Н У Х Т

Єднання у час війни!

28 november 2024

Єднання у час війни!

У важкі часи надважлива підтримка однодумців і колег! Національний університет харчових технологій і Державний біотехнологічний університет (м. Харків), за ініціативи організаторки кулінарних шоу Тетяни Захарченко виступили співорганізаторами великого майстер-класу «Втілення мрій у шоколадних десертах і цукерках».

25 листопада кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів приймала бренд-шефиню компанії Ardis Group Катерину Крижанівську і поціновувачів шоколадного мистецтва – здобувачів освіти і викладачів обох університетів.

Катерина Крижанівська – відома у професійних колах кондитерка, яка своєю майстерністю і любов’ю до кондитерського мистецтва досягла значних висот. Вона – випускниця кондитерської школи в Лондоні LeCordon Bleu, переможниця телевізійного шоу «Великий пекарський турнір» (проєкт Великої Британії «Backe off»), викладачка кондитерського мистецтва у французькій школі DGF, суддя від України на чемпіонаті Mondial des Arts Sucres-2016, учасниця чемпіонату світу з кондитерського мистецтва Mondial des Arts sucres-2018.

Учасники майстер-класу ознайомилися з тонкощами темперування шоколаду та навчилися правильно підбирати і використовувати інструменти для роботи з ним; дізналися про особливості поєднання текстур при виготовлені шоколадних цукерок і секрети роботи з барвниками для шоколаду; познайомилися з особливістю роботи з трансферами. Розглянули різновиди шоколадного декору, отримали практичні навички по виготовленню корпусних цукерок із використанням полікарбонатних форм та особливостями виготовлення цукерок із рідкою алкогольною начинкою, хрустких цукерок, медальйонів із горішками, формових цукерок із ганашем.

Воркшоп надав і практичні навички з виготовлення шоколадного декору. Відвідувачі заходу освоїли техніки створення ефекту м’ятого паперу, пір’я, стакану, сфери, стрічок і бантів із шоколаду, а кульмінацією стало приготування Катериною шоколадної бонбоньєрки.

Усі учасники івенту поринули в дружню творчу атмосферу. Катерина Крижанівська не тільки навчала навичкам роботи з шоколадом, але й ділилася різними професійними історіями, у тому числі історією участі у чемпіонаті світу з кондитерського мистецтва Mondial des Arts sucres-2018.

Колектив кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів вдячний усім організаторам і учасникам за години щирого спілкування, творчість і любов до своєї справи! Окрема подяка Катерині Крижанівській за незабутні враження і щедрість душі! Здобувачі освіти й викладачі сподіваються на подальші зустрічі з незабутньою гостею!

Published on: 28-11-2024
Read also:
Визначено переможницю конкурсу в рамках програми ЕRАSМUS+

22 листопада 2023 року відбулося засідання конкурсної комісії в рамках програми ЕРАЗМУС+ 2023/2024 н. р. Мобільність має відбуватися в Щецинському університеті (Польща). До складу конкурсної комісії увійшли: проректор з наукової роботи Сергій Токарчук, директор Навчально-наукового інституту економіки i управління Олег Шеремет, його заступниця з на...

READ YOURSELF

Визначено переможницю конкурсу в рамках програми ЕRАSМUS+ 22 november 2023

Свято бакалаврів ННІХТ

Сьогодні відбувся випуск бакалаврів у Навчально-науковому інституті харчових технологій (ННІХТ). На хвилююче свято в актовій залі університету зібралася уся велика викладацько-студентська родина інституту. Завітали і гості, серед яких батьки, рідні та друзі випускників. У самостійне професійне життя своїх вихованців теплими напутніми словами прове...

READ YOURSELF

Свято бакалаврів ННІХТ 27 june 2025

Серед лідерів з наукового потенціалу

Днями портал Освіта.ua оприлюднив щорічний рейтинг закладів вищої освіти України за показниками даних наукометричної бази Scopus. У рейтинговій таблиці українські університети ранжовані за індексом Гірша – кількісним показником, що базується на числі наукових публікацій і кількості їх цитувань. Згідно з результатами рейтингу 2025 року наш універси...

READ YOURSELF

Серед лідерів з наукового потенціалу 30 may 2025

Репозитарій НУХТ – на лідируючих позиціях

За підсумками літнього рейтингу репозитаріїв Transparent Ranking: Institutional Repositories by Google Scholar інституційний репозитарій нашого університету (eNUFTIR) посів 139-те місце у світі серед понад 4 тисяч учасників, 6 місце серед репозитаріїв України і 1 місце серед столичних. У Міжнародному центрі ISSN (в рамках реалізації проекту ROAR з...

READ YOURSELF

Репозитарій НУХТ – на лідируючих позиціях 24 august 2022