Н У Х Т

Харчова безпека у фокусі: міждисциплінарний діалог Києва і Харкова

07 травня 2025

Харчова безпека у фокусі: міждисциплінарний діалог Києва і Харкова

6 травня 2025 року доктор технічних наук, професор кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олег Кузьмін прочитав гостьову лекцію на тему «Методологічні концепції системи управління безпечністю харчової продукції – системи HACCP» магістрантам Харківського національного університету імені В. Н. Каразіна у межах вивчення ними дисципліни «Управління якістю послуг в готелях і ресторанах» (лекторка – доцентка кафедри готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій ХНУ ім. В.Н. Каразіна Олена Соколовська).

Лекція була організована професоркою кафедри готельно-ресторанного бізнесу та харчових технології Навчально-наукового інституту «Каразінський інститут міжнародних відносин та туристичного бізнесу» Харківського національного університету імені В. Н. Каразіна Наталією Гревцевою та асистенткою кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції НУХТ Марією Омельченко.

До заходу також долучилися викладачі Харківського національного університету імені В.Н. Каразіна, зовнішні стейкхолдери – представники харчової галузі та фахівці з HACCP.

Слухачі ознайомилися з теоретичними основами та практичними механізмами впровадження системи HACCP у сфері громадського харчування та ресторанного бізнесу. Професор Кузьмін поділився актуальними підходами щодо розроблення програм-передумов, а також акцентував увагу на важливості міждисциплінарного підходу до управління безпечністю харчової продукції.

Проведення таких гостьових лекцій є важливим елементом розширення академічної мобільності, оскільки сприяє міжінституційній співпраці, обміну знаннями та досвідом між провідними науковцями, зовнішніми стейкхолдерами, представниками громад і здобувачами освіти. Для держави це формує висококваліфікований інтелектуальний потенціал, необхідний для забезпечення продовольчої безпеки, сталого розвитку та післявоєнної відбудови України.

Лекція сприяла професійному зростанню здобувачів освіти, розширила їх знання у сфері безпечності харчової продукції та ознайомила з актуальними підходами до впровадження системи НАССР у практику ресторанного господарства. Формат гостьової лекції дозволив встановити партнерські зв’язки між викладачами та обмінятися практичними напрацюваннями й освітніми ідеями, що підсилює якість навчального процесу та сприяє розвитку сучасного фахового середовища.

Для здобувачів освіти це відкриває можливості для кар’єрного старту та самореалізації через доступ до практико-орієнтованого досвіду і сучасних знань. Для громади така співпраця реалізує освітні ініціативи, сприяє розвитку формування свідомого, залученого суспільства у питаннях харчової безпеки країни.

Захід став прикладом ефективної міжуніверситетської співпраці, сприяв професійному зростанню здобувачів освіти і поглибленню знань у сфері HoReCa, а також продемонстрував важливість академічного діалогу для формування сучасного фахівця галузі.

Опублікований: 07-05-2025
Читайте також:
Викладачі кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів знайомлять студентів із провідними підприємствами

Студенти 1 і 3 курсу разом із доцентами кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів Тетяною Бойчук і Наталією Сабадаш відвідали Київський пивоварний завод «CarlsbergUkraine» – високотехнологічне потужне підприємство, що стрімко розвивається. Майбутні фахівці дізналися про тонкощі пивоваріння, виробництва к...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Викладачі кафедри технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів знайомлять студентів із провідними підприємствами 25 квітня 2019

Підручник авторства наших викладачів – переможець Всеукраїнського конкурсу наукових і навчальних видань

З вересня по грудень 2021 року з метою популяризації наукових і методичних розробок для освітнього процесу в українських ЗВО, що відповідають стандартам вищої освіти, сприяють створенню нових знань, здобуттю студентами якісної вищої освіти та поширенню в академічному середовищі передових практик у навчанні, викладанні та науці проводився Всеукраїнс...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Підручник авторства наших викладачів – переможець Всеукраїнського конкурсу наукових і навчальних видань 12 січня 2022

Презентація кафедри інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки харківським ліцеїстам

26 квітня 2024 року завідувач кафедри інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки НУХТ,  доктор технічних наук, професор Сергій Грибков зустрівся в онлайн-форматі зі здобувачами Комунального закладу «Харківський науковий ліцей «Обдарованість» Харківської обласної ради. Викладач презентував ліцеїстам наш університет і його структурн...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Презентація кафедри інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки харківським ліцеїстам 26 квітня 2024

Акція «Серце до серця» – «Почуй світ!»

По всіх регіонах України з 2 по 22 квітня 2018 року проходить ХІІІ Всеукраїнська благодійна акція ВБФ «Серце до серця» – «Почуй світ!», головною метою якої є збір коштів на придбання медичного обладнання для дітей із вадами слуху. Долучилися до цієї акції студенти та викладачі Вінницького коледжу НУХТ.  Студентський актив коледжу отримав матеріал...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Акція «Серце до серця» – «Почуй світ!» 20 квітня 2018