Н У Х Т

Єднання у час війни!

28 листопада 2024

Єднання у час війни!

У важкі часи надважлива підтримка однодумців і колег! Національний університет харчових технологій і Державний біотехнологічний університет (м. Харків), за ініціативи організаторки кулінарних шоу Тетяни Захарченко виступили співорганізаторами великого майстер-класу «Втілення мрій у шоколадних десертах і цукерках».

25 листопада кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів приймала бренд-шефиню компанії Ardis Group Катерину Крижанівську і поціновувачів шоколадного мистецтва – здобувачів освіти і викладачів обох університетів.

Катерина Крижанівська – відома у професійних колах кондитерка, яка своєю майстерністю і любов’ю до кондитерського мистецтва досягла значних висот. Вона – випускниця кондитерської школи в Лондоні LeCordon Bleu, переможниця телевізійного шоу «Великий пекарський турнір» (проєкт Великої Британії «Backe off»), викладачка кондитерського мистецтва у французькій школі DGF, суддя від України на чемпіонаті Mondial des Arts Sucres-2016, учасниця чемпіонату світу з кондитерського мистецтва Mondial des Arts sucres-2018.

Учасники майстер-класу ознайомилися з тонкощами темперування шоколаду та навчилися правильно підбирати і використовувати інструменти для роботи з ним; дізналися про особливості поєднання текстур при виготовлені шоколадних цукерок і секрети роботи з барвниками для шоколаду; познайомилися з особливістю роботи з трансферами. Розглянули різновиди шоколадного декору, отримали практичні навички по виготовленню корпусних цукерок із використанням полікарбонатних форм та особливостями виготовлення цукерок із рідкою алкогольною начинкою, хрустких цукерок, медальйонів із горішками, формових цукерок із ганашем.

Воркшоп надав і практичні навички з виготовлення шоколадного декору. Відвідувачі заходу освоїли техніки створення ефекту м’ятого паперу, пір’я, стакану, сфери, стрічок і бантів із шоколаду, а кульмінацією стало приготування Катериною шоколадної бонбоньєрки.

Усі учасники івенту поринули в дружню творчу атмосферу. Катерина Крижанівська не тільки навчала навичкам роботи з шоколадом, але й ділилася різними професійними історіями, у тому числі історією участі у чемпіонаті світу з кондитерського мистецтва Mondial des Arts sucres-2018.

Колектив кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів вдячний усім організаторам і учасникам за години щирого спілкування, творчість і любов до своєї справи! Окрема подяка Катерині Крижанівській за незабутні враження і щедрість душі! Здобувачі освіти й викладачі сподіваються на подальші зустрічі з незабутньою гостею!

Опублікований: 28-11-2024
Читайте також:
Мандрівка школярів у світ еритроцитів

Для когось канікули – час, коли життя – суцільне свято: можна відпочивати і ні про що важливе не думати. Але серед сучасних школярів багато й тих, хто навіть у цю пору намагається поєднати щось на перший погляд непоєднуване: розваги і навчання. Тож викладачі і студенти кафедри біотехнології і мікробіології підготували серію цікавих і пізнавальних м...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Мандрівка школярів у світ еритроцитів 06 листопада 2018

Викладачі кафедри маркетингу в  тренді сучасних маркетингових технологій

Осінь – це не тільки час, коли у студентів у розпалі пари, курсові, звіти, дипломи. Це завжди найкращий час для пізнання чогось нового, для натхнення й пошуку. І це все стосується далеко не тільки студентів. Маркетинг, реклама та споживчий ринок надто динамічні, харизматичні і неординарні, аби вивчати їх тільки в бібліотеках і по книжках! Щоб вчити...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Викладачі кафедри маркетингу в тренді сучасних маркетингових технологій 20 листопада 2018

Друковане слово поєднало Схід і Захід

До дня Святого Миколая студенти Кам’янець-Подільського коледжу харчової промисловості НУХТ придбали патріотичну літературу для вихованців Слов’янської школи. Філософські роздуми Василя Сухомлинського, поезія Ліни Костенко, історія українського козацтва, розповідь про Героїв Небесної Сотні, події в Криму, енциклопедична література – це неповний пере...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Друковане слово поєднало Схід і Захід 20 січня 2017

Реалізуй себе: відбулася зустріч фахівців університету зі студентами технологічних спеціальностей Сумського коледжу НУХТ

Дводенний профорієнтаційний інтерактив для студентів старших курсів Сумського фахового коледжу НУХТ сьогодні продовжився зустріччю зі здобувачами спеціальностей 181 «Виробництво борошняних, кондитерських виробів і харчових концентратів», 181 «Виробництво харчової продукції» та 241 «Ресторанне обслуговування». До зустрічі також доєдналися в.о. дирек...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Реалізуй себе: відбулася зустріч фахівців університету зі студентами технологічних спеціальностей Сумського коледжу НУХТ 15 лютого 2024