Н У Х Т

Її величність – технологія оздоровчих продуктів: відбулася Міжнародна конференція «Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека»

15 листопада 2019

Її величність – технологія оздоровчих продуктів: відбулася Міжнародна конференція «Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека»

14-15 листопада кафедра технології оздоровчих продуктів проводить 6-ту Міжнародну конференцію «Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека».

Учасники конференції працювали під гаслом «Її величність – технологія оздоровчих продуктів», оскільки всі вони причетні до розроблення, конструювання та способів отримання оздоровчих харчових продуктів, які на світовому ринку позиціонуються як «корисні для здоров’я».

У вітальному слові завідувач кафедри Галина Сімахіна підкреслила пріоритетність даного напряму у розвитку харчових технологій, зазначивши, що в нинішніх умовах та, й мабуть, на сотні років наперед зберігатиметься і розширюватиметься світовий тренд здорового харчування та натуралізації харчових продуктів, дієтичних добавок, поліфункціональних збагачувачів.

І у зв’язку з цим саме нинішньому поколінню технологів з оздоровчого харчування судилося започаткувати цей тренд в Україні і постійно розвивати його, орієнтуючись на світові стандарти.

З вітальним словом до учасників конференції звернулася завідувач кафедри фізики Світлана Літвинчук. Фахівець наголосила на взаємній зацікавленості кафедр у проведенні спільних робіт, як із точки зору поліпшення навчального процесу здобувачів, так і виконання наукових досліджень, передусім пов’язаних із вдосконаленням фізичних методів аналізу харчової сировини і отриманих з неї продуктів.

Студенти, особливо молодших курсів, мали нагоду ознайомитися з основними віхами започаткування напряму оздоровчого харчування та підготовкою кадрів на кафедрі технології оздоровчих продуктів.

Завідувач кафедри відзначила спорідненість між технологією харчування та медичними технологіями з точки зору шляхів і методів забезпечення належного стану здоров’я українців.

Були заслухані доповіді аспірантів та асистентів кафедри Світлани Камінської, Ірини Ясінської та Світлани Краєвської, результати виконання магістерських робіт здобувачів кафедри 2 курсу навчання та здобувачів молодших курсів.

У конференції взяли участь навчальні заклади: Тернопільський національний економічний університет, Одеська національна академія харчових технологій, Дніпровський національний університет імені Олеся Гончара, ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств» (Москва, Росія), Чернівецький кооперативний економіко-правовий коледж, а також Національний ботанічний сад імені М. М. Гришка НАН України.

Про універсальність технологій оздоровчих продуктів свідчить перелік тем, за виступали доповідачі. Вони стосуються створення нових харчових продуктів і напоїв функціонального призначення на традиційних харчових основах.

Тому одні доповіді присвячені створенню нових хлібобулочних та кондитерських виробів, інші – молочних, а також нових безалкогольних харчових продуктів.

Найкращими визнано доповіді Світлани Камінської, здобувача магістранта Інни Коберник та здобувача 3 курсу Олександра Межибовського.

За результатами роботи конференції прийнята резолюція, основною складовою якої є визначення подальших шляхів розвитку харчової промисловості в Україні, представлених такими напрямами:

- подолання протиріччя між об'єктивною необхідністю зниження енергетичної цінності раціонів та застарілими уявленнями щодо корисності висококалорійних продуктів;
- наявність мінорних компонентів (регуляторних) як основний чинник ефективного використання макро- і мікронутрієнтів;
- налагодження випуску продуктів спеціального призначення;
- розвиток індустрії здорового харчування, з точки зору медицини – дієтологічна допомога населенню;
- розширення випуску продуктів для ентерального харчування;
- зміна стереотипів вітчизняних виробників – припинення використання небезпечних харчових штучних добавок у харчових продуктах, особливо для дітей; 
- здорове харчування – для всіх громадян і необхідного рівня продовольчої безпеки;
- продукти для здорового харчування – індикатори стилю життя, чинники позитивних емоцій, краси, здоров’я та активного творчого довголіття;
- запровадити в Україні тренд натуралізації харчових збагачувачів і харчових продуктів;
- істотно збільшити обсяги використання місцевих сировинних ресурсів;
- інтенсивний розвиток індустрії здорового харчування; здорове харчування – реалізації мрії усіх поколінь про ідеальну їжу, яка є ліками;
- розроблення і застосування технічно досконалих систем контролю якості сировини і продукції та систем управління якістю; 
- відповідність нової продукції світовим тенденціям розвитку індустрії здорового харчування.

 

 

Опублікований: 15-11-2019
Читайте також:
Круті освітні програми НУХТ для магістрів!

Гей, майбутні магістри! У вас є унікальний шанс здобути омріяний освітній ступінь за стратегічними інженерними спеціальностями! Маємо круті освітні програми: - Управління інформацією та аналітика даних (спеціальність F3 Комп’ютерні науки) - Прикладна механіка (спеціальність G9 Прикладна механіка) - Інжиніринг харчових виробництв (спеціальність...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Круті освітні програми НУХТ для магістрів! 12 серпня 2025

Професура університету плідно працює у спеціалізованих вчених радах інших ЗВО

Професор кафедри автоматизації та комп’ютерних технологій систем управління Вячеслав Іващук узяв участь у роботі спеціалізованої вченої ради Д26.002.04, що функціонує при НТТУ «КПІ ім. Ігоря Сікорського». Тематикою доповіді, що представляв громадянин Сирії Арафф Хальдун Осман на здобуття ступеня кандидата технічних наук, пропонувалося здійснювати ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Професура університету плідно працює у спеціалізованих вчених радах інших ЗВО 25 березня 2021

Шляхом впровадження новаційних дисциплін крокують фахівці кафедри іноземних мов професійного спрямування

Людський потенціал та стан освіти мають велике значення для розвитку кожної країни. Високоякісна освіта – це основа модернізації суспільства, економіки та культури. Виховання досвідчених фахівців у належних кількостях і на відповідному рівні – головні завдання, які стоять перед вищою школою України. Варто зауважити, що ця проблема – принципово важ...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Шляхом впровадження новаційних дисциплін крокують фахівці кафедри іноземних мов професійного спрямування 28 лютого 2019

Репозитарій НУХТ – на лідируючих позиціях

За підсумками літнього рейтингу репозитаріїв Transparent Ranking: Institutional Repositories by Google Scholar інституційний репозитарій нашого університету (eNUFTIR) посів 139-те місце у світі серед понад 4 тисяч учасників, 6 місце серед репозитаріїв України і 1 місце серед столичних. У Міжнародному центрі ISSN (в рамках реалізації проекту ROAR з...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Репозитарій НУХТ – на лідируючих позиціях 24 серпня 2022