Технологічна експертиза та безпека харчової продукції

Підготовка фахівців другого (магістерського) рівня вищої освіти у галузі знань 18 «Виробництво та технології» за спеціальністю 181 «Харчові технології» та освітньо-професійною програмою «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції»

Спектр умінь та навичок фахівця

Освітньо-професійна програма «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» формує такі навички та уміння:

• обирати та застосовувати спеціалізоване лабораторне і технологічне обладнання та прилади у сфері харчових технологій
• розробляти програми ефективного функціонування підприємств харчової промисловості відповідно до розвитку галузі
• забезпечувати якість та безпечність харчових продуктів під час виробництва на підприємствах галузі
• знання законодавчих та нормативних документів, в яких відображені питання щодо гігієнічного регламентування вмісту шкідливих речовин у харчових продуктах, тощо
• проводити технологічну експертизу з метою ідентифікації та виявлення фальсифікації харчових продуктів, оцінювання відповідності якості та безпечності харчової продукції вимогам нормативних документів України і світу
• прийняття управлінських рішень у виробництві якісної та безпечної харчової продукції
• проводити гігієнічне оцінювання безпечності харчових продуктів та розробляти гігієнічні нормативи для харчових продуктів
• проводити заходи технологічної експертизи, застосовувати існуючи методи, удосконалювати їх та розробляти нові методи експертизи та експрес ідентифікації харчових продуктів
• розробляти заходи з підвищення рівня якості та безпечності харчових продуктів, розробляти документацію систем управління якістю та безпечністю відповідно до вимог національного законодавства та міжнародних стандартів
• проводити аудит документації та технологічних операцій виробництва харчових продуктів, налагоджувати ефективну комунікацію з підрозділами та працівниками підприємства.

Мета ОПП

Підготовка висококваліфікованих, конкурентоспроможних фахівців для забезпечення потреб суспільства, ринку праці та держави з питань комплексного розв’язання  складних завдань в організаційно-технологічній, проектно-технологічній, організаційно-управлінській системах функціонування підприємств харчової  промисловості, у т.ч. в системах управління якістю та безпекою технологічних процесів та готової продукції

Аргументи на користь навчання за спеціальністю 181 «Харчові технології» освітньою програмою «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції» в Навчально-науковому інституті харчових технологій Національного університету харчових технологій:

• високоякісна освіта та міжнародне визнання диплому забезпечується викладанням дисциплін аналогічних до тих, які викладаються у вузах ЄС;
• можливе продовження навчання в магістратурі, аспірантурі, докторантурі;
• співпраця з провідними вітчизняними та міжнародними організаціями у питаннях розроблення, впровадження і належного функціонування систем управління операторів ринку харчової промисловості, стандартизації, сертифікації та оцінки відповідності, підприємствами з виробництва харчових продуктів, органами сертифікації та оцінки відповідності, установами державного рівня з питань стандартизації, сертифікації та акредитації;
• забезпечення сучасною матеріально-технічною базою для проведення лабораторних занять та виконання наукових досліджень;
• набуття студентами досвіду розроблення систем управління якості та безпечності харчових продуктів,
• набуття студентами досвіду розроблення нормативної документації;
• участь у міжнародних конференціях з питань якості і безпечності харчових продуктів;
• працевлаштування як студентів, так випускників на передових підприємствах харчової та фармацевтичної галузі, провідних фірмах та організаціях з розроблення та впровадження систем управління якістю та безпечністю на підприємствах харчової промисловості, а також у сфері стандартизації і сертифікації, органах з оцінки відповідності та акредитації, випробувальних лабораторіях;
• практикується організація «гостьових лекцій» від провідних фахівців України з впровадження систем якості та безпечності та практиків з підприємств харчової промисловості («Бюро Верітас Сертифікейшн Україна», ДП «Укрметртестстандарт», «Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів», ДП «Український науково-дослідний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості», тощо);
• кафедра експертизи харчових продуктів активна у соцмережах, Fасеbоок – група «Безпека харчування» функціонує із 2017 року та налічує понад 4000 учасників.

Орієнтація ОПП

Освітня програма орієнтована на підготовку фахівців, здатних оперувати комплексом організаційно-технологічних, дослідницько-інноваційних, маркетингових та управлінських методів, методик і технологій для підвищення ефективності функціонування і стратегічного розвитку операторів ринку харчових продуктів.

Основний фокус ОПП

Підготовка освітньо-професійних кадрів, що мають глибокі теоретичні знання із законодавства у сфері харчової безпечності, практичними навичками із застосування та використання сучасного лабораторного і технологічного обладнання, комп’ютерної техніки та інформаційних технології, а також виконують проектні і науково-дослідні роботи, пов'язані з проведенням технологічної експертизи та аналізом ефективності технологічних процесів, впровадженням нових та удосконаленням існуючих технологій, розробленням, впровадженням й удосконаленням систем управління якістю та безпечністю на потужностях операторів ринку харчових продуктів, у тому числі на підприємствах малої потужності та у закладах громадського харчування.

Особливості та переваги ОПП

Освітня програма передбачає поглиблену практичну підготовку для проведення науково-дослідних, проектно-технологічних, виробничо-технологічних робіт з розробленням та впровадженням технічних і технологічних інновацій, нормативної документації, систем управління якістю та безпечністю продукції підприємства, виконання і публічний захист кваліфікаційної роботи.

Придатність до працевлаштування

Наукова, освітня, аналітична, експертна, консультативна, управлінська діяльність у сфері харчових технологій, систем управління якістю та безпечністю харчової продукції, аудиту систем управління, експертизи, ідентифікації та виявлення фальсифікації харчових продуктів.

Кар'єрні можливості у сфері:

Серед професій, які згодом можуть опанувати здобувачі, можна виділити:

• фахівець із якості;
• аудитор систем управління експертизи та ідентифікації;
• фахівець з технологічної експертизи;
• інспектор з контролю якості продукції;
• інспектор з експорту;
• інспектори з безпеки та якості;
• фахівець із стандартизації, сертифікації та якості.
  

Наші випускники займають такі посади

Наші випускники займають посади в різноманітних організаціях та установах:

• ПрАТ «Фоззі груп» – спеціаліст відділу експертизи; 
• Національне агентство акредитації України – фахівець відділу акредитації органів з інспектування; 
• Підприємство з іноземними інвестиціями ТОВ «БЮРО ВЕРІТАС УКРАЇНА» – фахівець з якості, стандартизації та сертифікації, 
• ПАТ «Миронівський Хлібопродукт» (ТМ «Наша Ряба», «Легко», «Фуагра») – директор з якості, інспектор з якості; 
• ДУ «Київський міський лабораторний центр МОЗ України» – технік з метрології; 
• Державний науково-дослідний інститут з лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи – головний фахівець з якості; 
• ПрАТ «Київський маргариновий завод» – лаборант хімічного аналізу; 
• ТОВ "Соєва фабрика Агропрод" – головний технолог; 

ПАТ «Київська кондитерська фабрика «РОШЕН»» – молодший фахівець з якості.

Перелік освітніх компонент ОПП «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції»

Обов’язкові компоненти ОПП

Вибіркові компоненти ОПП

Контакти:

Е-mail: expert@nuft.edu.ua

Сайт кафедри: https://expert.nuft.edu.ua

Сторінка у Facebook: https://www.facebook.com/groups/501710816854356/
Гарант освітньої програми – доцент Кійко Вікторія Вікторівна, Е-mail: victoriya_kiyko@ukr.net

Детальна інформація щодо навчання за даною освітньою програмою в НУХТ, а також особливості підготовки здобувачів висвітлено у презентації.

Із нетерпінням чекаємо на зустріч з майбутніми студентами!

Все буде Україна!