв та мінерал...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Фахівець університету - у журі з визначення кращих виробників пива, безалкогольних, слабоалкогольних напоїв, мінеральних та питних вод 06 серпня 2018

Фахівці кафедри технології оздоровчих продуктів представили університет на Ярмарку професій у Фастові

22 лютого 2017 року фахівці кафедри технології оздоровчих продуктів представили університет на Ярмарку професій та вакансій Фастівського міськрайонного центру зайнятості. У заході взяли участь учні загальноосвітніх шкіл міста та району, студенти Фастівського ЦПТО та Фастівського автомобільно-дорожнього технікуму. Представник кафедри технології оз...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Фахівці кафедри технології оздоровчих продуктів представили університет на Ярмарку професій у Фастові 23 лютого 2017

Наші науковці продовжують представляти свої дослідження на міжнародній арені

7-8 березня 2023 року у Варшаві відбулася XXVII міжнародна науково-технічна конференція «Інновації в автоматизації та майбутні перспективи», у якій вже не вперше беруть участь викладачі та здобувачі освітніх ступенів «Магістр» і «Доктор філософії» кафедри автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління. Організатори конференції – Промис...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Наші науковці продовжують представляти свої дослідження на міжнародній арені 09 березня 2023