Н У Х Т

Харчова безпека у фокусі: міждисциплінарний діалог Києва і Харкова

07 травня 2025

Харчова безпека у фокусі: міждисциплінарний діалог Києва і Харкова

6 травня 2025 року доктор технічних наук, професор кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Олег Кузьмін прочитав гостьову лекцію на тему «Методологічні концепції системи управління безпечністю харчової продукції – системи HACCP» магістрантам Харківського національного університету імені В. Н. Каразіна у межах вивчення ними дисципліни «Управління якістю послуг в готелях і ресторанах» (лекторка – доцентка кафедри готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій ХНУ ім. В.Н. Каразіна Олена Соколовська).

Лекція була організована професоркою кафедри готельно-ресторанного бізнесу та харчових технології Навчально-наукового інституту «Каразінський інститут міжнародних відносин та туристичного бізнесу» Харківського національного університету імені В. Н. Каразіна Наталією Гревцевою та асистенткою кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції НУХТ Марією Омельченко.

До заходу також долучилися викладачі Харківського національного університету імені В.Н. Каразіна, зовнішні стейкхолдери – представники харчової галузі та фахівці з HACCP.

Слухачі ознайомилися з теоретичними основами та практичними механізмами впровадження системи HACCP у сфері громадського харчування та ресторанного бізнесу. Професор Кузьмін поділився актуальними підходами щодо розроблення програм-передумов, а також акцентував увагу на важливості міждисциплінарного підходу до управління безпечністю харчової продукції.

Проведення таких гостьових лекцій є важливим елементом розширення академічної мобільності, оскільки сприяє міжінституційній співпраці, обміну знаннями та досвідом між провідними науковцями, зовнішніми стейкхолдерами, представниками громад і здобувачами освіти. Для держави це формує висококваліфікований інтелектуальний потенціал, необхідний для забезпечення продовольчої безпеки, сталого розвитку та післявоєнної відбудови України.

Лекція сприяла професійному зростанню здобувачів освіти, розширила їх знання у сфері безпечності харчової продукції та ознайомила з актуальними підходами до впровадження системи НАССР у практику ресторанного господарства. Формат гостьової лекції дозволив встановити партнерські зв’язки між викладачами та обмінятися практичними напрацюваннями й освітніми ідеями, що підсилює якість навчального процесу та сприяє розвитку сучасного фахового середовища.

Для здобувачів освіти це відкриває можливості для кар’єрного старту та самореалізації через доступ до практико-орієнтованого досвіду і сучасних знань. Для громади така співпраця реалізує освітні ініціативи, сприяє розвитку формування свідомого, залученого суспільства у питаннях харчової безпеки країни.

Захід став прикладом ефективної міжуніверситетської співпраці, сприяв професійному зростанню здобувачів освіти і поглибленню знань у сфері HoReCa, а також продемонстрував важливість академічного діалогу для формування сучасного фахівця галузі.

Опублікований: 07-05-2025
Читайте також:
Шляхами Великого Кобзаря...

Тарас Шевченко –  одна з тих культових особистостей, яка сформувала обличчя української нації. Слово Кобзаря торкається душі кожного українця, об’єднує їх, спонукає до зміцнення могутності України. Поринути в дух Шевченкового часу мали змогу студенти першого курсу університету, які разом із професоркою кафедри гуманітарних дисциплін Надією Левицьк...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Шляхами Великого Кобзаря... 21 листопада 2023

Магістранти знайомляться з виробництвом – на черзі «Данон Україна»

Магістранти групи АЮ-1-2М факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу імені проф. В.Ф. Доценка та викладачі кафедри технології ресторанної та аюрведичної продукції зустрілися в онлайні з фахівцями компанії «Данон Україна». Виробничники розповіли про своє підприємство, асортимент продукції, контроль якості сировини та готового продукту...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Магістранти знайомляться з виробництвом – на черзі «Данон Україна» 22 листопада 2022

Відбулося спільне засідання Організаційного комітету з виборів ректора НУХТ і Головної виборчої комісії

3 листопада в актовій залі університету з дотриманням усіх протиепідемічних заходів відбулося спільне засідання Організаційного комітету з виборів ректора НУХТ і Головної виборчої комісії. Основним питанням порядку денного була інформація про хід підготовки до виборів ректора і подання Оргкомітетом списків виборців до Головної виборчої комісії. Г...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Відбулося спільне засідання Організаційного комітету з виборів ректора НУХТ і Головної виборчої комісії 03 листопада 2020

Викладачі підвищують кваліфікації, долучаючись до англомовного курсу програми Жана Моне

Доцентка кафедри економіки і права, гарантка освітньої програми «Економіка та правове забезпечення бізнесу» Оксана Відоменко з 30 жовтня по 13 листопада 2024 року проходила навчання на англомовному курсі «Цифрова трансформація в зеленому туризмі: європейські практики та сталість» (обсягом 1 кредит ECTS), організованому в рамках проєкту Жана Моне «T...

ЧИТАТИ ДАЛІ

Викладачі підвищують кваліфікації, долучаючись до англомовного курсу програми Жана Моне 15 листопада 2024