Н У Х Т

Знайомство майбутніх експертів з Оlkom

08 травня 2024

Знайомство майбутніх експертів з Оlkom

Академічна група ХЕ-3-12 разом із наставницею, професоркою, академіком УАН Оксаною Шульгою та доценткою кафедри експертизи харчових продуктів Анастасією Чорною відвідали провідне харчове підприємство України – ПрАТ «Київський маргариновий завод» Оlkom.

Студенти на практиці побачили технологію виготовлення рафінованої олії, зміну органолептичних показників олії після кожної стадії рафінації, дізналися про способи використання та/або утилізації відходів продуктів рафінації олії.

Не менш цікаво було ознайомитися з технологією маргарину та почути про специфіку виготовлення кожного виду маргарину з асортименту підприємства. Здобувачі пригадали теоретичні основи технологічних процесів, зокрема, про пряму та зворотну емульсію – маргарин. Побачили способи пакування маргарину та етапи створення макету пакування.

Звісно, не обійшли увагою і технологію виробництва майонезу. Дізналися про умови маркування майонезу залежно від рецептури.

А ще побачили вплив війни на асортимент підприємства, адже нині ПрАТ «Київський маргариновий завод» виробляє соус ТМ «Чумак», оскільки виробництво розташовувалось у м. Каховка, де, на жаль, зазнало руйнування.

Викладачки та здобувачі освіти дуже вдячні за таке детальне ознайомлення з технологічними процесами директору з виробництва олієжирової продукції Сергію Дмитруку, який протягом усього відвідування наголошував студентам на необхідності набуття теоретичних знань із усіх навчальних дисциплін і зауважував на практичних аспектах майбутньої професійної діяльності здобувачів освітньо-професійної програми «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції».

Студенти також на практиці побачили, де встановлено ККТ та ОПП для кожної технологічної лінії, враховуючи, що підприємство сертифіковане за FSSC 22000, що суттєво полегшить їм виконання курсових і майбутньої кваліфікаційної роботи.

Пізнавальним також було відвідування виробничої лабораторії підприємства і ознайомлення з роботою хроматографа і ЯМР-спектрометра.

Кафедра експертизи харчових продуктів вельми вдячна операційному директору ПрАТ «Київський маргариновий завод» В’ячеславу Гончарову за організацію заняття на підприємстві.

Бажаємо подальшого розвитку Оlkom і завоювання нових ринків збуту для їх смачної і якісної продукції!

Опублікований: 08-05-2024
Читайте також:
Бакалаври-експерти знайомляться з виробництвом м’ясо-ковбасних виробів

Асистентки кафедри експертизи харчових продуктів Катерина Золотоверх та Анастасія Божко в межах навчальної дисципліни «Ідентифікація і методи виявлення фальсифікації харчової продукції» провели виїзне лабораторне заняття в умовах підприємства ТОВ «Сосновський Продукт» для здобувачів 4 курсу освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові т...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Бакалаври-експерти знайомляться з виробництвом м’ясо-ковбасних виробів 27 листопада 2023

Вступ до магістратури у 2024-му: бакалаври дізнаються всі нюанси

На кафедрі технології ресторанної і аюрведичної продукції за сприяння завідувачки кафедри, професорки Олександри Нєміріч відбулася зустріч здобувачів 4 курсу спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо-професійної програми «Технології харчування» з членом приймальної комісії, уповноваженою особою консультаційного центру абітурієнтів НУХТ Артем...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вступ до магістратури у 2024-му: бакалаври дізнаються всі нюанси 15 квітня 2024

Вступники отримали рекомендації до зарахування на бюджет

Сьогодні, 28 липня, в електронних кабінетах вступників на сайті vstup.edbo.gov.ua з'явилися рекомендації для зарахування на бюджет до закладів вищої освіти. Розподіл місць відбувся за алгоритмом адресного розміщення державного та регіонального замовлення. У своїх електронних кабінетах вступники можуть дізнатися, чи отримали вони рекомендації на бю...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Вступники отримали рекомендації до зарахування на бюджет 28 липня 2021

Продовжують підкорювати наукові вершини на конкурсі наукових робіт з біології учасники студентського наукового гуртка «Biotech»

На базі Полтавського національного педагогічного університету імені В.Г. Короленка  відбувся ІІ етап Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт за галуззю знань «Біологія». На конкурс була подана 71 студентська наукова робота, що надійшли із 40 закладів вищої освіти. На підсумкову науково-практичну конференцію запросили авторів 20 наукови...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Продовжують підкорювати наукові вершини на конкурсі наукових робіт з біології учасники студентського наукового гуртка «Biotech» 08 травня 2018