З 12 по 16 березня 2018 року фахівці Одеського інституту післядипломної освіти НУХТ проведуть для спеціалістів харчових підприємств і організацій Одеси і передмість, включаючи підприємства громадського харчування, семінар-тренінг «Впровадження і функціонування систем менеджменту безпечності та якості харчових продуктів».
Згідно із Законом «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» обов’язковим для всіх харчових підприємств є розроблення і впровадження до кінця 2018 року систем менеджменту безпечності харчових продуктів згідно із вимогами стандарту ISO 22000. Для підприємств, на яких впроваджена система менеджменту безпечності харчових продуктів чи інтегрована система менеджменту безпечності та якості харчових продуктів, важлива її актуалізація до вимог нових версій ISO 9001:2015 та ISO 2200:2017. До програми семінару включені найбільш актуальні питання з цієї сфери.
У рамках семінару будуть проведені як теоретичні заняття з огляду на міжнародні та національні стандарти, так і практичні заняття зі створення ефективних систем, включаючи програми-передумови, операційні програми моніторингу і менеджменту технологічних процесів, визначення та обґрунтування критичних контрольних точок на прикладі технологічних схем виготовлення консервованої, виноробної, хлібопекарської, м’ясної, кондитерської продукції тощо і розроблення НАССР-планів, порядок актуалізації функціонуючих систем менеджменту якості і безпеки харчових продуктів до вимог нових версій міжнародних стандартів. Будуть надані рекомендації щодо внутрішнього аудиту (ISO 19011) та постійного удосконалення систем, різних схем сертифікації та ресертифікації, у т.ч. міжнародної за стандартом FSSC 22000.
Після закінчення семінару всі слухачі отримають пакет документації, використаний при проведенні занять, в електронному вигляді та свідоцтва державного зразка.
